10 ALIMENTS ANTICANCERÍGENS COMUNS I ECONÒMICS - NUTRICIÓ - 2025

Prendre aliments anticancerígens com les algues, bolets, fruits secs o cítrics pot ajudar a prevenir el càncer, una malaltia que és acusada en gran mesura per l'estil de vida. Més enllà d'una predisposició genètica per al desenvolupament de tumors malignes, avui dia la ciència ens ha obert els ulls sobre l'impacte que té l'estil de vida que tenim.

Així com el tabac, responsable d'un terç dels tumors malignes, també una incorrecta alimentació té importants repercussions en el risc de desenvolupar-los. Pensa que el 75% dels casos de càncer de còlon té causes alimentàries.

A Nord Amèrica, per exemple, 1 dona cada 9 pateix de càncer de mama, i s'ha demostrat que només un 0,3% d'aquests casos té causes genètiques. Els altres estan relacionats amb l'estil de vida.

D'altra banda, les dones Asiàtiques són les que tenen un menor percentatge de càncer de mama de l'món. Aquest percentatge augmenta de quatre vegades en les que emigren a Occident.

Doncs, el que passa és que l'alimentació asiàtica i occidental són molt diferents i això sembla estar a la base d'aquestes estadístiques tan diferents. Per exemple cada vegada es fa més evident que el consum regular a base de soja i d'algues marines està connectat amb una baixa aparició de càncer de mama.

Aliments sans i anticancerígens

1- Algues marines

Font:

Com us vaig explicar abans, diversos estudis han comprovat que a Àsia hi ha una menor incidència de tumors femenins (mama, endometri, ovaris). Aquests tipus de càncers estan relacionats amb l'acció nociva que les hormones sexuals tenen sobre aquests tipus de teixits.

L'alimentació de les dones asiàtiques fa que els nivells d'aquestes hormones a la sang sigui inferior respecte a la de les dones occidentals. Entre els aliments més associats amb aquest tipus de mecanisme estan les algues marines.

Experiments sobre conillets de l'Índia han demostrat que quan s'alimentaven amb algues tenien un cicle menstrual més llarg i una concentració d'hormones sexuals inferior.

Les algues contenen a més dues substàncies estretament relacionades amb la prevenció de el càncer: el flucoidan (un tipus de sucre) i la fucoxantina (un pigment groc). Tots dos interfereixen amb el procés de creixement de les cèl·lules tumorals.

Les algues avui dia es comencen a vendre en molts supermercats en forma.

Les més famoses són les NORI (la que s'utilitza per preparar el sashimi), les wakame (la de la sopa de miso de l'restaurant japonès) i les kombu.

El seu sabor es casa perfectament amb el peix i es poden afegir sense problemes a amanides ja sopes de verdures.

2- Bolets

Font:

Com les algues, molts bolets pertanyen a la cuina tradicional Asiàtica (el xiitake, maitake, enokitake), d'altres a la nostra (portobello, bolet comú, xampinyons i bolet de card).

Tots contenen els betaglucans (entre ells el lentinano), substàncies que estimulen l'activitat de les cèl·lules immunes, i, per tant, potencien el nostre sistema defensiu.

Al Japó, aquests bolets són aliments de primera necessitat, fins al punt que avui dia estan també presents en els hospitals, on es subministren als pacients durant el tractament de quimioteràpia.

Es poden comprar frescos o secs, i tots dos mantenen actives les seves propietats anticancerígenes.

3- Fruits secs i llavors

Font:

Fruits secs naturals (no fregits), com ametlles, nous i llavors (llinosa, gira-sol, carbassa, sèsam) són rics d'àcids grassos Omega 3.

Aquests àcids grassos pertanyen als greixos poliinsaturats, que el nostre cos no és capaç de produir sol i que necessita assumir a través de l'alimentació.

Els greixos poliinsaturats es divideixen en greixos Omega 3 i Omega 6: les primeres tenen un efecte antiinflamatori, les segones pro- inflamatori.

En una alimentació equilibrada la relació entre els greixos Omega 3 i Omega 6 hauria de ser 50% cadascun.

El que passa és que l'alimentació industrial, que caracteritza la nostra societat, fa que es trenqui aquest equilibri i que una persona sola menjar aliments que tenen 25 vegades més quantitat d'Omega 6 respecte als Omega 3.

Quina és la conseqüència? Que desenvoluparem en el nostre cos un ambient pro-inflamatori.

Aprendre a utilitzar llavors diàriament (sobretot de llinosa) i fruits secs a la correcta quantitat és una bona estratègia per evitar que això passi.

4- Verdures tipus col

Font:

Aquestes verdures es diuen crucíferes. Entre elles pots trobar: col, coliflor, bròquil, cols de Brussel·les, col.

Les seves propietats anticancerígenes estan connectades amb la presència de glucosinolats, substàncies que inhibeixen el potencial cancerigen dels factors que tenen el poder d'alterar la cèl·lula i de fer-la mutar.

A més milloren les defenses de l'organisme i tenen un efecte protector contra les hormones sexuals.

S'haurien de consumir aquestes verdures com a mínim 3 vegades a la setmana i la millor manera de cuinar-és a el vapor, ja que d'aquesta manera no perden la seva propietat anticancerígena.

5- Probiòtics (iogurt i miso)

Font:

Els aliments probiòtics són aliments amb microorganismes vius addicionats que romanen actius en l'intestí i exerceixen importants efectes fisiològics.

Ingerits en quantitats suficients, poden tenir efectes beneficiosos, com contribuir a l'equilibri de la flora bacteriana intestinal i potenciar el sistema immune. Entre ells el més conegut és el iogurt, però últimament s'està posant molt de moda també el quefir.

És important que et fixis en una cosa: no tots els iogurts són iguals. Sempre és millor escollir els naturals sense sucre i sense edulcorants, ja que un dels aliments principals de les cèl·lules tumorals és el sucre mateix.

Un altre probiòtic excel·lent és el miso. És un aliment d'origen Japonès que deriva de la fermentació de la soja, a la qual se li pot afegir durant la fabricació un cereal com l'ordi o l'arròs.

Té l'aspecte d'una pasta vegetal perfecta per ser afegida a brous de verdures, tenint en compte que el miso no tenen mai de bullir si volem que les seves propietats beneficioses no es perdin.

El miso té uns efectes sorprenents sobre la salut: alcalinitza la sang, nodreix el sistema nerviós, regenera la flora intestinal, desintoxica i el més sorprenent és la seva capacitat per eliminar residus tòxics, inclosa la radioactivitat.

De fet es va utilitzar en molts hospitals Japonesos després de les bombes atòmiques, per curar les persones afectades per les radiacions.

6- Te verd

Font:

El te verd és un increïble aliat contra el càncer gràcies al seu elevat contingut en catequines i en concret en epigalocatequina gal·lat-3 (EGCG).

És molt conegut per la seva activitat antioxidant; la capacitat de protegir les cèl·lules contra el dany causat per les molècules inestables conegudes com radicals lliures, que estan implicats en l'aparició de càncer.

Té activitat antiangiogènica, és a dir prevé el desenvolupament de noves gots i amb això la progressió de l'tumor i l'aparició de metàstasi. Molts estudis han demostrat que potencia l'efecte de la radioteràpia en les cèl·lules canceroses.

A més és un excel·lent diürètic, ajudant a l'ronyó a eliminar toxines i està implicat en baixar els nivells de colesterol a la sang.

Com ja sabràs, el te, així com el cafè, és un aliment estimulant pel seu contingut en teïna. De tota manera hi ha alguns, com el te ban-txa, que tenen molt poca quantitat d'aquesta substància i que es poden prendre sense cap tipus de contraindicació.

Prendre tres tasses de te verd a el dia constitueix un bon hàbit per prevenir el càncer.

7- Fruits de bosc

Font:

Els fruits vermells són un excel·lent aliats en la lluita contra el càncer. Entre aquests fruits trobem les maduixes, cireres, nabius, gerds i mores.

Tots són rics en àcid elàgic (sobretot maduixes i gerds), i també els fruits de bosc tenen una acció antiangiogènica, evitant que el tumor s'expandeixi i faci metàstasi.

A més eliminen les toxines, evitant que les substàncies cancerígenes de l'entorn es converteixin en substàncies tòxiques per a les cèl·lules.

La cirera conté també una altra substància, l'àcid glucárico, que té un efecte desintoxicant.

Els nabius negres contenen antocianidines i proantocianidines, totes dues amb important activitat per induir la mort les cèl·lules tumorals. També són rics en vitamina C, que és un important antioxidant.

8- Cítrics

Font:

Les taronges, les mandarines, la llimona i el pomelo contenen flavonoides, substàncies antiinflamatòries. A més, estimulen la desintoxicació de substàncies cancerígenes per part de l'fetge.

S'ha demostrat que els flavonoides de la pell de la mandarina (tangeritina i nobiletina) penetren en les cèl·lules de càncer, faciliten la seva mort per apoptosi i redueixen la seva capacitat d'envair teixits propers.

Prendre un bon suc de taronja natural al matí és una manera fàcil i senzilla de protegir-nos de l'aparició de molts tipus de tumors.

9- Cúrcuma

Font:

És una planta herbàcia de la família de les zingiberáceas (a la mateixa pertany també el gingebre). La seva arrel és àmpliament usada en la gastronomia índia, on s'utilitza com a ingredient de l'curri a què aporta un color groc intens característic.

De totes les espècies és la que major poder antiinflamatori té per la presència de la curcumina, capaç d'inhibir el creixement de molts tipus de cèl·lules tumorals (ovari, mama, còlon, fetge, pulmó, pàncrees, estómac, bufeta).

La curcumina ve assimilada millor de l'organisme quan s'ajunta amb la piperina (present en el pebre negre). Per aquesta raó s'aconsella d'ajuntar la cúrcuma amb el pebre a l'hora de prendre-la.

Entre els seus beneficis recordem que:

• Frena la progressió de les metàstasis, indueix la autòlisi de les cèl·lules tumorals (el suïcidi de les cèl·lules canceroses).
• Disminueix la inflamació peritumoral. Inhibeix a el factor NF-kappaB, que és el que protegeix les cèl·lules tumorals enfront dels mecanismes del nostre sistema immune a l'hora de eliminar-les.
• Potència l'activitat de la quimioteràpia i radioteràpia.
• Protegeix a les mucoses, fetge i ronyons dels efectes secundaris de la quimioteràpia.

10- All

Font:

L'all és una de les plantes medicinals més antigues i utilitzades de el món.

Quan ho triturem, s'allibera una substància anomenada al·liïna, que es transforma per un procés químic en una altra substància anomenada al·lucina, responsable al seu torn de la formació de moltes substàncies amb poder anticàncer.

De fet aquestes ajuden a eliminar substàncies tòxiques cancerígenes del nostre cos, a més és capaç d'aturar el creixement de les cèl·lules canceroses.

També ajuda a regular els nivells de sucre en sang disminuint la secreció d'insulina i IGF, inhibint així el creixement de les cèl·lules canceroses.

Per aprofitar a l'màxim les propietats positives de l'all, el millor és triturar i deixar-lo a repòs uns deu minuts, temps necessari perquè totes les substàncies entrin en contacte les unes amb les altres i s'activin.

Quines són les condicions per prevenir el càncer?

La inflamació és un procés natural del nostre organisme en resposta a un agent patogen (un virus, uns bacteris, unes substàncies nocives etc).

En particular entren en acció uns glòbuls blancs anomenats macròfags (te'n recordes dels dibuixets de "erase una vegada el cos humà"? Els macròfags eren els policies blancs) que alliberen unes substàncies molt reactives per eliminar els intrusos. Això causa la irritació de la zona afectada.

La inflamació té com a objectiu reparar els teixits afectats i ho fa produint molts factors de creixement perquè es produeixin cèl·lules sanes i es creï una nova xarxa de vasos sanguinis per alimentar-les.

Quan la inflamació es fa crònica (persisteix en el temps a causa de factors determinants com el tabac, l'obesitat, una alimentació desequilibrada…), les cèl·lules cancerígenes s'aprofiten d'aquesta situació per créixer i reproduir-se.

Hi aliments que promouen la inflamació (aliments pro-inflamatoris) i d'altres que la redueixen (antiinflamatoris). Si introdueixo a la meva dieta aliments anti inflamatoris vaig a crear un ambient preventiu contra el càncer.

referències

1. World càncer Research Fund / American Institute for càncer Research, Food, nutrició and the prevention of càncer: a global perspective, 1997.
2. Doll, R. Peto, "Quantitative estimates of avoidable risks of càncer in the United States today", Journal of the natural càncer institute, 1981, 66, pp. 1196-1265
3. N. estimis, IS Gold, WC Willet, The causes and prevention of càncer, in proceedings of the National Academy of Sciences USA, 1995, 92, pp 5258-5265
4. LM Coussens, Z Werb, Inflammation and càncer, Nature, 2002, 420 pp. 860-867
5. P. Rose, JM Connolly, Omega-3 fatty acids es càncer chemopreventive agents, in Pharmacology and Therapeutics, 1999, 83, pp 217-244
6. Béliveau, D. Gingras, Foods to Fight Cancer: Essential Foods to Help Prevent Cancer.
7. Prevenire i tumori mangiando amb gust, Anna Villarini, Giovanni Allegro