- Aliments que contenen sofre
- vegetals crucífers
- Ceba i all
- ous
- productes lactis
- aliments proteics
- referències
Alguns dels aliments amb contingut en sofre són els vegetals, ceba, all, ous i aliments proteics com la carn o alguns fruits secs. El sofre és un element químic el símbol és S. Encara que pot ser trobat en el seu estat original, generalment és trobat en forma de sulfur i sulfat en cràters volcànics i aigües termals.
Actualment, aquest element químic s'obté en la seva forma elemental com un subproducte de l'eliminació de la mateixa en el gas natural i el petroli. Però a més el sofre té una important presència en aliments. Per tant, es troba de forma natural en plantes, incloent grans fruites i vegetals.
El sofre és part de l'estructura química dels aminoàcids metionina, cisteïna, taurina i glutatió. Aquests aminoàcids són els blocs de construcció de les proteïnes, fent a l'sofre un component extremadament important en la salut diària.
Aliments que contenen sofre
El sofre és present a la queratina, pel que és necessari per al desenvolupament adequat de el teixit connectiu i ajuda a mantenir la integritat estructural de la pell.
A més a l'ésser part dels aminoàcids proteics, és responsable de processos metabòlics i la creació de múscul. Es troba en tot el teixit corporal, ja que és la proteïna necessària per sintetitzar el col·lagen, el qual li dóna a la pell la integritat corporal.
vegetals crucífers
De la família Brassicaceae, són totes aquelles espècies cultivables que s'utilitzen per a l'alimentació. Entre ells trobem:
- coliflor
- cabdell
- Berro
- bròquil
- Cols de Brussel·les
- Verdures de fulles verdes similars
Durant la preparació d'aquests aliments, la seva mastegat i digestió, els glucosinolats es descomponen en indols i isotiocianatos.
Aquests compostos estan sent associats pel National Cancer Institute amb possibles efectes contra el càncer de pulmó, pròstata o de mama, per nomenar alguns.
Ceba i all
S'ha demostrat a través de proves en animals de laboratori, que l'all natural i l'all cultivat amb la fertilització de l'seleni, tenen papers protectors en la prevenció de el càncer.
Les verdures de Allium, com ara all, cebes, porros i cebes tendres, contenen compostos orgànics que inclouen sofre.
Un article publicat a Environmental Health Perspectives al setembre de 2001, va assenyalar que la presència de compostos organosulfurats en aquests aliments sembla inhibir la formació de càncer.
L'estudi suggereix que els vegetals allium i compostos de organosulfuro són possibles agents preventius de el càncer per als éssers humans, encara que es requereixen assajos clínics addicionals.
ous
Els ous no només són una rica font de proteïnes, sinó que són alts en sofre. Cada rovell d'ou conté 0,016 mil·ligrams de sofre, i el blanc conté 0,195 mil·ligrams.
No obstant això, els rovells d'ou contenen colesterol en la dieta, el que s'ha relacionat amb l'augment dels nivells de colesterol a la sang.
El sistema de salut de la Universitat de Michigan recomana limitar el consum d'ous a un per dia, amb l'excepció de les persones amb alt colesterol que no han de menjar més de quatre ous per setmana.
productes lactis
Els productes làctics són un tipus d'aliment que conté la llet dels mamífers. Els productes lactis inclouen aliments com iogurt, formatge i mantega.
aliments proteics
Aliments com carns i nous, tenen un valor proteic alt.
La carn bovina, de peix, pollastre i porc són altes fonts proteiques amb presència de cisteïna i metionina, aminoàcids que contenen sofre.
També nous, ametlles i anacards, així com certes llavors, com les llavors de sèsam i llavors de gira-sol, contenen sofre.
referències
- Phyllis A. Balch. (1990). Prescription for Nutritional Healing. New York: Avery Pub Group.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). Sulfur Does Your Body Good. 2017, de Mercola Lloc web: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Cruciferous Vegetables and Human Cancer Risk: Epidemiologic Evidence and Mechanistic Basis. 2017, d'US National Library of Medicine National Institutes of Health motor de base de dades Lloc web: ncbi.nlm.nih.gov
- MÉS Van Duyn, I. Pivonka. (2000). Overview of the Health Benefits of Fruit and Vegetable Consumption for the Dietetics Professional: Selected Literature. 2017, de ScienceDirect Lloc web: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). Comparison of selenium and sulfur analogs in cancer prevention. 2017, de Carcinogenesis Oxford Academy Lloc web: academic.oup.com
- Abigail Adams. (2016). List Of Foods That Contain Sulfur. 2017, de Jillian Michaels Lloc web: livewell.jillianmichaels.com.