- Beneficis per a la salut de la tomaca d'arbre
- És anti-cancerigen i antiinflamatori
- Aporta proteïna a la dieta
- Aporta vitamina A
- Aporta vitamina B
- Aporta ferro a la dieta
- Millora la salut òssia i dental
- aporta zinc
- aporta potassi
- aporta coure
- Aporta àcid màlic
- aporta pectina
- propietats nutricionals
- Curiositats de la tomaca d'arbre
- conclusió
- referències
Els beneficis i propietats de la tomaca d'arbre per a la salut són abundants: prevé l'envelliment, aporten proteïnes, són fonts de carbohidrats, evita el restrenyiment, aporta vitamina B i ferro, i altres que comentaré més endavant.
El tomàquet d'arbre és el fruit d'un arbust de 3 a 4 metres d'altura, amb escorça grisenca i fullatge perenne que pertany a l'espècie tomàquet d'arbre de la família Solanaceae. El fruit és ovoide de 4 a 10 cm de llarg x 3 a 5 cm d'ample.
Presenta una closca llisa amb color generalment vermell o ataronjat que fa està madur. La polpa és sucosa i àcida, amb nombroses llavors.
Beneficis per a la salut de la tomaca d'arbre
És anti-cancerigen i antiinflamatori
El tomàquet d'arbre conté una varietat d'antioxidants com la vitamina C, els β-carotens, antocianines i vitamina E.
La Universitat de Tecnologia de Chalmers a Göteborg, va realitzar proves de neutralització de radicals lliures amb extractes de la tomaca d'arbre i van trobar que neutralitza significativament els radicals lliures, independentment d'on s'hagin cultivat.
Aquestes dades de l'tomàquet d'arbre com a antioxidant ho col·loquen com un bon antiinflamatori i anticancerigen.
Aporta proteïna a la dieta
Font:
Les proteïnes són macromolècules de les que vam adquirir els aminoàcids essencials per a la generació de nous teixits. A més constitueixen la matèria primera per a la generació d'hormones, enzims digestius, hemoglobina, vitamines i proteïnes plasmàtiques.
Tot i que el tomàquet d'arbre només aporta per cada 100 grams 2.5 grams de proteïna aproximadament, pot ser un bon complement per a una amanida acompanyada amb una ració de carn.
Els valors diaris requerits de proteïna varien d'acord amb l'edat entre homes i dones, però en general després dels 19 anys les dones necessiten 46 g diaris i els homes 56 g diaris.
Aporta vitamina A
La vitamina A és una vitamina liposoluble que col·labora en les funcions de creixement, manteniment i reparació de el sistema ossi.
També contribueix a el desenvolupament cel·lular relacionat amb la vista, mucoses, epitelis, pell, ungles, cabell i esmalt de dents. A més, està involucrada en l'homeòstasi de la glucosa i dels lípids.
Aporta vitamina B
Font:
La vitamina B6 -o piridoxina- afavoreix la formació de glòbuls vermells, cèl·lules sanguínies i hormones. Intervé en la síntesi de carbohidrats, proteïnes i greixos, i col·labora en el manteniment dels sistemes nerviós i immune, participant indirectament en la producció d'anticossos.
La piridoxina redueix els nivells de estrogen, alleujant els símptomes previs a la menstruació. D'altra banda, estabilitza els nivells de sucre en sang durant l'embaràs. També evita la formació de pedres o càlculs d'oxalat de calci en el ronyó.
Els valors de vitamina B 6 recomanats en termes generals en adults és de 19 a 50 anys són 1.3 mg per dia.
Aporta ferro a la dieta
El ferro és indispensable per a la formació de glòbuls vermells, i la formació d'hemoglobina, proteïna encarregada de l'absorció d'oxigen a la sang.
La seva deficiència es tradueix en anèmia, debilitat muscular i fatiga.
Millora la salut òssia i dental
Font:
El magnesi és essencial per a la salut. Contribueix a al bon funcionament dels músculs esquelètics, el cor i el cervell, afavorint la transmissió dels impulsos nerviosos, la contracció i relaxació dels músculs.
En aquest procés muscular intervé juntament amb el calci a al bon funcionament musculo-esquelètic.
La presència de magnesi afavoreix més el reforçament de el sistema ossi i la dentadura, i és molt convenient per al sistema cardiovascular. Ajuda a mantenir estable el ritme cardíac i la pressió arterial, protegint les parets dels vasos sanguinis i actuant com vasodilatador, evitant d'aquesta manera la formació de coàguls. Així mateix, augmenta la producció de glòbuls blancs per a benefici de el sistema immune.
Una dada interessant és que la manca de magnesi pot generar carcinogènesi i metàstasi, ja que és necessari com a cofactor d'enzims reparadores de l'ADN.
No obstant això, també es coneix que en cèl·lules tumorals hi ha una elevada concentració de magnesi per la seva elevada replicació d'ADN.
La quantitat de magnesi és variable entre homes i dones però en termes generals, en adults de 19 a 50 anys, la dona necessita consumir 320 mg / dia i els homes 420 mg / dia.
aporta zinc
Font:
El zinc és un mineral que juga un paper central en molts processos biològics com l'acció dels enzims, l'expressió gènica i la senyalització cel·lular.
Es requereix per a més de 200 factors de transcripció (molècules que transcriuen la informació genètica) i 300 enzims entre les que participen com a antioxidants.
La quantitat de zinc és variable entre homes i dones però en termes generals en adults, majors de 19 anys, la dona necessita consumir 8 mg a el dia mentre que els homes necessiten 11 mg a el dia.
aporta potassi
Font:
S'ha estimat que el potassi és un dels 4 minerals essencials en la dieta de les persones.
Aquest mineral és summament important en regulació d'l'aigua en sang i teixits. El potassi juntament amb el sodi generen el potencial elèctric que propicia les contraccions musculars i l'impuls nerviós, amb especial rellevància en l'activitat cardíaca.
En termes generals, la ingesta diària recomanada de potassi en adults és de 4700 mg a el dia.
aporta coure
El coure també és un cofactor de diversos enzims. La seva deficiència és molt rara ja que es necessiten quantitats molt baixes d'aquest mineral (al voltant de 900 mg / dia).
Aporta àcid màlic
Font:
L'àcid màlic és un àcid dicarboxílic que es troba en molts vegetals i fruites generalment àcides, encara que també és produït pel cos humà.
Ara mateix es comercialitzen suplements alimentaris a base d'àcid màlic per les seves grans beneficis, ja que aquesta molècula està involucrada en el metabolisme de la derivació de l'adenosina trifosfat (ATP).
Pel que s'ha dit anteriorment l'àcid màlic s'utilitza per tractar les persones amb síndrome de fatiga crònica.
Aquest àcid també estimula la producció de saliva i pot actuar com antisèptic bucal. Així mateix, l'àcid màlic és un quelant (segrestador de metalls com el calci o el magnesi), el qual pot ajudar a desintoxicar el cos.
aporta pectina
La pectina és un grup de polisacàrids heterogenis que en el tracte digestiu funcionen com a fibra dietètica soluble. Aquest tipus de dieta és fermentada per microorganismes, el que genera gasos en el nostre intestí i disminueix la consistència de les nostres excrements.
No obstant això, aquest tipus de fibra afavoreix el creixement de la flora bacteriana i disminueix l'absorció de lípids i de sucres d'alt índex glucèmic.
propietats nutricionals
Per cada 100 grams el tomàquet d'arbre només aporta 35 kcal. En general proporciona una gran varietat de nutrients ferro, potassi, magnesi, fòsfor i vitamines A, C, B 6 i E.
Tot i que la composició de la tomaca d'arbre depèn d'on és conreat, en la següent taula resumim alguns dels seus components publicats en un treball de la universitat d'Agricultura de Suècia. S'hi van comparar tomàquets d'arbre sembrats a l'Equador i sembrats a Espanya.
A més també és alt en pectina, baix en calories i presenta pigments com antocianines, flavones, i leucoantocianinas, sent el delfinnidin3-rutinosido l'antocianina més representativa.
Curiositats de la tomaca d'arbre
- El tomatillo és natiu d'Equador i Perú encara que també és conreat a Nova Zelanda on és conegut com tamarillo.
- La patata i l'albergínia també pertanyen a la família Solanaceae.
- En la medicina tradicional de l'Equador s'utilitza com anti-microbià i antiinflamatori.
- Aporta pràcticament tots els minerals que necessitem a excepció de l'seleni i el iode.
conclusió
El tomàquet d'arbre és un excel·lent aliment, ja que té una enorme quantitat de biomolècules que són essencials per a la salut i són part dels nostres requeriments nutricionals diaris.
Un gran avantatge que té el tomàquet d'arbre és que només aporta 35 kcal per cada 100 g. Això vol dir que a l'consumir un quilogram de tomàquet d'arbre estaríem aportant 350 kcal a la nostra dieta diària, una quantitat molt baixa comparada amb la d'altres fruits.
Així, el baix contingut calòric contrastat amb la seva alta quantitat de nutrients, fan que el tomàquet d'arbre sigui un excel·lent aliment.
referències
- Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). Magnesium in Man: Implications for Health and Disease. Physiological Reviews, 95 (1), 1-46.
- Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). Position of the Associació Americana de Dietètica: Health Implications of Dietary Fiber. Journal of the Associació Americana de Dietètica, 115 (11), 1861-1870.
- Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). The effects of sucrose on Metabolic health: a systematic review of human intervention studies in healthy adults. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53 (6), 591-614.
- Weaver, C., & Marr, ET (2013). White vegetables: A forgotten source of nutrients: Purdue roundtable executive summary. Advances in Nutrition, 4 (3), 318S-326S.
- Zhao, S., Li, R., Li, I., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Rols of vitamin A l'estat and retinoids in glucose and fatty acid metabolism. Bioquímica and Cell Biology, 90 (2), 142-152.