- Els 5 elements culturals més destacats de Nou Lleó
- 1- Gastronomia
- Pica amb ou
- cabrit
- Rostit de porc
- Flor de palma
- glòria
- Cajeta de perón
- Empanades de carbassa
- Conserves de taronja
- quesadilla
- 2- Fires
- Fira de l'picat
- Fira agrícola
- Fira de la nou
- Fira de la poma
- Fira de Villaseca
- 3- Festes tradicionals
- Dia dels morts
- les posades
- 4- Dansa
- 5- Vestit típic
- referències
La cultura de Nuevo León és una barreja de cultures entre les que destaquen l'aborigen, l'espanyola i la nord-americana. Dels aborígens prenen tradicions com el Dia dels morts, que era una celebració en honor a la deessa de la mort.
Dels espanyols prenen les creences religioses. Això s'observa en les festivitats catòliques, com ara la Setmana Santa, el dia de la Verge de Guadalupe, el dia de la Mare de Déu de la Candelera, les festes nadalenques, entre d'altres.
Finalment, la influència dels Estats Units s'observa en la gastronomia amb l'ús de productes processats ia base de blat.
L'estat de Nuevo León és famós per les seves fires, que se celebren per diversos motius. Algunes d'aquestes fires són la de l'illa, de la nou, de l'picat i la fira agrícola.
Et poden interessar també les tradicions de Nou Lleó o les seves activitats econòmiques principals.
Els 5 elements culturals més destacats de Nou Lleó
1- Gastronomia
Nuevo León és un estat en el qual es practica l'agricultura de manera extensiva, de manera que la gastronomia es caracteritza per l'ús de carns i de productes lactis.
A més, la proximitat amb els Estats Units fa que s'empri menjar processat i farina de blat, en comptes de l'farina de blat de moro tradicional.
La beguda tradicional de Nuevo León és el mezcal, la qual té cert grau alcohòlic.
Entre els plats típics de Nou Lleó destaquen els següents:
Pica amb ou
Es prepara amb carn deshidratada en salaó. Els trossos de carn es torren lleugerament i després es posen en aigua per eliminar l'excés de sal. Posteriorment es aixafa i es fregeix.
Es fa una salsa amb tomàquets, cebes, pebrots picants i orenga. Aquesta s'afegeix a la carn fregida i es deixa cuinar per cinc minuts, després dels quals s'afegeix un ou.
La pica se serveix acompanyada de truites de blat i de grans.
cabrit
Pot ser preparat de diferents maneres: rostit, en la seva sang, en llotges de carn, entre d'altres.
Rostit de porc
La carn de porc es macera i s'omple amb trossos de pinya, poma i plàtan, olives, cebes, raïm, pastanaga, entre d'altres. Es rosteix a forn.
Flor de palma
És una espècie de coca que es fa amb iuca i ous. Es serveix amb salsa de tomàquet.
glòria
És un dolç a base de fruits secs, com el cacauet, les nous i les avellanes.
Cajeta de perón
Contenen dolços a base de perón, semblants a les conserves. Cada dolça és diferent: alguns estan recoberts amb sucre morena, altres amb sucre blanca, amb ratlladura de pell de taronja o de llimona, entre d'altres.
Empanades de carbassa
Es realitzen amb massa de farina de blat. Es farceixen amb dolç de carabassa, es dobleguen i es tanquen. Es fregeixen en abundant oli.
Conserves de taronja
Es preparen amb ratlladura de pell d'aquesta fruita.
quesadilla
És un pa de blat cobert amb formatge, formatge crema i xarop de caramel.
2- Fires
Fira de l'picat
Aquesta és una fira gastronòmica l'element central és la pica. Es fan variants d'aquest plat: amb ou, amb vegetals, amb salsa d'all, entre d'altres.
En algunes ciutats es porta a terme un concurs en el qual es competeix pel títol de la millor pica.
Fira agrícola
La Fira Agrícola Comercial i Ramadera es desenvolupa tots els anys a Monterrey, capital de Nuevo León, durant el mes de maig.
En aquesta fira s'instal·len embuts, es fan curses de braus, cavalcades voltant de la ciutat, desfilades de charros, concerts de mariachis, entre altres activitats.
Fira de la nou
La fira de la nou se celebra a Rayones, Nou Lleó, a mitjans d'octubre.
El centre d'aquesta celebració és el fruit sec, a partir de el qual es realitzen diversos productes: torrons, conserves, nous encaramel·lades, massapans, entre d'altres.
Fira de la poma
La fira de la poma té el seu centre a Santiago, Nou Lleó. Durant aquesta fira s'instal·len atraccions mecàniques i es fan revetlles, on la protagonista és la poma.
Fira de Villaseca
La fira de Villaseca es realitza en honor als mariachis, entre els mesos de juliol i agost. En aquestes dates és comú veure desfilades de charros, curses de braus, cavalcades i carreres de cavalls.
3- Festes tradicionals
Dia dels morts
El Dia dels morts és una celebració que uneix dos mons: l'aborigen i l'espanyol. Existeixen registres que donen fe que els grups indígenes feien festes en honor a la deessa de la mort abans de l'arribada dels europeus.
Avui dia la festa se celebra el 2 de novembre, com a resultat de la introducció de l'catolicisme durant la Colònia.
les posades
Les posades és una tradició que es porta a terme entre el 16 i el 24 de desembre. Aquesta celebració reviu el passatge bíblic que narra que Maria i Josep van ser de posada en posada demanant allotjament, abans del naixement de Jesús.
4- Dansa
La dansa més comú és la dels chicaleros, la qual és d'origen indígena. Els ballarins es disfressen amb vestits fets de sacs i màscares que representen dimonis.
Aquest ball es realitza en el marc de la Setmana Santa, a partir de l'Dimecres Sant. Els chicaleros ronden pels carrers dels pobles i es fiquen a les cases per portar-estris de cuina i menjar.
Les danses s'estenen fins al Diumenge Sant, quan els chicaleros ballen en públic i preparen un dinar amb els aliments que "van robar" durant la setmana.
La paraula chicalero prové de l'vocable aborigen «Chical», que vol dir «aliment sagrat compartit entre tots els membres de la comunitat».
5- Vestit típic
En Nou Lleó el vestit típic dels homes està compost per una jaqueta negra de camussa que té serrells daurats. Els pantalons és de casimir i, en general, és de color gris.
D'altra banda, el vestit típic de la dona consta d'una franel·la blanca i una faldilla. La brusa es caracteritza per tenir mànigues amples i per deixar les espatlles a l'descobert.
La faldilla és de gavardina negra o marró. Per completar el vestit s'afegeixen botes negres i un ventall espanyol.
referències
- Monterrey Cuisine. Recuperat el 9 de novembre de 2017, de bestday.com
- Nou Lleó. Recuperat el 9 de novembre de 2017, de history.com
- Nou Lleó. Recuperat el 9 de novembre de 2017, de wikipedia.org
- Region: State of Nuevo León, Mèxic. Recuperat el 9 de novembre de 2017, de oecd.org
- State of Nuevo León. Recuperat el 9 de novembre de 2017, de visitmexico.com
- Traditional foods of Nuevo León. Recuperat el 9 de novembre de 2017, de backyardnature.net
- Traditions of Mèxic. Recuperat el 9 de novembre de 2017, de houstonculture.org