SORGO: CARACTERÍSTIQUES, HÀBITAT, NUTRICIÓ, USOS, ESPÈCIES - BIOLOGIA - 2025

El sorgo o Sorghum spp., És un gènere de poàcies (gramínies) compost per 31 espècies aproximadament. Algunes de les que comprèn estan ubicades dins dels cinc cereals més consumits a nivell mundial.

Les plantes d'aquest gènere són rizomatoses o estoloníferes, amb un sistema radicular ben desenvolupat que els permet emmagatzemar reserves, i major capacitat de penetrar el sòl per poder resistir el clima sec o estrès hídric per més temps.

Cultiu de sorgo. Font: pixabay.com

Presenta fulles alternes, lineals o lanceolades, estretes o amples. Les flors s'agrupen en inflorescències paniculades o espigues que arriben a formar entre 400 a 8000 grans, i el valor energètic és de 1,08 Mcal / kg aproximadament.

Els usos d'aquestes plantes són principalment per fabricar farines consumibles pels humans, així com per a elaborar aliment d'animals de cria i engreix. Les panícules també s'usen per fabricar escombres, i de les tiges es produeixen xarops i sucres, entre altres.

Característiques

aspecte

Es tracta de plantes amb hàbit rizomatoso o estolonífer, anuals o perennes. Les plantes d'aquest gènere desenvolupen un sistema radical profús que li dóna un suport ben desenvolupat per poder acumular moltes reserves.

A més d'això, aquest sistema radicular li permet major capacitat de penetració en el sòl, i major resistència a climes secs on l'estrès hídric pugui durar molt de temps.

Desenvolupen culmos (tiges gruixudes) d'uns 60 a 300 cm d'alçada. Aquests culmos són de naturalesa herbàcia, poc ramificats o amb certa ramificació superior. Els entrenusos dels culmos poden ser sòlids o buits.

El gènere Sorghum pot tenir espècies cultivables i altres silvestres. Font: pixabay.com

fulles

Les fulles són alternes, serrades, lineals o lanceolades, podent ser amples o estretes (sense forma cordada o sagitada). Presenten venació creuada, persistent, i els brots apareixen enrotllats.

En aquest tipus de plantes és característica la presència de lígula. Les fulles poden quitinizarse en els períodes secs i retardar la dessecació de la planta.

flors

Les plantes de sorgo desenvolupen inflorescències amb forma d'espiga o panojas, algunes espècies són hermafrodites i masculines, i altres hermafrodites i estèrils.

Espiguetes masculines i femenines de Sorghum bicolor. Font: Stefan.lefnaer

Les espiguetes aparellades poden ser sèssils o pediceladas, llargues o curtes. Les més curtes són hermafrodites, mentre que les més llargues són masculines o estèrils.

Cada panícula arriba a formar entre 400 a 8000 grans, el valor energètic és de 1,08 Mcal / kg aproximadament, el seu contingut proteic és més gran que el de la dacsa, però és més pobre pel que fa a matèria grassa.

gra

El color de l'gra pot ser blanc translúcid variant fins marró vermellós. En aquesta variació, la melca pot presentar colors com rosat, groc, vermell, marró. La forma d'el gra o llavor és esfèrica i oblonga, i mesuren més o menys 3 mm.

Les espigues de Sorghum spp. poden tenir grans des color blanc fins marró vermellós. Font: pixabay.com

alelopatía

El sorgo, a l'igual que altres plantes, exerceix un efecte perjudicial o benèfic directament o indirectament sobre altres espècies, a causa de l'alliberament de compostos químics especialment a partir de les seves arrels.

Aquest cultiu pot protegir l'espai que ocupa al voltant de cada planta. Per a això, la melca a través de les seves arrels allibera toxines a terra, el que inhibeix el creixement d'altres plantes al seu voltant.

Aquest compost alliberat o toxina, es coneix com sorgoleone, i se sap que és més actiu combatent males herbes que altres substàncies alelopáticas produïdes per altres plantes.

Específicament, aquesta planta produeix el sorgoleone en la seva arrel i pèls radicals, i gràcies a aquest compost les tasques de manteniment i neteja de l'cultiu són més senzilles.

fisiologia

Com en altres plantes gramínies C4, les espècies de sorgo posseeixen l'enzim fosfoenolpiruvat carboxilasa, responsable de mantenir l'eficiència fotosintètica en condicions d'estrès hídric. Això és a causa que aquest enzim té l'habilitat de captar grans quantitats de diòxid de carboni i subministrar-durant el procés de fotosíntesi.

D'altra banda, el teixit de la melca a l'patir d'estrès hídric, respon amb un tancament estomàtic per evitar o disminuir d'aquesta manera la pèrdua d'aigua. Així mateix, pot ajustar el potencial osmòtic de la cèl·lula perquè el potencial hídric es redueixi i mantenir d'aquesta forma la fluïdesa de l'aigua.

A més, la melca pot entrar en una fase de repòs vegetatiu quan la quantitat d'aigua no és suficient per al seu desenvolupament. D'aquesta manera, les espècies de sorgo comencen una fase de latència, que acaben quan l'aigua és disponible novament.

taxonomia

-El Regne: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Classe: Liliopsida

-Ordre: Poales

-Família: Poaceae

-Gènere: Sorghum

Algunes de les espècies d'aquest gènere són: Sorghum almum, Sorghum bicolor, Sorghum bulbosum, Sorghum controversum, Sorghum gran, Sorgo d'Alep, Sorghum instrans, Sorghum laxiflorum, Sorghum nitidum, Sorghum plumosum, Sorghum stipoideum, Sorghum virgatum, Sorghum versicolor, entre d'altres.

Les espigues de la melca també serveixen per confeccionar escombres. Font: pixabay.com

Hàbitat i distribució

El sorgo comprèn tant espècies cultivables, com a espècies silvestres. Creix en regions tropicals, en amb clima càlid i on hi hagi una incidència d'estrès hídric.

La seva distribució és cosmopolita. Pot créixer en prats, vessants, llençols, rierols, valls, terrenys erms, o com una mala herba al camp.

reproducció

Les flors de la melca són pol·linitzades per insectes o pel vent. Principalment aquestes plantes són autopolinizadas, és a dir, que una planta només accepta el pol·len de les seves pròpies flors.

No obstant això, la melca també pot reproduir-se gràcies a l'pol·len d'altres plantes (pol·linització creuada). El pol·len és viable entre 3 i 6 hores a l'antera, mentre que fora d'ella pot durar de 10 a 20 minuts.

El procés de fertilització dura 2 hores, i la maduració de l'gra pot trigar fins a 35 dies després d'aquest procés.

nutrició

En general, el cultiu de les espècies de sorgo ha de tenir una fertilització suggerida segons l'anàlisi de terra i les característiques pròpies de cada espècie. No obstant això, la recomanació que es fa servir normalment és 90-60-30 kg / ha de nitrogen, fòsfor i potassi, respectivament.

D'altra banda, si es fa servir fertilitzant amb fórmula 10-30-10 NPK, cal afegir 184 kg per hectàrea en el moment de sembra, i 22 dies després de l'emergència aplicar bé sigui 174 kg d'urea, 242 kg de nitrat de amoni o, en el cas de sulfat d'amoni 372 kg.

D'aquesta manera, l'extracció de nitrogen augmenta d'acord amb l'increment de l'rendiment, ia mesura que el nitrogen es concentra en diverses estructures de la planta.

El sorgo es pot processar per incrementar el valor nutricional de les racions subministrades als animals com aus, bestiar boví i porcí, o d'algunes mascotes. Aquest cultiu té alt contingut de cel·lulosa, lignina, carbohidrats, la qual cosa el converteix en una gran font d'energia i proteïnes d'alta qualitat per criar i engreixar animals.

Per exemple, en la producció porcina, l'excés d'energia és emmagatzemat com greix corporal, i aquest és l'element de major cost en aquesta activitat comercial.

usos

La panícula o espiga ensilada, així com el gra sec, s'usa com a font d'energia per a l'alimentació de porcs a engreix. D'altra banda, la melca s'utilitza per a alimentació d'aus a través del seu concentrat, ja que amb això es garanteix un bon desenvolupament i creixement equilibrat. El concentrat d'aquest gra combina carbohidrats, vitamines, minerals, proteïnes i greixos.

Els grans de la melca tenen molts usos sobretot per elaborar aliment d'animals de cria. Font: pixabay.com

Aquesta planta té fins industrials similars als de la dacsa. Per exemple, a partir d'ell es produeix midó, dextrosa, olis comestibles, begudes com cervesa, colorants, cosmètics, productes farmacèutics, paper, barreja per a cafè i carnis.

D'altra banda, les espigues o panícules d'aquest cultiu es fan servir per confeccionar escombres, o passen per un procés de crema per recollir cendres amb alta concentració de potassi.

D'una altra manera, a partir de les tiges s'obtenen xarops i sucres, etanol o farina de sorgo per elaborar coques i galetes. Així mateix, en algunes regions d'Àfrica, l'Índia i la Xina, el gra es trenca i es cuina igual que l'arròs, o es mol per obtenir farina que serveix per preparar pa sense llevat.

espècies destacades

Sorghum bicolor

Aquesta espècie és la representativa d'aquest gènere. Es troba dins dels cinc cereals més importants de l'món juntament amb l'arròs, blat de moro, blat i civada.

És una espècie anual amb culmos erectes i robustes, mesura entre 3 i 5 m d'alçada i fins a 5 cm de diàmetre. Les beines de les fulles són farinoses. Els grans són grans.

A l'Àfrica, aquest sorgo està destinat a l'alimentació humana, mentre que a Amèrica i Oceania és utilitzat per fabricar farines i aliment per a animals. Està distribuït àmpliament gràcies a la seva adaptabilitat ecològica.

Els avantatges agronòmiques d'aquest cultiu li permeten créixer en sòls poc fèrtils, exerceixen alelopatía, el seu manteniment requereix de poques tasques i és molt competent pel que fa a la seva economia hídrica per a generar biomassa comestible.

Sorghum nitidum

És una espècie perenne amb culmos erectes que mesuren entre 60 cm a 2 m d'alt. Posseeix fulles amb nervadures piloses o desproveïdes de pubescència. Els seus làmines foliars són lineals, sense tricomes i tenen panícules lanceolades.

Hàbitat de Sorghum nitidum. Font: Mark Marathon

Les branques primàries són verticil·lades, els raïms neixen als extrems de les branques més fràgils i es componen de 2 a 4 espiguetes.

Aquesta és una espècie que es distingeix a la Xina i no està relacionada amb altres espècies en aquest país. Es reconeix fàcilment per presentar nodes barbuts i espiguetes petites negres i brillants.

sorgo d'Alep

Es tracta d'una espècie perenne amb rizomes expandits vigorosament. Els culmos poden mesurar entre 0,5 i 1,5 m d'alçada, i de 4 a 6 mm de diàmetre.

Les nervadures de les fulles no tenen pubescència, les làmines foliars són lineals o lineals-lanceolades. La panícula és lanceolada de forma piramidal, presenta tricomes blancs i suaus a l'aixella basal.

D'altra banda, les branques primàries són solitàries o s'estenen en espiral. La part superior és molt ramificada, mentre que la inferior està nua.

És una espècie originària de la regió mediterrània, i ara està distribuïda com una mala herba en moltes parts de món. També es pot fer servir com a farratge al costat d'altres espècies de sorgo.

Sorgo d'Alep creixent al voltant d'un cultiu d'arròs. Font: Matt Lavin from Bozeman, Montana, USA

Plagues i malalties

- Plagues

El sorgo és molt atacat per plagues específiques de cada agroecosistema, les quals es comporten com persistents i ocasionen greus danys. A causa d'això, li ha de donar a la melca un control sostingut com a bona preparació de terra, combatre les males herbes, equilibrar l'alternança entre híbrids i varietats resistents, eliminar residus de la collita i portar a terme una selecció encertada de l'època de sembra.

La majoria de plagues es troben a Àfrica i Àsia, i les principals que ataquen a aquest gènere són:

Mosqueta de la melca (

Aquest insecte afecta les flors i el gra en formació.

Barrinador de la tija (

Aquesta espècie afecta tant les tiges com les espigues.

pugons (

És una espècie que afecta les flors i el gra en etapa de formació a l'igual que la mosqueta de la melca.

- Mosca dels plançons (

És un insecte que danya la zona meristemàtica o punt de creixement causant així necrosi.

- Xinxa Jowar (

Aquest xinxa ocasiona danys a les llavors

Altres animals que poden afectar aquest cultiu són les aus, com ara els pardals, els quals s'alimenten dels grans a la fase d'ompliment. Així mateix, les merles i els estornells consumeixen els grans ja madurs.

Grans de Sorghum spp. Font: pixabay.com

- Malalties

Pel que fa a les malalties, s'ha descrit que poden afectar la producció de l'gra i disminuir la seva qualitat nutricional.

Alguns suggeriments per controlar les malalties són utilitzar llavors prèviament tractades amb fungicides, sembrar els híbrids recomanats, respectar les distàncies recomanades i les densitats de sembra en les èpoques d'hivern i estiu, controlar les males herbes, fertilitzar adequadament, l'eliminació de restes de collita i alternar els cultius.

Enmohosado de gra (

Es tracta d'un fong que envaeix els teixits durant la floració i ocasiona que els grans s'omplin menys, per tant les pèrdues s'incrementen.

Ergotisme de la melca (

És un fong que es comporta com a paràsit afectant les flors que no han estat pol·linitzades, el que condueix a una disminució de la quantitat i qualitat de grans omplerts, i dificulta el procés de collita.

Enmohosado de el gra emmagatzemat (

Aquests fongs poden danyar el gra i ocasionar la podridura de la inflorescència.

Estria bacteriana (

Es tracta d'un bacteri que ataca la làmina foliar i evita la formació de l'gra, provocant així la disminució de la collita.

Podridura de la tija i de l'arrel (

És un fong que afecta l'ompliment de l'gra i ocasiona pèrdues en el rendiment.

Podridura carbonosa (

Els efectes són similars als produïts per Fusarium moniliforme.

referències

1. Watson, L., Macfarlane, TD, Dallwitz, MJ 1992. The grass genera of the world. Pres de: delta-intkey.com
2. Shouliang, Ch., Phillips SM 2006. Sorghum Moench, Methodus, 207. 1794, nom. cons., not Sorgum Adanson (1763). Flora of China 22: 601-602.
3. Pérez, A., Saucedo, O., Iglesias, J., Wencomo, HB, Reyes, F., Oquendo, G., Milián, I. 2010. Caracterització i potencialitats de l'gra de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench). Pastures i Farratges 33 (1): 1-26.
4. Catalogue of Life: 2019 Annual Checklist. Detalls de l'gènere Sorghum. Pres de: catalogueoflife.org
5. Sobetski, H. 2015. Pol·linització de la melca. EDN nombre 126. Pres de: echocommunity.org