- Menjars típics de la regió Pacífica de Colòmbia
- plats forts
- Begudes
- postres
- La gastronomia de el Pacífic a la resta de Colòmbia
- referències
La gastronomia de la regió Pacífica de Colòmbia està basada sobretot en peix i marisc, a causa de la proximitat de la zona a la mar.
És reconeguda per molts experts en l'alta cuina i per l'opinió general dels habitants de Colòmbia, com la millor gastronomia de país i una de les millors d'Amèrica Llatina.
Molts dels visitants de la regió Pacífica solen dir que l'exòtic dels seus paisatges es transmet a la seva gastronomia.
A part de les seves platges i meravelles naturals, la gastronomia és un dels majors atractius turístics de el Pacífic colombià.
Menjars típics de la regió Pacífica de Colòmbia
A l'ésser una regió amb molts poblats ubicats a la costa o prop de rius i llacs, la gastronomia d'aquesta zona està fortament influenciada per elements marins o propers a la mar, com els cocos.
Una "menjar típic" de qualsevol restaurant ubicat a la regió Pacífica inclourà sopa o consomé de peix, acompanyat de peix fregit o marisc, ja sigui fregits o rostits.
Un element present en gairebé tots els platerets és la llet de coco, que s'usa tant en preparacions dolces com salades.
L'alvocat i el plàtan també són alguns dels ingredients més utilitzats. De fet l'alvocat és tan popular en aquesta gastronomia que sovint se sol cridar a la varietat d'alvocat bacó «alvocat mantega», ja que aquest s'unta a pràcticament qualsevol menjar.
plats forts
Les sopes, bullits, consomés i brous a força de peix o marisc amb llet de coco són potser el plat més representatiu de la gastronomia de el Pacífic de Colòmbia.
Aquests ingredients marins també es cuinen fregits, a el vapor, rostits, en cassoles oa la brasa. Un dinar típic pot incloure peix fregit acompanyat d'alvocat, arròs, amanida i patacón (plàtan verd fregit).
Al costat de les gambetes i calamars, els peixos més populars són el pagre, el simple, la bagra i la variada.
Una característica que distingeix les preparacions és la intensitat dels seus sabors, ressaltats amb amaniments i herbes.
Begudes
Les begudes típiques d'aquesta gastronomia solen ser dolços i adequades per als dies de calor o de platja, hi ha quantitat d'sorbets, sucs i "colats".
Algunes de les begudes més representatives són la fresca de alvocat, la bugada de pinya i el sorbet de borojó, elaborat a força de borojó, una fruita originària de la regió que compta amb propietats afrodisíaques.
postres
A les postres el coco és gran protagonista. Postres populars com la cocada i l'arròs amb coco estan fets a força d'ell.
A més hi ha les conegudes chancacas, que si bé poden ser de diversos sabors, la variant elaborada amb coco és la més buscada.
La gastronomia de el Pacífic a la resta de Colòmbia
Sovint la majoria dels colombians avalen a la gastronomia d'aquesta regió com la millor de tot el país.
A part de la intensitat dels seus sabors, la zona d'on prové (propera a platges i llocs per al gaudi) i la cultura de el lloc, li imprimeixen a l'experiència culinària un segell molt distintiu.
La gastronomia de el Pacífic colombià s'ha estès per tota Colòmbia, i en general pot trobar-se en qualsevol lloc de país, sobretot a la capital.
referències
- Eve Bidmead (12 de desembre de 2016). 10 Colombian Dishes You Must Try. Recuperat el 22 d'octubre 2017, The Culture Trip.
- Menjars Típics D'al Pacífic Colombià (31 de març de 2011). Recuperat el 22 d'octubre 2017, de Menjars de el Pacífic.
- Laura Patiño (4 d'agost de 2012). Menjars típics de l'pacífic colombià. Recuperat el 22 d'octubre 2017, de Tecnochefs.
- Les delícies i menjars de la Costa Pacífica colombiana per al món (sf). Recuperat el 22 d'octubre 2017, de Colòmbia.
- La cuina colombiana de el Pacífic (27 de maig de 2016). Recuperat el 22 d'octubre 2017, de Munchi.
- Anny Wooldridge (16 de març del 2017). 10 Traditional Foods You Have to Try in Colòmbia. Recuperat el 22 d'octubre 2017, The Culture Trip.