El Vall de Tulancingo és la segona ciutat més gran de l'estat mexicà d'Hidalgo, a la regió est de país. És reconeguda per ser una zona textileria, sent un dels llocs més importants de Mèxic dedicats a la producció de llana.
El seu nom es deriva de les arrels nahuas Tule o Tular i Tzintle, que significa 'Al tular o darrere de l'tule'. Aquest terme és conforme al seu jeroglífic, que presenta un grapat de tuls ocultant a un indi. Aquest es troba plasmat en diversos còdexs, com és el cas de l'Còdex Mendocino.
Vista de la Vall de Tulancingo Font: Gerardo Perea Nieto
Altres autors consideren que la traducció correcta és 'el petit Tollan' doncs el nom seria una derivació d'altres termes Tollan i Tzingo.
Va ser fundada pels toltecas i després habitada pels chichimecas. És seient de Huapalcalco, seu de l'segon Imperi tolteca i un dels llocs més antics d'Amèrica, amb pintures rupestres de més de 12 mil anys d'antiguitat.
A més era el lloc d'origen de l'campió de lluita lliure i actor, «El Sant», un dels més famosos de Mèxic i icona de la cultura de el segle XX.
Característiques generals
Se situa a uns 119 quilòmetres de Ciutat de Mèxic i té una superfície de 290.4 quilòmetres quadrats, la qual cosa representa el 1.4% de l'estat d'Hidalgo. La Vall de Tulancingo està integrat per 7 municipis: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec d'Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan i Tulancingo de Bravo.
Compta amb un clima temperat i una temperatura mitjana anual de 14 ° C a l'època de primavera. És la regió geogràfica amb la major altitud de l'estat d'Hidalgo, entre els 2200 i 2400 metres sobre el nivell de la mar.
La regió està constituïda per roques volcàniques terciàries i quaternàries, de composició variada, pel fet que forma part de l'anomenat Eix Neovolcánico. En el seu topografia presenta una superfície semi-plana, tallada per barrancs, rodolons, turons i volcans, entre els quals destaquen el Tezontle, el Turó Vell, el Napateco i les Navajas.
Costums i tradicions
Catedral de Tulancingo Font: és
La principal festa d'aquesta ciutat d'Hidalgo és la Fira Anual de Tulancingo, la qual es duu a terme entre el 26 de juliol i el 6 d'agost. Es tracta d'un esdeveniment principalment comercial, agropecuari i industrial que ha assolit renom nacional.
La celebració de la Setmana Santa sol també destacar-se en aquesta entitat eminentment catòlica. Especial menció mereix la commemoració el segon divendres de Quaresma, cinquè divendres de Quaresma, Diumenge de Rams, Dijous Sant, Dissabte de Glòria i Diumenge de Resurrecció, així com les processons que van des de l'Església dels àngels a la Catedral.
Altres costums populars solen ser els dies dijous, els quals es relacionen a la barbacoa, ja que en totes les colònies de l'tianguis de la ciutat solen menjar-se tacs de carn a la graella. Ocasionalment, al Jardí de la Floresta es realitzen revetlles en què es mengen tamales, consomé de borrego, pancita a mole vermell i salsa de chinicuiles.
gastronomia
Producte de el mestissatge de tècniques, productes i bases culinàries, la gastronomia de Tulancingo comparteix arrels amb regions com el Planell pulquera, la Comarca Minera i la Serra de Tenango.
El seu plat per excel·lència és el guajolote, el qual es compon d'una coca fregida en mantega amb un farcit de fesols refregits, enchiladas verdes i ou bullit picat. D'aquesta recepta original han sortit diverses versions amb el pas el temps, com per exemple aquella en la qual se substitueixen els ous cuits per pollastre.
Una altra menjar típic són les tulancingueñas, que no són més que unes truites de blat de moro amb formatge i pernil que es banyen amb salsa verda i crema. A més destaquen els molotes, unes fregits de blat de moro farcides de papa, fesol o carn i els farcits de alberjón coneguts com tlacoyos.
També Tulancingo presenta alternatives exòtiques com els escamoles i els chinicuiles. Els primers són ous de formiga i els segons erugues vermelles, generalment torrades o fregides.
En aquesta tendència culinària també destaquen els cucs de magüey, les chicharas, els xamues, els acociles, els chapulines, de vegades en salsa o sol daurats i en ocasions com a farcit de tacs.
La fama aconseguida pels formatges i lactis produïts a la regió és de caràcter nacional, destacant especialment el oaxaca, enchilado, doble crema, mató, manxec o crema.
Quant als guisats típics mexicans tenen el seu toc regional que els fa diferenciar-se de la resta. Exemples d'això són les enchiladas de Charola, que són servides de forma estesa en comptes de doblades; els esquites fregits en comptes de bullits i el guacamole mòlt en lloc de ser martajado.
activitats econòmiques
Aquesta ciutat té 4 sectors econòmics predominants: la indústria manufacturera, el comerç a l'detall i els serveis d'allotjament temporal i de preparació d'aliments i begudes.
Tulancingo va arribar a ser reconeguda com el primer centre tèxtil llanero de Mèxic, destacant la producció de filats, teixits de fibra i especialment de llana. No obstant això aquesta activitat s'ha vist seriosament afectada en els últims anys per diferents raons.
Per gaudir d'importants atractius turístics com els monuments arqueològics, l'arquitectura religiosa i civil, així com les fires d'exposició agropecuària, la ciutat es conforma d'uns 13 establiments d'hostalatge a més dels serveis complementaris de el sector per atendre els que vulguin visitar-la. L'ocupació hotelera s'estima en 39.83%, Quant a la producció agrícola d'aquesta zona de l'estat d'Hidalgo es registren cultius de caràcter cíclic com el blat de moro, ordi en gra, fesol, blat en gra i blat de moro farratge, així com de tipus perenne com el nopal tuner, l'alfals verd i les praderies.
Pel que fa a l'activitat ramadera, es caracteritza per ser una regió criadora de bestiar oví, boví i el porcí, a més de ser productora de llet i formatges.
Cal esmentar l'aprofitament forestal maderable, en el qual s'obté principalment pi, encino i oyamel. Finalment la producció artesanal es caracteritza pel llaurat de fang, pisa, maó, peces de llamborda, orfebreria i escultures de pedrera.
referències
- Tulancingo de Bravo. Enciclopèdia dels Municipis de Mèxic. Mèxic: Institut Nacional per al Federalismo i el Desenvolupament Municipal. 2005. Arxiu de l'original de 2011 17 juny. Recuperat de web.archive.org/
- Tulancingo. (2019, 20 d'agost). Viquipèdia L'enciclopèdia lliure. Recuperat de es.wikipedia.org
- Enciclopèdia de Els Municipis i Delegacions de Mèxic. (Sf). Tulancingo de Bravo. Recuperat de inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (2018, març 21). El Bravo de la gastronomia Hidalguense. Recuperat de criteriohidalgo.com
- Pricetravel. (Sf). Tulancingo de Bravo, Mèxic. Recuperat de pricetravel.com.mx
- Àvila, G. (2017, novembre 11). Gairebé la meitat de la població a Tulancingo es dedica a el comerç. Recuperat de criteriohidalgo.com
- Caballero, JJ (2017, març 15). Gastronomia de Tulancingo. Recuperat de nqradio.com