ARREL TUBEROSA: CARACTERÍSTIQUES, PROPAGACIÓ I EXEMPLES - BIOLOGIA - 2025

Una arrel tuberosa o d'emmagatzematge és una arrel especialitzada que compleix la funció d'emmagatzemar fibres i reserves nutricionals. Aquestes estructures es formen sota la superfície de terra a partir de la base o corona de la planta on emergeix la tija.

L'expressió tuberosa procedeix de el llatí tuberosum, el significat és «plena de protuberàncies». De fet, se li denomina tubercle radical ja que, contrari als tubercles, l'òrgan que compleix funcions de reserva no és la tija sinó l'arrel.

Arrel tuberosa de xirivia (Pastinaca sativa) Font: pixabay.com

D'altra banda, aquestes difereixen dels tubercles en què els rovells s'originen només a la corona, en el punt d'inserció de la tija. En contrast, a l'extrem oposat regularment es desenvolupen arrels fibroses.

Algunes espècies herbàcies perennes -com xirivia, dàlia, mandioca, remolatxa o pastanaga- desenvolupen arrels tuberoses en les que acumulen reserves nutritives. Tot i les diferències morfològiques entre espècies, l'arrel presenta les propietats internes i externes típiques d'una arrel.

En efecte, les arrels tuberoses són arrels veritables que incrementen el seu gruix lateralment causa de l'acumulació de nutrients. Així mateix, cada arrel d'emmagatzematge creix en conjunt a partir d'un punt central formant un raïm.

Característiques

- L'arrel tuberosa o d'emmagatzematge és una arrel modificada gruixuda i eixamplada que desenvolupa brots i arrels en cada extrem.

- Els nutrients són emmagatzemats a l'arrel per sota terra, ja que la tija creix a partir de les arrels a nivell superficial.

- Les arrels secundàries que es desenvolupen a partir de l'arrel tuberosa faciliten el transport d'aigua i nutrients.

- Aquest tipus d'arrel es presenta en diverses espècies de plantes perennes de l'tipus herbaci.

- Les arrels tuberoses generalment són perennes i sobreviuen sota terra molt de temps.

- Com que estan formades per un teixit radicular efectiu, la planta pot sobreviure en cas que es destrueixi la part aèria.

- Reproduir les arrels tuberoses es requereix la presència d'un brot o rovell de creixement que donarà lloc a una nova planta.

- Aquestes plantes anuals o bianuals presenten un creixement continu, augmenten la seva mida i formen brots addicionals a l'altura de la corona.

- Les tuberoses inclouen plantes com assutzenes, batates, begònies, dàlies, remolatxes, mandiocas, ranuncles i pastanagues, entre d'altres.

propagació

La propagació de les arrels tuberoses es realitza a través de la divisió de la corona en plantes de creixement actiu. Cada corona que serà propagada ha de contenir diverses gemmes i una arrel d'emmagatzematge que proporcioni nutrients a la nova planta.

En el cas d'utilitzar arrels tuberoses que no presentin creixement actiu, s'ha de promoure la formació de brots adventicis. Per exemple, les arrels carnoses de l'espècie Ipomoea moniato tenen la capacitat de generar arrels adventícies sota condicions adequades d'humitat i temperatura.

Emprant sorra com a mitjà de propagació, es col·loquen les arrels a 5 cm de profunditat amb suficient humitat i poca llum directa. Un cop desenvolupats els primers brots es torna a cobrir amb sorra fins a formar una capa d'entre 8 i 10 cm.

Arrels generades dels brots

A partir dels brots adventicis es desenvolupen múltiples arrels adventícies. Un cop determinat l'efectiu desenvolupament de les arrels adventícies, els brots es retiren de la planta mare i es procedeix a trasplantar al camp.

En tuberoses ornamentals com la dàlia (Dahlia spp.) La propagació es realitza condicionant les arrels extretes directament de la planta. Es procedeix a emmagatzemar les arrels en serradures o torba en un lloc sec i airejat durant entre 10 i 15 dies.

Per a la propera temporada de sembra, a inicis de la primavera, es procedeix a dividir les arrels de forma equidistant. Sota condicions òptimes de substrat, humitat i temperatura, els rovells brollen amb més vigor i la divisió d'aquestes seccions donarà origen a una nova planta.

Per exemple, les begònies tuberoses (Begònia tuberhybrida) presenten una arrel pivotant que es transforma en arrel tuberosa. Aquestes arrels carnoses poden ser dividides i plantades directament sempre que continguin un rovell vegetativa.

exemples

rave (

És una planta herbàcia anual o bianual pertanyent a la família de les Brassicaceae. A l'consumir directament ofereix un sabor fresc, picant i una mica amarg. Presenta una arrel comestible de forma axonomorfa i carnosa amb alt contingut de minerals i vitamines; també té propietats digestives i diürètiques.

Rave (Raphanus sativus) Font: pixabay.com

Dalia (

En un gènere de plantes ornamentals pertanyent a la família de les Asteràcies i caracteritzat per arrels gruixudes, de les quals emergeixen talos amb fulles serrades.

Les flors de diversos colors són cultivades per a jardineria, així com també pels beneficis que brinden contra la diabetis i l'obesitat.

remolatxa (

És una planta herbàcia anual, frondosa i ramificada, pertanyent a la família de les Amaranthaceae. Es caracteritza per les seves arrels tuberoses comestibles rodones o allargades, robustes i carnoses, de colors vermellosos o violacis brillants.

És rica en antocianines, pigments que li proporcionen el color característic i un efecte antioxidant.

També conté carotenoides luteïna i zeaxantina, així com un alt contingut d'aigua, hidrats de carboni i fibra, potassi, ferro i vitamines de el grup B.

La varietat dolça (Beta vulgaris var. Saccharífera) és d'alt valor industrial pel seu contingut de sacarosa, que ronda entre el 15 i 20%.

Remolatxa (Beta vulgaris) Font: pixabay.com

batata (

És una hortalissa coneguda com moniato, camote o patata dolça, pertanyent a la família de les Convolvulaceae. És una espècie enfiladissa de fulles dentades i fasciculades, tiges herbàcies llargs i prims, i arrels tuberoses comestibles.

La batata és una hortalissa usada àmpliament com un aliment bastant eficaç en la lluita contra la desnutrició, principalment per l'alt contingut de provitamina A, vitamina B1 i vitamina E.

Batata (Ipomoea batatas) Font: pixabay.com

Yuca o mandioca (

És un arbust perenne adaptat a les condicions intertropicals i pertanyent a la família de les Euphorbiaceae. Pot mesurar 2 metres d'altura i té arrels tuberoses d'alt valor alimentari, especialment pel seu contingut de midons.

El cultiu de iuca permet la seva total utilització: les tiges es fan servir per a la propagació vegetativa i les fulles per obtenir farina. A més, les arrels tuberoses són emprades per al consum directe, en l'agroindústria o en l'exportació.

Yuca (mandioca) Font: pixabay.com

pastanaga (

És una biennal especial pertanyent a la família de les apiáceas. La planta es caracteritza per les fulles en forma de roseta, tiges de 10 cm d'altura i arrels tuberoses de color groc, taronja o morat.

Les arrels emmagatzemen carbohidrats, betacarotè, provitamina A, vitamina E i minerals com calci, fòsfor, magnesi i iode. Aquesta hortalissa es consumeix de forma fresca, cuita, fregida oa el vapor, i és àmpliament usada en l'agroindústria.

Pastanaga (Daucus carota) Font: pixabay.com

referències

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R., & Yánez, P. (2016). Estudi de quatre tubercles i arrels tuberoses no tradicionals de la serra centre de l'Equador i el seu potencial d'ús en plats d'autor. Qualitas, 12, 37-67.
2. Arrel tuberosa (2018) EcoBotanico. Recuperat a: ecobotanico.com
3. Arrels tuberoses (2016) EcuRed. Recuperat a: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: Learn differences between tuberous roots, bulbs, corms. Recuperat a: chippewa.com
5. Tuberous root (2018) Sunset Publishing Corporation. Recuperat a: sunset.com