10 GRANS BENEFICIS DE LA COL PER A LA SALUT - NUTRICIÓ - 2025

Els beneficis i propietats de la col per a la salut són amplis: des de la seva riquesa en vitamines, propietats antiinflamatòries, capacitat de reduir la hipertensió, etc. Més endavant t'explicaré les seves propietats més importants.

La col és un cultiu habitual en les hortes europees, i últimament també en la dels països orientals, durant l'estació de tardor. Va tenir molta importància en les èpoques de guerra, postguerra i crisis econòmiques, ja que va ser l'aliment de milions de persones per la seva facilitat per cuinar-la i obtenir-la.

Aquesta planta comestible de la família de les brassicàcies es conrea amb caràcter anual i els seus diferents tipus de fulles (ovals, oblongues, llises, arrissades o circulars) donen lloc a un cabdell compacte que és el que podem veure quan ho vam adquirir a les botigues o l'agafem de l'horta.

Les plantes tenen entre 40 i 60 cm d'altura en el seu primer any en l'etapa vegetativa madura i entre 1,5 i 2,0 metres d'altura a l'florir en el segon any.

Història de la col

La col és una planta que va tenir molta importància en l'antiguitat. Els celtes van ser els que la van descobrir, encara que van ser els grecs els que més la van apreciar, ja que la servien habitualment en menjars públiques i era esmentada en les comèdies que representaven com una planta que servia per curar malalties.

Civilització a civilització, les cols sempre han estat considerades com una planta que guaria nombroses malalties i com un aliment molt saludable.

La seva composició rica en vitamines (C, K, B3, B9…), minerals (calci, fluor, magnesi, fòsfor, sofre, bor, brom, alumini i bari), hidrats de carboni, fibra i proteïnes va convèncer als diferents pobles per que formés part de les seves dietes habituals.

Propietats de la col per a la salut

1- Alt contingut en vitamina C

Tot i que la taronja és el primer pensament que es ve al cap quan parlem de vitamina C, són les cols les que aporten un major percentatge. Per tant, si una persona pren la mateixa quantitat de col que de taronja obtindrà més quantitat de vitamina C de la planta de la família de les brassicàcies.

La vitamina C és necessària per al creixement i la reparació de teixits de totes les parts de el cos pel que la seva funció és essencial per a l'organisme. A més, s'utilitza per formar una proteïna la funció és produir la pell, els tendons, els lligaments i els vasos sanguinis; curar les ferides; cicatritzar; reparar els ossos, les dents i els cartílags i facilitar l'absorció de ferro.

Altra de les dades importants sobre aquesta vitamina és que no es produeix per si sola i no s'emmagatzema en el cos, per la qual cosa és fonamental consumir aliments que tinguin alt contingut en vitamina C. Alguns d'ells són el kiwi, el mango, la papaia, la pinya, el meló, la síndria, les maduixes o els gerds.

2- Ric en vitamina K

Prendre col en qualsevol dels seus diferents tipus enforteix el sistema immunològic, millora la circulació de la sang i ajuda a prevenir els problemes cardíacs, com per exemple, els infarts.

La vitamina K és coneguda com la vitamina de la coagulació pel que és fonamental tenir un bon nivell de la mateixa per evitar problemes greus de

salut. Es pot aconseguir vitamina K de diferents verdures, hortalisses, carn de res, ous, peix o cereals.

El dèficit de vitamina K no sol ser habitual, però les persones que es troben en aquesta situació sol tenir hematomes per tot el cos i sagnat habitual. Per regular els seus nivells en l'organisme, es recomana una dieta centrada en productes rics en vitamina K o en medicaments per diluir la sang.

3- Protegeix contra el càncer

Aquesta malaltia està cada vegada més estesa en la societat i consumir cols dues vegades a la setmana pot reduir el risc de patir càncer. A més, la forma més efectiva per prevenir-és que es consumeixi en amanida perquè és el seu estat més natural.

Segons l'Associació Espanyola Contra el Càncer, la paraula càncer és un terme que abasta més de 200 tipus de malalties que tenen característiques completament diferents. Cada tumor és independent a la resta amb les seves causes, la seva evolució i el seu tractament específic.

Milions de persones a tot el planeta pateixen aquesta malaltia, però els avenços dels últims anys han aconseguit que el nombre de morts es redueixi. La prevenció és un factor important en la lluita contra el càncer perquè et anticipes a el tumor i consumir la col és una forma adequada d'evitar la seva aparició en l'organisme.

A part de consumir aquesta planta comestible, una bona prevenció ha d'anar acompanyat de coneixements sobre la malaltia i els seus factors de risc. Alguns d'ells són el consum de tabac o alcohol, l'obesitat o una dieta basada en excessos, entre d'altres.

4- Un perfecte antiinflamatori

Els fulls de les cols actuen com un antiinflamatori natural per reduir la inflamació de qualsevol teixit de el cos. A l'ésser natural, el procés no és invasiu ni té efectes secundaris.

Les inflamacions poden aparèixer per diferents motius en l'organisme. Tant com un simple cop o com a part d'una malaltia més complexa, les inflamacions han d'estar controlades i reduir-les en el menor temps possible.

Per poder actuar de ple contra aquestes lesions, els especialistes recomanen incrementar la quantitat de cols a la dieta diària per ajudar a el cos a reduir la inflor i tornar el teixit al seu estat habitual. El romaní, la cua de cavall, la cúrcuma o el lli són altres antiinflamatoris naturals.

5- Redueix les diarrees i el malestar general

Una de les funcions de la col és que ajuda a superar problemes intestinals com la diarrea, ja que és un aliment que afavoreix el restrenyiment. A més, alleuja el malestar general gràcies a les seves propietats saludables i naturals.

La diarrea pot ser lleu, si dura un parell de dies, o greu, si s'allarga massa o forma part d'una malaltia més complexa. Per qualsevol dels dos casos, és convenient prendre col per reduir els efectes tot el possible en un breu període de temps.

Així mateix, el malestar general és un estat habitual de les persones amb malalties com un refredat o una grip. Els remeis naturals són els més adequats per alleujar els símptomes i la col és un dels remeis naturals que afavoreix la recuperació de l'organisme.

6- Font de sofre

Les cols són riques en sofre i aquest és un nutrient important per combatre els diferents tipus d'infeccions que poden afectar l'organisme. A més, el sofre amb què compten és important en el procés de curació, ja que accelera la millora.

D'altra banda, la presència d'aquest nutrient millora la funció de fetge, contribueix a una depuració natural de l'organisme, col·labora en l'oxigenació cerebral, alleuja els dolors, millora les funcions digestives, regula els nivells de glucosa en sang, és una peça important en la regulació de el sistema nerviós i millora el metabolisme dels greixos i dels hidrats de carboni.

El consum d'aliments rics en sofre es recomana en casos concrets com poden ser la presència d'acne, nivells alts de colesterol, alopècia, diabetis, algunes al·lèrgies o malalties autoimmunes.

7- Controla la pressió arterial

Les cols són plantes comestibles riques en potassi, un vasodilatador que evita que s'elevi la pressió arterial. Això redueix el risc d'un atac cardíac i d'un accident cardiovascular, a l'igual que la vitamina K.

El potassi i la vitamina K s'uneixen en la col per obrir els vasos sanguinis i perquè el flux de sang passi per les artèries sense esforç. D'aquesta manera, s'evita que el cos s'acostumi a un estat de tensió que augmenti el risc de patir malalties de cor.

Per a les persones amb problemes cardiovasculars crònics o hereditaris, les cols han d'estar presents en les seves respectives llistes de la compra.

8- Redueix els problemes de ciàtica

El consum de col a les amanides és beneficiós per reduir els dolors provocats per la ciàtica i rebaixen la inflamació de l'nervi que provoca aquestes lesions.

La ciàtica és un dolor que comença amb un adormiment o formigueig a la part posterior de l'esquena i que es va desplaçant progressivament per la cuixa i la part posterior de la cama. Aquests símptomes apareixen per la inflamació de l'nervi ciàtic major.

Els dolors per ciàtica no solen aparèixer abans dels 20 anys i les persones que es veuen afectades són les de mitjana edat en endavant. No apareixen per un cop o un esdeveniment concret, sinó que es va desenvolupant amb el pas el temps fins que comencen a aparèixer els símptomes.

9- Bona per a la visió

La col és una font rica en nutrients betacarotè, el quin millora la visibilitat de l'ull, evita l'aparició de cataractes i retarda els problemes de visió de les persones a mesura que van fent anys.

Un altre dels beneficis de l'betacarotè és que redueix el risc de patir càncer de mama i d'ovaris, disminueix els atacs d'asma desencadenats per l'exercici físic i redueix la sensibilitat a el sol en persones que tenen una malaltia hereditària de la sang anomenada " protoporfíria eritropoètica ".

Amb el pas dels anys, l'ull va perdent visibilitat de forma natural, és a dir, les persones veuen menys per cada any que compleixen. Per aquest motiu, cal conèixer els passos a seguir per retardar aquesta pèrdua de visió i una de les 'normes bàsiques' és consumir col.

10- Pèrdua de pes

Un altre dels beneficis de la col és el de la pèrdua de pes de forma natural gràcies al fet que és baix en calories ia la quantitat de vitamines, minerals i nutrients amb què compta.

Estar en el pes adequat és molt important perquè amb el sobrepès vénen nombrosos problemes de salut com l'augment de la glucosa, de el colesterol i de la tensió arterial.

A més, les persones que estiguin per sobre del seu pes poden tenir artrosi, diabetis, càlculs a la vesícula, embarassos d'alt risc, hèrnia de hiat o reflux gastroesofàgic.

En les últimes investigacions s'ha vinculat el sobrepès amb diversos tipus de càncer entre els quals es troben el d'esòfag, còlon, recte, pàncrees, fetge, vesícula biliar, ronyó, pròstata, estómac, mama, úter i ovari.

Tipus de col

Tot i la quantitat de tipus de cols que existeixen, els especialistes les divideixen en dos grans camps: les primerenques i les tardanes.

Les primeres produeixen cabdells petits, se solen consumir de forma immediata i tenen un procés de maduració de 50 dies, mentre que les segones generen cabdells més grans, poden consumir més a llarg termini i tenen un procés de maduració de 80 dies.

Per contra, hi ha una altra classificació que les divideix en cols occidentals i cols orientals segons la seva procedència. Les cols occidentals són la col arrissada, la coliflor, la col, la col de Brussel·les, el bròquil, els extrems de naps i el bròquil rava mentre que les orientals són les mostasses orientals, el bròquil xinès, el pak choi, les verdures mizuna, la col xinès i el komatsuna mizuna.

Diferents tipus de cols amb característiques aparentment diferents, però que si s'aprofundeix en el seu estudi són molt similars.

Les cols generen una sèrie de beneficis en la salut a curt i llarg termini. Tot i la gran presència d'aquesta planta, la majoria de les persones que la consumeixen no estan a l'tant d'aquestes «ajudes» als seus respectius organismes.

Plats amb col

Els amants de la verdura, i els que no ho són tant, poden gaudir de la col a qualsevol dels seus tipus a través d'una gran quantitat de plats, encara que el més habitual és l'amanida per la seva senzilla preparació en un curt període de temps. A més, la col es pot combinar amb multitud d'aliments com panses, pinya, porros o pastanagues.

Altres plats coneguts per gaudir aquesta planta comestible són:

• Bacallà amb col, una elecció que estarà a punt per degustar en poc més de 60 minuts.
• Col amb cansalada i pernil, un menú senzill i ràpid.
• Pasta amb cols de Brussel·les i formatge de cabra, a punt a la taula en uns 15 minuts.
• Flor de col a la catalana, un entrant per conquistar als paladars més exigents.