- història
- Concepte de agroindústria
- Què estudia l'enginyeria agroindustrial?
- Matèries i ciències
- Què fa un enginyer agroindustrial?
- Camp d'acció i sortida laboral
- referències
La enginyeria agroindustrial és una branca de l'enginyeria que s'ocupa de la producció, la conservació, la transformació i la comercialització de productes agropecuaris i forestals.
S'hi fan servir coneixements de les ciències naturals, la física, la bioquímica, la biotecnologia, l'economia i les matemàtiques per aplicar processos industrials a les matèries primeres derivades de camp i la pesca.
L'enginyeria agroindustrial participa en el desenvolupament de nous productes i solucions tecnològiques per al sector. Font: pixabay.com
Amb aquests procediments, aquestes poden ser transformades en aliments o altres productes importants com ara paper, teixits, fusta o cuir.
L'enginyeria agroindustrial intervé en les activitats agrícoles, ramaderes, pesqueres, forestals i alimentàries. Dins d'aquest últim grup s'inclouen a les indústries fructícoles, càrnies, làcties, vitivinícoles i de forn, entre d'altres.
D'altra banda, aquesta disciplina també participa en el disseny i la construcció d'estructures i maquinàries agroindustrials, com graners, estables, sitges, motors de combustió interna i forns.
De la mateixa manera, l'enginyeria agroindustrial intervé en la creació i el desenvolupament de nous productes i solucions tecnològiques innovadores destinades a millorar la producció. A més, s'ocupa de gestionar la qualitat, l'impacte ambiental, la seguretat i la higiene dels processos industrials de el sector.
història
Des de temps remots, els éssers humans han tingut la necessitat d'emmagatzemar aliments i confeccionar vestimentes. Antigament la carn es salava i es conservava en gel perquè durés més, mentre que les pells i el cuir s'utilitzaven per fabricar robes.
Abans de la revolució industrial, els agricultors i els ramaders concentraven la majoria de les etapes dels seus negocis. D'aquesta manera, ells mateixos conreaven la terra i criaven als seus animals i, quan es realitzava la fira de poble, portaven allà els seus productes i els venien.
Aquests processos productius eren limitats ja que es duien a terme de forma manual pràcticament en la seva totalitat.
No obstant això, amb l'aparició de les maquinàries, les produccions en massa i els grans mercats, aquestes operacions es van anar sofisticant i les necessitats de conservació, transport i comercialització van créixer.
El 1903 es va establir el primer pla d'estudis en enginyeria Agrícola a la Universitat Estatal d'Iowa als Estats Units. Poc temps després, el 1907, es va fundar la Societat Americana d'Enginyers Agrònoms i Biològics.
Amb el pas dels anys, els processos de producció i transformació dels productes derivats de l'agro i la ramaderia van continuar evolucionant de manera notable, impulsats per les noves tecnologies.
Concepte de agroindústria
En la dècada de el 50, els economistes Ray Goldberg i John Davis van incorporar a la literatura econòmica el concepte de agroindústria.
A aquesta la definien com "la suma de l'total de les operacions involucrades en la manufactura i en la distribució de la producció agrícola; operacions de la producció al camp, en l'emmagatzematge, el processament, i distribució dels commodities agrícoles i les manufactures fetes amb els mateixos ".
Aquesta idea va ser ampliada per l'escola francesa liderada per Louis Malassis, qui va introduir la noció d'un model agroindustrial que forma part d'un sistema socioeconòmic global.
Avui el sector agroindustrial es divideix en dos grans grups: el tradicional i el modern. El primer es destaca per la conservació de les matèries primeres gairebé sense modificar i pel poc ús de la tecnologia.
El segon, en canvi, és aquell que incorpora als seus processos la transformació industrial i la utilització de les últimes innovacions tecnològiques. En aquest últim és en el qual més intervé l'enginyeria.
Què estudia l'enginyeria agroindustrial?
L'objecte d'estudi de l'enginyeria agroindustrial comprèn a tot el procés de producció, conservació, transformació i comercialització dels productes agropecuaris, pesquers i forestals.
Això inclou un ampli ventall d'assumptes que van des de l'anàlisi de la topografia dels sòls, la climatologia, les ciències atmosfèriques i el control de l'erosió de les terres, fins el maneig i conservació de l'aigua per a reg i aliment dels animals.
Altres assumptes que pertoquen a l'enginyeria agroindustrial són els processos industrials aplicats a les matèries primeres derivades de l'agro, la gestió dels seus residus i l'impacte ambiental.
També la sembra i la collita dels cultius, la composició dels aliments, el seu control, manufacturació i venda.
D'altra banda, dins del seu camp d'estudi també s'inclouen els processos de conservació i l'avaluació de les eines i maquinàries utilitzades pel sector.
Matèries i ciències
L'estudi de l'enginyeria industrial comprèn un gran nombre de coneixements de diferents matèries.
Entre elles es troben les ciències naturals, la física, la bioquímica, la biotecnologia, la biologia, l'economia, les matemàtiques, l'administració, la comptabilitat, l'estadística i el comerç exterior.
Què fa un enginyer agroindustrial?
Un enginyer agroindustrial gestiona i controla els processos industrials de el sector agropecuari. Font: pixabay.com
Un enginyer agroindustrial s'encarrega d'implementar, gestionar i controlar els processos industrials desenvolupats per transformar i elaborar productes i subproductes de el sector.
A més s'ocupa de el disseny, la creació i la inspecció de les estructures, maquinàries, eines i instal·lacions emprades en aquests treballs.
Una altra de les seves tasques és l'anàlisi i l'avaluació de les operacions, buscant implementar millores i sistemes de gestió de qualitat relacionats amb la productivitat, la disminució de l'impacte ambiental, la seguretat i la higiene.
L'enginyer industrial també estudia i examina els possibles usos de les noves tecnologies i la seva aplicació en aquest mercat. Això inclou el desenvolupament de nous productes, noves solucions i innovacions que permetin millorar els processos i ajudin a optimitzar la producció.
Camp d'acció i sortida laboral
L'enginyer agroindustrial pot exercir-se en activitats agrícoles, ramaderes, pesqueres, forestals i alimentàries.
Dins d'aquest rubro s'inclouen a les empreses conserveres, refrigerants, càrniques, vitivinícoles, cerveseres, fructícoles, làcties, de cuir i calçat i molineres.
D'altra banda, també poden treballar en companyies proveïdores de serveis, com transportistes, exportadors i logística.
Una altra opció és la de convertir-se en assessor de productors, empresaris i agències governamentals en assumptes relacionats amb la regulació, les normes tècniques i els controls de qualitat, entre d'altres aspectes.
Finalment, aquest professional pot dedicar-se a la investigació ia la creació de desenvolupaments tecnològics en entitats públiques i privades, oa la docència en universitats i altres institucions educatives.
referències
- Davis, John and Goldberg, Ray (1957). A Concept of Agribusiness. Harvard University Press.
- Malassis, Lous (1976). The Rural World Education and Development. Routledge Library Editions: Development.
- Universitat Privada de el Nord. Enginyeria Agroindustrial. Perú. Disponible a: upn.edu.pe
- Universitat Nacional Autònoma de Mèxic. Història de l'Enginyeria Industrial. Mèxic. Disponible a: ingenieria.unam.mx
- Enginyeria Agroindustrial, Wikipedia. Disponible a: wikipedia.org