SISTEMA DIGESTIU DE LES AUS: PARTS I FUNCIONS - BIOLOGIA - 2025

El sistema digestiu de les aus comença al bec o boca i inclou diferents òrgans importants i terminacions com la claveguera. Encara que té similituds amb els aparells digestius dels mamífers i els rèptils, l'aparell digestiu de les aus es caracteritza per tenir òrgans especials com el pap i el pedrer (Stevens & Hume, 1995).

El sistema digestiu de qualsevol animal és de vital importància per al processament de l'aliment que l'animal consumeix. Mitjançant l'aparell digestiu les aus poden absorbir tots els nutrients que els seus cossos necessiten per créixer, mantenir-se i reproduir-se.

Sistema digestiu d'una au. Imatge recuperada de: alejandrajaimeperez.wordpress.com

Com les aus no tenen dents, els aliments digerits per elles són descompostos de forma mecànica i química en l'aparell digestiu. És a dir, diferents enzims digestius i àcids són alliberats per poder digerir els aliments i els òrgans involucrats en el procés els trituren i barregen, garantint la màxima absorció de nutrients durant el procés.

Per les seves altes exigències metabòliques, les aus han de consumir més aliments que els altres animals vertebrats en proporció a la seva mida. El procés digestiu fa possible l'alliberament de nutrients continguts en els aliments. Així mateix, fa possible l'absorció i distribució uniforme d'aquests nutrients en el cos de l'au.

L'enteniment profund de l'funcionament de sistema digestiu de les aus permet que indústries com l'avícola siguin sostenibles. De la mateixa manera, la cura d'aus en captivitat es fa viable gràcies a el coneixement del seu sistema digestiu (Svihus, 2014).

També pots veure:

• Sistema excretor de les aus: estructura i elements.
• Sistema respiratori de les aus.

Parts que formen el sistema digestiu de les aus

Morfologia d'un au. Exemple d'Vanellus malabaricus. 1-Bec, 2-Cap, 3-Iris, 4-Pupil·la, 5-Manto, 6-Coberteras menors, 7-Escapularis, 8-Coberteras, 9-Terciàries, 10-Rabadilla, 11-Primàries, 12-Respirador, 13 -Muslo, 14-Articulació tebi-tarsal, 15-Tars, 16-Dits, 17-Tibia, 18-Ventre, 19-Flancs, 20-Pit, 21-Gola, 22-Zarzo, 23-Eyestripe. Font: Wikimedia Commons

pic

Les aus utilitzen el seu bec per alimentar-se. Tot el menjar que entra a el cos de l'au passa primer pel bec. Les aus no tenen dents, així que no poden mastegar el menjar.

No obstant això, a l'interior de el pic poden ser trobades glàndules que secreten saliva que serveix per humitejar els aliments, permetent que aquests puguin ser empassats fàcilment.

La saliva que es troba a l'interior de el pic conté enzims digestius com amilasa que serveixen per iniciar el procés de digestió dels aliments. Les aus també usen la seva llengua per empènyer l'aliment a la part posterior de el bec i així poder empassar (Jacob & Pescatore, 2013).

esòfag

L'esòfag és un tub flexible que connecta el pic amb la resta de l'tracte digestiu de l'au. S'encarrega de portar l'aliment de la boca a l'pap i de el pap a l'proventricle.

pap

El pap és una sortint de l'esòfag localitzada a la regió de el coll de l'au. Els aliments i l'aigua engolits són emmagatzemats en aquesta borsa fins que poden passar a la resta de l'tracte digestiu.

Quan el pap està buit o gairebé buit, li envia senyals de fam a el cervell perquè l'au ingereixi més aliment.

Encara que els enzims digestius secretades al pic inicien el procés de digestió, al pap aquest procés és força lent, ja que aquest òrgan serveix com un lloc d'emmagatzematge temporal per als aliments.

Aquest mecanisme d'emmagatzematge es va desenvolupar en aus que són típicament caçades per altres animals, però necessiten desplaçar-se en camp obert per trobar aliment.

D'aquesta manera, les aus poden consumir una quantitat considerable d'aliment ràpidament i després moure a un lloc més segur a digerir aquest aliment.

En algunes ocasions, el pap pot ser afectat per problemes d'obstrucció o impactació. Això succeeix quan l'au porta un llarg període de temps sense consumir aliment i de sobte ingereix una àmplia quantitat.

Quan això passa, l'aliment pot iniciar un procés de descomposició a l'interior de l'pap i emmalaltir a l'au. El pap també pot obstruir quan l'au consumeix grans trossos de material vegetal que bloquegen el pas d'aliment a la resta de el sistema digestiu.

Un pap inflamat també pot bloquejar la tràquea o sortida de l'aire, causant que els ocells morin per sufocació.

proventricle

L'esòfag continua després de l'pap i el connecta amb el proventricle. Aquest òrgan és conegut com l'estómac glandular de les aus on la digestió primària comença.

L'àcid clorhídric i enzims digestius com la pepsina es barregen amb l'aliment ingerit i comencen a descomposar de manera més eficient. En aquest moment, el menjar encara no ha estat mòlta.

Ventricle o pedrer

El ventricle o pedrer és un òrgan de sistema digestiu tant de les aus com dels rèptils, els cucs de terra i els peixos.

Usualment se li coneix com l'estómac mecànic, ja que està compost per un parell de músculs forts amb una membrana protectora que actuen com si fossin les dents de l'au.

L'aliment consumit per l'au i els sucs digestius provinents de les glàndules salivals i el proventricle passen a la pedrer on tot serà mòlt i barrejat.

Algunes vegades, les aus poden consumir petites roques dins de l'aliment. Aquestes solen ser estovades al proventricle i mòltes en el pedrer.

Generalment, les roques mòltes romanen en el pedrer fins que la seva mida és prou petit com per passar per la resta de l'tracte digestiu.

Quan un au ingereix un objecte filoso, com una tatxa o un ganxo de grapadora, l'objecte pot quedar atrapat en el pedrer. Aquests objectes poden perforar el pedrer quan els seus músculs comencen a moure ràpidament.

Les aus que presenten danys en les parets de la pedrer, comencen a patir de desnutrició i eventualment moren (Loon, 2005).

intestí prim

El següent pas de la digestió ocorre en el duodè i els nutrients alliberats per l'aliment són absorbits principalment a la part baixa de l'intestí prim.

El duodè rep els enzims digestius i bicarbonat de el pàncrees i bilis de l'fetge per contrarestar l'efecte de l'àcid clorhídric provinent de l'proventricle.

Els sucs digestius produïts pel pàncrees es relacionen principalment amb la digestió de proteïnes. La bilis és un agent netejador important en la digestió de lípids i l'absorció de vitamines solubles en greix com la A, D, E i K.

La part baixa de l'intestí prim es compon de dues parts, que jejú i l'ili. El diverticle de Meckel marca el final d'el jejú i l'inici de l'ili. Aquest diverticle es forma durant l'estadi embrionari de les aus (Bowen, 1997).

seca

La seca es compon de dues bosses cegues on l'intestí prim i gruixut s'uneixen. Algunes restes d'aigua continguts en l'aliment digerit són reabsorbits en aquest punt.

Una altra funció important de la seca és la fermentació de les restes d'aliment que encara no han acabat de ser digerits. Durant el procés de fermentació, la seca produeix àcids grassos i les vuit vitamines B (tiamina, riboflavina, niacina, àcid pantotènic, piridoxina, biotina, àcid fòlic i vitamina B12).

La seca es troba localitzada molt a prop de la fi de l'tracte digestiu, però, en ella encara són absorbits alguns nutrients disponibles en el menjar (Farner & King, 1972).

Intestí gros o còlon

Tot i que el seu nom indica que l'intestí gros és més gran que el prim, en realitat aquest és més curt. La funció principal de l'intestí gros és absorbir les restes últimes restes d'aigua presents en el material digerit.

claveguera

A la claveguera, els residus de la digestió es barregen amb els residus de sistema urinari (urea). Les aus generalment expulsen la matèria fecal provinent de sistema digestiu juntament amb els cristalls d'àcid úric resultants de l'procés de sistema excretor.

Com les aus no orinen, expulsen les deixalles d'àcid úric en forma d'una pasta blanquinosa i cremosa. La femta de les aus poden indicar en quin estat de salut es troben. El color i la textura de la matèria fecal indica en quines condicions es troba el tracte digestiu.

A la claveguera també convergeix el sistema reproductiu de les aus. Quan una femella posa un ou, la vagina es plega sobre la superfície de l'ou, de tal manera que la claveguera es pugui obrir sense entrar en contacte amb la femta o l'orina (PoultryHub, 2017).

Microflora intestinal de les aus

Tant a l'intestí prim com en el gruix és normal trobar poblacions de microorganismes benèfics per a la digestió (bacteris i llevats, entre d'altres), a aquests petits organismes se'ls denomina microflora. Aquestes poblacions són, en part, responsables que la digestió de les aus sigui reeixida.

Quan un au trenca l'ou a l'néixer, el seu sistema digestiu es troba en estat estèril. Quan un nadó d'au és criat per la seva mare, obté tots els microorganismes provinents de la microflora d'ella.

Quan un au és incubada en captivitat, no té la possibilitat d'obtenir la microflora de la seva mare i els cuidadors han de preparar una barreja de microorganismes per barrejar-los amb l'aliment de l'au.

Les malalties intestinals de les aus ocorren generalment quan el balanç de la microflora és alterat per organismes externs. Com a resultat les aus poden patir d'enteritis o inflamació dels intestins.

La enteritis es pot detectar quan l'au té diarrea, consumeix més aigua del normal, perd la gana, es troba feble, té creixement lent o perd pes.

referències

1. Bowen, R. (7 de setembre de 1997). Colostate. Obtingut de Digestive Physiology of Birds: vivo.colostate.edu.
2. Farner, DS, & King, JR (1972). Digestió and the digestive system of birds. En DS Farner, & JR King, Avian Biology, Volume 2 (pàg. 352-359). New York and London: Academic Press.
3. Jacob, J., & Pescatore, T. (2013). Avian Digestive System. Animal Sciences, University of Kentucky.
4. Loon, R. (2005). Digesting the Meal. En R. Loon, Birds: The Inside Story (pàgs. 152-153). Cape Town: Struik Publoshers.
5. (1 de febrer de 2017). Poultry Hub. Obtingut de Digestive system: poultryhub.org
6. Stevens, CE, & Hume, ID (1995). The digestive system of fish, amphibians, rèptils and birds. En CE Stevens, & ID Hume, Comparative Physiology of the Vertebrate Digestive System (pàg. 40 - 42). Cape Town: Cambridge University Press.
7. Svihus, B. (2014). Function of the digestive system. The Journal of Applied Poultry Research, 306-314.