COPRINUS COMATUS: CARACTERÍSTIQUES, REPRODUCCIÓ, HÀBITAT - BIOLOGIA - 2025

Coprinus comatus és un fong que pertany a el grup dels basidiomicets, millors coneguts com els fongs de barret o bolets. És un fong àmpliament conegut, amb propietats molt valuoses des del punt de vista gastronòmic i medicinal.

Va ser descrit per primera vegada en 1780 per Otto Friedrich Müller, un naturalista danès. Altres noms amb els quals és conegut són: apagador, calamarsets de muntanya o barbuda. Tots aquests són causa de l'aparença física de l'fong, el qual presenta un típic barret de forma ovoide, el qual es troba recobert d'una mena de làmines o escates que li són característiques.

Exemplars de Coprinus comatus. Font: I, Jörg Hempel

Es caracteritza, entre altres coses, per tenir una olor suau i un sabor molt agradable, propietats que el converteixen en un excel·lent ingredient en molts plats internacionals.

taxonomia

La classificació taxonòmica de Coprinus comatus és la següent:

Domini: Eukarya

• Regne: Fungi
• Tall: Basidiomycota
• Classe: Agaricomycetes
• Ordre: Agaricales
• Família: Agaricaceae
• Gènere: Coprinus
• Espècie: Coprinus comatus.

Característiques generals

Coprinus comatus és un fong que pertany a el grup dels organismes eucariotes heteròtrofs. Això vol dir, d'una banda, que el seu material genètic es troba tancat per una membrana coneguda com a membrana nuclear, en el nucli.

Així mateix, aquest és un organisme heteròtrof perquè no és capaç de sintetitzar els seus propis nutrients, sinó que els obté de l'medi en què es troba.

En aquest mateix ordre d'idees, Coprinus comatus és un fong sapròfit, el que implica que s'alimenta de la matèria orgànica morta, així com també dels detritus alliberats per altres éssers vius.

A causa de que pertany a el tall Basidiomycota, Coprinus comatus té l'estructura típica de les trucades bolets o fongs de barret, amb un peu (estípit) prim que es troba coronat per una estructura coneguda com el barret, dins de la qual es produeixen les espores reproductives.

El tipus de reproducció de Coprinus comatus és de tipus sexual a través d'espores, amb un cicle de vida similar al d'altres basidiomicets, encara que amb alguna variant.

Coprinus comatus és un fong d'àmplia distribució mundial, que sol créixer en terrenys en els quals hi ha abundància de l'element nitrogen, ja que ho requereixen per al seu metabolisme.

morfologia

Coprinus comatus és una espècie de fong que és molt fàcil de reconèixer a simple vista, gràcies a la forma del seu barret. Aquest té forma ovoide quan el fong es troba en les seves primeres etapes de desenvolupament i a l'madurar adopta una forma campanulada.

El barret, que rep el nom de coroneta, mesura aproximadament 24 - 46 mm de diàmetre, i uns 40 - 120 mm de longitud. Té un característic color blanc. Es troba cobert per escates que poden ser blanquinoses, arribant fins i tot a l'color marró.

La part fèrtil de l'basidioma (cos de l'fong), es coneix amb el nom de himeni i està conformat per una sèrie de làmines que es troben molt juntes i tenen diferent coloració depenent de l'edat de l'fong. Quan aquest és jove, les làmines són blanques; posteriorment, conforme es desenvolupa el fong, el color varia des tonalitats grises fins al negre.

Coprinus comatus. Cal notar els extrems ennegrits en els quals es troben les espores a punt per ser alliberades. Font: Bigredwine1

El fong es troba fix a el substrat a través del peu o estípit. Aquest és llarg, aproximadament d'uns 5 cm de longitud, però pot arribar fins a 20 cm i té un diàmetre petit (uns 1,5 cm). La textura de l'estípit és llisa i presenta abans d'arribar a terra una espècie d'anell petit. A més és buit.

Les fibres a través de les quals Coprinus comatus es manté fix a el substrat es coneixen amb el nom de rizomorfs i són similars a les arrels de les plantes.

A l'igual que molts tipus de fongs, Coprinus comatus es reprodueix a través d'espores, en aquest cas, basidioesporas. Aquestes poden ser, amb freqüència, ovalades. A més presenten una característica coloració negra. Es desenvolupen en el basidi, el qual és una estructura que es localitza a l'himeni. A cada basidi es formen quatre espores.

hàbitat

Coprinus comatus és una espècie de el tipus nitròfila. Això vol dir que es troba principalment en llocs en els quals abunda l'element nitrogen. Es pot trobar en solitari o bé amb altres exemplars de la seva espècie.

El lloc predilecte d'aquest fong està representat per escombrares, vores dels camins, pastures amb suficient abonament i terrenys la terra hagi estat recentment remoguda. Les èpoques de l'any en les que sol desenvolupar és a la primavera i la tardor.

distribució

Aquesta és una espècie de tipus cosmopolita, el que vol dir que es troba àmpliament distribuïda per tot el llarg de la geografia mundial. És particularment abundant en els països europeus de la península escandinava i la península ibèrica, així com també els de la costa de la Mediterrània.

Al continent americà es troba en grans quantitats en zones de Colòmbia, Xile, Argentina, Brasil i Paraguai. També és freqüent trobar-lo en alguns països asiàtics. Específicament a la Xina es conrea amb fins comercials. De la mateixa manera, és comú trobar-la a Amèrica del Nord, especialment als Estats Units, i en algunes regions de l'extrem oriental d'Austràlia.

reproducció

Coprinus comatus es reprodueix de forma sexual a través de les espores que produeix en els seus basidis. A diferència de la resta dels basidiomicets, Coprinus comatus no és capaç d'alliberar les seves espores a vent. Això es deu al fet que les làmines de l'himeni es troben molt juntes. És per això que aquest fong ha adoptat un altre mecanisme per alliberar les espores.

Simulant a un calamar, Coprinus comatus allibera una mena de líquid negre que està ple d'espores. En la mesura que el fong madura, comença a decaure, donant l'aparença que està fonent fins que només queda l'estípit. Un cop alliberades les espores en el líquid negre, cauen en el terreny fèrtil, on continuen el seu desenvolupament.

Les espores comencen a germinar, formen micelis haploides i continuen creixent. Posteriorment un miceli haploide s'uneix a un altre d'igual condició en un procés anomenat somatogamia. Producte d'aquest procés es forma un miceli dicariòtic, a partir d'el qual es genera el basidiocarpo, millor conegut com bolet.

Coprinus comatus, cicle de vida. Font: M. Piepenbring

A l'interior d'aquesta estructura es formen els basidis, els quals donaran origen a les espores. El procés de formació de les espores és el següent: cada basidi posseeix un nucli diploide, el qual experimenta meiosi, que és un procés de divisió cel·lular reduccional.

Cada basidi va tenir quatre nuclis haploides, els quals es desplacen cap a unes protuberàncies que es troben a l'extrem dels basidis. Finalment, aquestes protuberàncies es convertiran en les espores que el fong allibera per reiniciar novament el cicle.

cultiu

El cultiu de Coprinus comatus és relativament fàcil, ja que el substrat que es requereix és força senzill. La base més utilitzada per aquest cultiu, amb freqüència és la palla de cereal. De vegades, si es vol millorar el seu rendiment, poden afegir compostos nitrogenats.

El miceli per a la sembra és una mica difícil d'aconseguir, de tal manera que s'hauria d'acudir a un proveïdor especialitzat. Després de ser sembrat, ha de guardar-se un temps d'incubació que abasta aproximadament uns 30 dies, a temperatures mitjanes d'entre 21 - 25 ° C.

Finalment, quan s'observa que el miceli s'ha desenvolupat a al punt que abasta tot el substrat, s'inicia el procés d'inducció de la collita.

El que dificulta el cultiu de Coprinus comatus és que en un temps curt (només hores) després d'haver estat recol·lectat comença a liquar i transformar-se en el líquid negre en el que allibera les espores.

Per evitar això, els qui conreen a aquest fong opten per recol·lectar quan encara és immadur, de tal manera que pugui durar uns 3 dies sense haver iniciat el procés de liqüefacció.

utilitat

Coprinus comatus és un fong que és altament apreciat per les seves propietats culinàries i en l'àrea de la medicina.

cuina

Aquest fong és considerat una menja de la gastronomia internacional. No obstant això, hi ha certes recomanacions a l'hora de cuinar-lo. En primer lloc, s'han d'utilitzar exemplars que encara no hagin començat a enfosquir, el qual és el pas previ a l'alliberament de el líquid amb les espores.

Generalment per cuinar, es recullen els fongs que encara mantenen el seu barret tancat, és a dir, exemplars joves.

Així mateix, és important esmentar que algunes espècies de bolets pertanyents a l'gènere Coprinus són tòxiques, com ara Coprinus atramentarius, que fenotípicament és molt similar a l'Coprinus comatus. Per això és necessari saber reconèixer-los.

Coprinus comatus és un ingredient de luxe en molts plats de la gastronomia més reconeguda a nivell mundial.

Medicina

Coprinus comatus és un fong que compta amb diverses i importants propietats medicinals. Això es deu al fet que posseeix una gran quantitat de vitamines i nutrients, com ara vitamina A, D i E, potassi, vanadi i aminoàcids essencials.

Gràcies a aquests nutrients, Coprinus comatus contribueix a alleujar problemes de el sistema digestiu principalment.

En primer lloc, el vanadi que conté l'ajuda a intervenir en els problemes relacionats amb la diabetis. Això és gràcies al fet que estimula la sensibilització de les cèl·lules a l'acció de l'hormona insulina, a més de revitalitzar les cèl·lules beta de l'pàncrees, que són les que secreten la insulina.

Així mateix, aquest fong ajuda en la regulació dels nivells sanguinis de certes substàncies com els triglicèrids i el colesterol. A més és un reconegut protector de fetge i de les seves funcions.

En altres instàncies, diversos estudis han determinat que Coprinus comatus és un potent antioxidant. Això gràcies a l'abundància de vanadi en la composició.

referències

1. Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. i Hayes, W. (1984). Effect of Coprinus comatus on plasma glucose Concentrations in mice. Planta med. 50 (6). 525-526
2. Campi, M., Miranda, B. i Maubet, I. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) fong d'interès medicinal i gastronòmic, nova cita per al Paraguai. Steviana. 8 (2). 68-74
3. García, J. i Salcedo, I. (2009). "Coprinus comatus" (OF Müll.: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Revista Agropesquera. 89.
4. Shelley, G. (2004). Guies de butxaca. Fongs. Editorial Omega.
5. Tsai, S., Tsai, H. i Mau, J. (2009). Antioxidant properties of Coprinus comatus. Journal of Food Biochemistry. 33 (3). 368-389
6. Wright, A. (2002). Fongs, guia de la regió Pampeana, Tom I. Fongs amb làmines. editorial LOLA