- Les 4 manifestacions culturals més importants d'Oaxaca
- 1- Gastronomia
- Mole negre
- Chiles farcits de sardines
- cuit
- truites tlayudas
- totopos
- lligui
- capirotada
- Mammon
- gola
- alegria
- Pozol de cacau
- Tejata
- tepache
- 2- Festes
- Inici d'any
- Dia de Sant Josep
- Divendres de Dolors
- setmana Santa
- Guelaguetza
- Dia dels morts
- Dia de la Verge de Guadalupe
- Nit de raves
- 3- Dansa
- 4- Artesania
- referències
La cultura d'Oaxaca es caracteritza per la presència de l'element religiós. Moltes de les festivitats d'aquest estat van ser introduïdes per l'Església catòlica.
La festivitat religiosa més important és la verge de Guadalupe, que és la santa patrona de Mèxic. Altres festes religioses de rellevància són la Setmana Santa, la Mare de Déu de la Candelera i el dia de Sant Josep.
La gastronomia de l'estat és una de les més riques de país. Aquesta activitat cultural es veu beneficiada per les diferents zones geogràfiques d'Oaxaca que generen productes alimentaris variats.
A més, la cuina d'Oaxaca mostra la influència dels grups aborígens, el que s'observa en l'ocupació de blat de moro com a ingredient central.
A més de les festes i de la cuina, l'estat es distingeix pels seus balls tradicionals. Les danses d'Oaxaca es caracteritzen pel seu colorit i pels ritmes alegres. Moltes d'aquestes són d'origen prehispánico.
Et poden interessar també les tradicions i costums d'Oaxaca.
Les 4 manifestacions culturals més importants d'Oaxaca
1- Gastronomia
La gastronomia d'Oaxaca compta amb una gran varietat de productes que s'obtenen en les diferents zones geogràfiques de l'estat: costes, valls i muntanyes.
Sumat a això, la gastronomia d'aquesta regió demostra una forta influència de les cultures aborígens.
Els principals representants de la gastronomia d'Oaxaca són els següents:
Mole negre
Aquest és un plat que es fa amb gall dindi.
Chiles farcits de sardines
Són un plat típic de la zona costanera. Es trien els xilis més grans, s'obren i s'omplen amb estofat de sardines. Posteriorment s'enfornen.
cuit
És un estofat que es fa amb carn de vaca, de porc i de pollastre. A més a se li afegeixen cigrons, fesols, col, pastanaga, bananes verdes, carbassa i algunes herbes aromàtiques, com menta i coriandre.
S'acompanya amb arròs i truites de blat de moro.
truites tlayudas
Són fetes amb blat de moro blanc i són típiques de les valls centrals d'Oaxaca.
totopos
Són truites torrades. Aquestes solen ser acompanyades amb guacamole o mola negre.
lligui
És un dolç a base de fruites i sucre. S'assembla a una melmelada; però, la seva consistència pot ser més dura.
capirotada
És un púding de pa blanc amb llet, formatge, cacauet, panses i xarop de caramel.
Mammon
És un pa de blat de moro, sucre i canyella.
gola
És un dolç que es fa amb merenga d'ou.
alegria
Es fa amb llavors de amarant torrades i caramel·litzades.
Pozol de cacau
És una beguda que es fa amb blat de moro dolç. Els grans de el blat de moro es bullen i, a partir d'aquests, es produeix una mena de chicha. Posteriorment s'afegeix sucre i cacau.
Tejata
Es fa amb grans torrats de cacau i fruita de mamey.
tepache
És una beguda alcohòlica que es fa a força de suc de pinya fermentada.
2- Festes
Inici d'any
A Oaxaca és una tradició que durant Any Nou es demanin desitjos per garantir la prosperitat, la salut i l'abundància.
Dia de Sant Josep
El dia de Sant Josep es celebra el 19 de març. Aquest és el sant patró dels fusters.
En aquesta festa es desenvolupen activitats religioses, com ara misses, novenaris i rosaris.
Divendres de Dolors
El divendres abans de Setmana Santa se celebra el dia de la Verge de Dolors. Aquesta tradició va ser introduïda pels espanyols.
setmana Santa
La Setmana Santa se celebra entre març i abril. Durant cada dia es fan festivitats especials.
Per exemple, en el Diumenge de Rams, primer dia de la Setmana Santa, es beneeixen les palmes i es porten a les cases per fer crucifixos artesanals amb aquestes.
El Dijous Sant es visiten set temples de l'estat. Alguns feligresos organitzen processons per anar junts de temple en temple.
El Divendres Sant es duen a terme representacions de passatges bíblics. Finalment, el Diumenge de Resurrecció es fan litúrgies i festes gastronòmiques.
Guelaguetza
La gueleguetza és una festa que se celebra durant els últims dos dilluns del mes de juliol. Anteriorment es denominava "dilluns de turó" perquè se celebrava a Cerro de el Fortí, a Oaxaca.
Aquesta celebració és d'origen prehispánico. L'objecte de la Gueleguetza era adorar a la deessa asteca de la dacsa Centeocihuatl, perquè el cultiu d'aquest vegetal fos propici.
Avui dia el festival inclou revetlles en què es venen productes a força de blat de moro. A més d'això, es fan concursos i desfilades.
Per exemple, moltes joves competeixen per obtenir el títol de la deessa Centeotl. La triada es converteix en el centre de les festes.
Dia dels morts
Entre l'1 i el 2 de novembre se celebra el Dia dels morts. Durant aquestes jornades es comparteix amb els difunts en els cementiris.
N'hi ha que fan altars en les làpides, a les quals es col·loquen arranjaments florals i fruiters. També es veneren als angelets, que són les persones que van morir sent nens.
Dia de la Verge de Guadalupe
La Verge de Guadalupe és la santa patrona de Mèxic. El 12 de desembre es fan celebracions en honor a aquesta advocació de Maria. A Oaxaca es fan desfilades, litúrgies i revetlles.
Nit de raves
El 23 de desembre Oaxaca té un festival en honor a l'rave. És comú que es facin diorames en què es representen passatges bíblics.
També es venen productes fets amb rave. Per exemple, es tallen animals i altres figures en aquest vegetal.
3- Dansa
A cada localitat d'Oaxaca es realitzen diverses danses, que barregen elements aborígens, europeus i africans.
Molts d'aquests balls tenen com a objecte garantir la prosperitat dels cultius.
La creativitat fa que un ballarí sigui capaç de transformar-se en un tigre, en un hisendat, en un espanyol o al Diable.
Els ballarins es mouen a el ritme de les cançons típiques de l'estat, que barregen instruments com la flauta i el tambor.
4- Artesania
A Oaxaca hi ha més de 500 mil artesans que realitzen activitats diverses. Els objectes produïts en aquest estat són atuells de ceràmica, peces fetes en teixits vegetals, joguines de fusta i ornaments fets en ferro i plata.
referències
- About Oaxaca. Recuperat el 8 de novembre de 2017, de allaboutoaxaca.com
- Festivals in Oaxaca, Mèxic. Recuperat el 8 de novembre de 2017, de traveltips.usatoday.com
- Oaxaca - Mèxic. Recuperat el 8 de novembre de 2017, de history.com
- Oaxaca, Mèxic. Recuperat el 8 de novembre de 2017, de sunofmexico.com
- Oaxaca, Mèxic: Celebrations and traditions. Recuperat el 8 de novembre de 2017, de sunofmexico.com
- Traditions: Oaxaca. Recuperat el 8 de novembre de 2017, de exploringoaxaca.com
- Traditional foods of Oaxaca. Recuperat el 8 de novembre de 2017, de backyardnature.net