- Quines són les matèries primeres requerides per a la fabricació de xiclet?
- Com és el procés de preparació de l'xiclet?
- D'on prové la paraula xiclet?
- referències
El recurs natural de què s'obté el xiclet és la saba de l'arbre sapodella, conegut popularment com a arbre de l'xiclet, sapodilla, ACANA o chicozapote.
Aquest arbre és originari de sud de Mèxic, i també es troba en menor proporció a l'Amèrica Central ia l'àrea tropical de Sud-amèrica.
Aquesta espècie ha estat emprada des de 1915 per a l'extracció de làtex i la producció massiva de xiclet, a causa de la recol·lecció de la saba directament des de la seva escorça.
El sapodella es troba predominantment en les selves tropicals humides. Aquest arbre pot arribar fins a 40 metres d'altura, i el seu fruit, el zapote, és de grans dimensions i agradable sabor.
Quines són les matèries primeres requerides per a la fabricació de xiclet?
El principal ingredient per a la preparació de l'xiclet és la base de goma, feta originalment a partir de la saba de l'sapodella.
Avui dia, a més de la saba de l'chicozapote, també s'empra el làtex extret d'arbres com el jelutong (Dyera costulata), la gutaperxa (Palaquium gutta) i algunes plantes coníferes.
Així mateix, en l'actualitat moltes marques de xiclet utilitzen cautxú sintètic en lloc d'aquest material, o una barreja de bases artificials i naturals.
Algunes de les matèries primeres sintètiques que se solen emprar en la producció de xiclet són l'acetat de polivinil, la goma xantana, el cautxú estireno- butadiè i el polietilè.
La base de goma és el que li atribueix a l'xiclet la propietat de ser masticable. Després de comptar amb aquest input, s'agreguen sabors, endolcidors, ablanidors de la barreja, i fins i tot colorants artificials.
Com és el procés de preparació de l'xiclet?
Es prepara una barreja amb tots els components de la base de goma. Després, aquests es fonen a una temperatura de 115 graus centígrads, fins a obtenir una consistència líquida i espessa.
El següent pas consisteix a reduir l'barreja, per eliminar qualsevol partícula sòlida que no hagi cedit davant el procés de fosa.
Posteriorment, la base de goma passa a través dels mescladors, i entra en un procés d'estabilitat durant un període aproximat de dos dies.
Generalment, passat aquest temps la massa tendeix a assecar-se. Llavors, aquesta preparació passa a través d'una màquina centrífuga per dinamitzar la barreja, i es filtra novament.
En aquest punt, s'agreguen els ingredients que proporcionaran les característiques organolèptiques del producte (color, sabor, textura, etc.). Això passa quan la base de goma transparent encara està calenta i en estat líquid.
A l'acabar, es formen les "pastilles" de xiclet, i es procedeix a realitzar l'empaquetatge primari (caixes, flascons o blíster) i l'empaquetatge secundari (embalum o unitat de distribució).
D'on prové la paraula xiclet?
El nom comú de la goma de mastegar, xiclet, es deriva de la veu náhuatl "Tzictli".
Aquesta paraula fa referència a la saba extreta de l'sapodella, la qual donada la seva gomositat i el seu agradable sabor, era emprada pels pobles indoamericanos per mastegar i refrescar l'alè.
referències
- Chewing Gum (2007). Recuperat de: madehow.com
- Chewing Gum Main Ingredient - Gum Base (2017). Recuperat de: chewinggumfacts.com
- Xiclet (sf). Mèxic DF, Mèxic. Recuperat de: biodiversidad.gob.mx
- Informe Nacional per la Conferència Tècnica Internacional de la FAO sobre els recursos fitogenètics (1995). Institut Nacional d'Investigacions Forestals i Agropecuàries (INIFAP). Mèxic DF, Mèxic. Recuperat de: fao.org
- Wikipedia, L'Enciclopèdia Lliure (2017). Goma de mastegar. Recuperat de: es.wikipedia.org
- Wikipedia, L'Enciclopèdia Lliure (2017). Sapodella. Recuperat de: es.wikipedia.org