- Propietats nutricionals de l'borojó
- 1- Disminueix la fatiga després de l'exercici
- 2.- Aporta una bona porció de fibra dietètica
- 3.- Enforteix ossos, dents i genives
- 4- És una font de fòsfor
- 5- Millora el transport d'oxigen
- 6- Millora el funcionament de cor, sistema nerviós i digestiu
- 7- És rica en vitamina C i antioxidants
- 8- Té un pH àcid
- 9- Et manté hidratat
- 1o- És una font de polifenols
- Aportació nutricional de l'borojó
- Curiositats de l'borojó
- referències
Les propietats i beneficis de l'borojó que han estat demostrats científicament són els seus alts nivells en carhodiratos, en fibra dietètica, en calci, riquesa d'antioxidant, i altres que et comentaré a continuació.
El borojó és la fruita que s'extreu de la planta Borojoa patinoi, la qual pertany a la família de les de les rubiàcies. Creix en boscos tropicals humits a una humitat relativa de l'85%. El nom prové de la llengua emberà que significa borojoa = rodó, globós.
La planta de la qual s'extreu el borojó prové de la selva tropical de Colòmbia Equador i Panamà. En la medicina tradicional el suc d'aquesta fruita s'utilitza per tractar la impotència sexual, les afeccions bronquials, la desnutrició, la hipertensió, el càncer, infeccions i la fatiga crònica.
Fent honor al seu nom, aquest fruit és rodó, té entre 7 a 12 cm de diàmetre, és de color verd a marró i pesa entre 740 a 1kg dels quals 88% és polpa.
La polpa té una humitat relativa superior a l'60%, el que indica que té un gran contingut d'aigua en la seva composició. En pes sec la major part de l'borojó són carbohidrats, fibra dietètica, proteïna, calci, fòsfor i ferro.
Propietats nutricionals de l'borojó
1- Disminueix la fatiga després de l'exercici
Per la seva gran quantitat de carbohidrats, el borojó resulta apropiat per a persones que tenen gran activitat física, ja que pot proporcionar l'energia necessària per a recuperar-se de l'entrenament.
El principal carbohidrat de l'borojó és la fructosa, un carbohidrat que ha estat estudiat pels seus efectes en l'esport.
Previs estudis han indicat que la fructosa disminueix la fatiga en esports aeròbics i anaeròbics.
Un estudi dut a terme per l'Escola de Ciències de l'Esport i Exercici de la Universitat de Birmingham, va trobar que en ciclistes el consum de fructosa i glucosa disminuir un 8% el temps en què els ciclistes acabaven la carrera, comparat amb el grup que només va consumir glucosa i un 19% menys que el grup que va prendre placebo amb aigua.
En estudis amb rates de laboratori s'ha demostrat que el consum de fructosa sense activitat física desencadena acumulació de greix al fetge. Pràcticament qualsevol carbohidrat serà emmagatzemat com greix si no és utilitzat.
2.- Aporta una bona porció de fibra dietètica
La fibra alimentària és un conjunt divers de substàncies, principalment carbohidrats polisacàrids, que es troben en els aliments d'origen vegetal.
La seva principal característica diferencial és que no són digerides a l'intestí prim i com a conseqüència arriben sense modificar-se a l'intestí gros.
Actualment la fibra dietètica es classifica amb base a la seva solubilitat en aigua: la fibra soluble i la fibra insoluble. La fibra soluble sol formar solucions viscoses en l'aigua, el que provoca el retard en el buidament gàstric i la digestió.
Aquest tipus de fibra es fermenta per bacteris de l'còlon, donant lloc a àcids grassos de cadena curta que són beneficiosos sobre les concentracions sèriques de colesterol i de glucosa.
La fibra insoluble té gran capacitat de retenció d'aigua. El seu efecte principal és augmentar el volum de la femta accelerant la velocitat de trànsit intestinal, prevenint el restrenyiment, les hemorroides i els diverticles. S'ha proposat que pot reduir el risc de càncer de còlon.
La quantitat de consum de fibra dietètica depèn de l'edat i de el sexe de les persones. Generalment els homes necessiten més fibra dietètica. En homes de 19 a 50 anys, els valors són 38g a el dia, mentre que en dones de la mateixa edat són de 25 g per dia.
El borojó aporta gairebé 9 gr de fibra dietètica per cada 100g de la fruita. A l'ésser una fruita gran (700-1000g) pràcticament aportaria tota la quantitat de fibra diària recomanada. A més aquesta fibra seria dels dos tipus, majoritàriament de tipus insoluble (ajuda a millorar la nostra salut intestinal).
3.- Enforteix ossos, dents i genives
El calci és un mineral que està implicat en moltes funcions biològiques essencials per a la vida, des de la seva intervenció en el procés de contracció del múscul fins a la coagulació de la sang. Com ió, el Ca 2+ és un cofactor de múltiples processos enzimàtics.
És molt important en la mineralització i per tant, en l'enfortiment d'ossos, dents i genives. A més afavoreix l'adequada coagulació de la sang, prevenint malalties cardiovasculars.
Aquest nutrient afavoreix la regulació de la freqüència cardíaca i la transmissió d'impulsos nerviosos.
El consum d'una fruita de borojó estaria aportant aproximadament la meitat de calci que es requereix a el dia.
4- És una font de fòsfor
El fòsfor és un mineral que constitueix l'1% de la massa corporal de les persones. Seguit de l'calci, és el mineral més abundant de el cos.
També contribueix a la formació i desenvolupament d'ossos i dents; la secreció de llet materna; la divisió i metabolisme cel·lular o la formació de teixits musculars.
Les concentracions de fòsfor també varien amb l'edat però en termes generals, en adults de més de 19 anys el consum diari de fòsfor hauria de ser de 700 mg. L'absorció d'aquest mineral a l'igual que la de l'calci és regulada per la vitamina D.
El consum d'una peça de borojó podria estar suplint un terç de la quantitat de fòsfor recomanada a el dia.
5- Millora el transport d'oxigen
El ferro és un mineral que es considera essencial, ja que és necessari per a la síntesi d'hemoglobina, la qual intervé en la renovació de les cèl·lules sanguínies (eritròcits).
Els eritròcits possibiliten el transport d'oxigen des dels pulmons cap als diferents òrgans, com els músculs, el fetge, el cor o el cervell.
La quantitat diària recomanada varia amb l'edat i el sexe. A les dones adultes de 19 a 50 anys se'ls recomana consumir 18 mg a el dia i als homes de la mateixa edat 11 mg a el dia.
Una fruita de borojó podria estar aportant aproximadament un terç en homes i un sisè en les dones de la quantitat recomanada diària d'aquest mineral.
6- Millora el funcionament de cor, sistema nerviós i digestiu
La vitamina B1 es troba en molts aliments com el borojó. Juga un paper important en el metabolisme de carbohidrats principalment per a produir energia. A més participa en el metabolisme de greixos, proteïnes i àcids nucleics (ADN, ARN).
És essencial per al creixement i desenvolupament normal i ajuda a mantenir el funcionament de cor, sistema nerviós i digestiu.
La quantitat diària recomanada d'ingesta d'aquesta vitamina varia amb l'edat i el sexe. En dones de 19 a 50 anys la ingesta ha de ser de 1.1 mg, mentre que en homes de la mateixa edat és de 1.2 mg. L'ús de l'complex B és àmpliament recomanat per a persones que pateixen de cansament.
7- És rica en vitamina C i antioxidants
La vitamina C o L-àcid ascòrbic és una vitamina hidrosoluble, essencial en els humans i en altres espècies de mamífers. És necessària per al creixement i desenvolupament normals.
La vitamina C es necessita per al creixement i reparació de teixits en totes les parts de el cos. S'utilitza per produir la pell, tendons, lligaments, vasos sanguinis, curar ferides i formar teixit cicatricial. Addicionalment, ajuda a l'absorció de ferro.
Tots aquests papers són generats, ja que participa com a donant d'electrons per a vuit enzims diferents. Per exemple, en la síntesi de col·lagen es hidroxilan alguns aminoàcids com la lisina i la prolina.
En aquests casos la vitamina C és donant d'electrons de l'enzim prolil hidroxilasa o la lisil hidroxilasa. La vitamina C és un de molts antioxidants, nutrients que bloquegen part de el dany causat pels radicals lliures.
En termes generals el consum de vitamina C varia pel que fa a l'edat i el sexe. En adults de 19 a 50 anys és de 75 mg diaris mentre en homes és de 90 mg a el dia.
No es recomana sobrepassar els 2000 mg diaris, ja que provoca diarrea i malestar estomacal.
8- Té un pH àcid
El borojó posseeix un pH àcid, pel que no seria molt recomanable per a persones amb gastritis. Aproximadament el seu pH és de 3.08, similar a el de el suc de taronja que és de 3.
No obstant això, per a una persona sense complicacions gàstriques no hi ha cap problema pel seu consum.
9- Et manté hidratat
El borojó pot ajudar-te a mantenir-te hidratat, ja que més de l'80% de la seva composició és aigua.
No obstant això, cap aliment hauria de ser suplent de l'aigua natural, ja que és molt important mantenir el nostre balanç hídric per conservar la salut.
1o- És una font de polifenols
La Universitat de la Sabana. Bogotà, Colòmbia va estudiar els extractes polifenòlics de l'borojó i va trobar que aquesta fruita presenta un contingut de polifenols amb valors entre 600 i 800 mg / 100gr.
Aquests polifenols també van demostrar tenir acció antimicrobiana enfront dels bacteris patògens humanes S. aureus i E. coli.
Aquest estudi va deixar oberta la possibilitat de continuar la investigació sobre el potencial ús de l'borojó com a antioxidant natural per a les indústries alimentària, farmacèutica i cosmètica.
Aportació nutricional de l'borojó
La següent taula resumeix tot la seva aportació de nutrients.
Curiositats de l'borojó
- A Colòmbia, el borojó és conegut com fruita de la passió perquè suposadament augmenta la potència sexual. Fins i tot l'han anomenat "viagra natural".
- L'arbre de borojó mesura entre 5 i 7 metres.
- El cafè també pertany a la família de les Rubiàcies i també té propietats energètiques.
- Es considera madur fins que cau a terra.
- Conté de 90 a 600 llavors per fruita.
referències
- Araújo, CRR, Silva, T. de M., Lopes, M., Villela, P., Alcântara, AF de C., & Dessimoni-Pinto, NAV (2013). Total antioxidant capacity, totalment phenolic content and mineral elements in the fruit peel of Myrciaria cauliflora. Brazilian Journal of Food Technology, 16 (4), 301-309.
- Center for Advanced Food Technology Rutgers University Polyphenolic Content of borojó. (2008).
- Currell, K., & Jeukendrup, AE (2008). Superior endurance performance with ingestió of múltiple transportable carbohydrates. Medicine and Science in Sports and Exercise, 40 (2), 275-281.
- Díaz, R. (2014). Caracterització fisicoquímica I reològica De La Polpa De Borojó (Borojoa Patinoi Cuatrec.) I Productes Alimentaris Derivats Autor.
- Vitamin D and Calcium: A Systematic Review of Health Outcomes. (2007).