- Característiques generals
- tiges
- fulles
- flors
- fruits
- Distribució i hàbitat
- taxonomia
- usos
- composició
- Propietats per a la salut
- referències
El chigualcan (Vasconcellea pubescens) és una planta herbàcia perenne de port alt pertanyent a la família de les caricàcia. Originària de Sud-amèrica, es conrea des de Colòmbia fins a Xile en ecosistemes de muntanya sobre nivells altitudinals superiors als 1.200 msnm.
Coneguda com papaia de muntanya, a cada regió adquireix un nom particular; a Equador se li denomina papaia d'olor, chilhuacán, chamburu o chiglacón. A Bolívia es denomina huanarpu femella; a Xile, papaia; ia Perú, papaia arequipeña.
Vasconcellea pubescens. Font: Michael Hermann
La fruita collida de Vasconcellea pubescens presenta un alt potencial agronòmic per les seves propietats organolèptiques i alt contingut proteic i vitamínic. A més, el làtex exsudat per algunes estructures de la planta és utilitzat com a cicatritzant i per al tractament d'úlceres gàstriques.
En algunes regions de la serralada andina constitueix un cultiu ocasional que genera ocupació i sustents a les famílies camperoles. No obstant això, en algunes regions -com a Xile- es cultiva industrialment en petites superfícies com a font de matèria primera per a l'agroindústria.
La planta de chigualcan és un arbre que pot arribar a 8-10 m d'alçada d'estructura similar a la lletosa o papaia. La diferència amb la fruita tropical és l'abundant pubescència en el revés de les fulles en V. pubescens.
Característiques generals
tiges
El tronc està constituït per un o diversos tiges rectes, gruixuts i rugosos escassament ramificats. És una espècie de creixement lent, desenvolupament vegetatiu continu en climes calorosos, i una vida productiva de 5-7 anys.
fulles
Fulles perennes, profundament palmades i estelades, llargues i àmplies -20-25 cm llarg x 35-45 cm ample- cobertes de pèls fins al revers. El lòbul principal de cada full es subdivideix en lòbuls laterals -3-5- amb nervadures prominents.
Cada full es troba precedida d'un llarg pecíol -15-35 cm- arrodonit de color clar. Tant la tija com el pecíol, flors i fruits immadurs traspuen làtex quan presenten talls o ferides.
Fulls de chigualcan. Font: Melburnian
flors
Les flors brollen a partir de les aixelles foliars per sota de les fulles a la tija principal. Cada flor presenta cinc pètals gruixuts i pubescents, de color verd groguenc, molt fragants, amb alt contingut de làtex quan estan immadures.
La majoria de les plantes són dioiques, algunes monoiques i hermafrodites, presentant tots dos sexes en la mateixa flor. En aquesta espècie, de manera similar a C. papaia, les flors tenen la capacitat de canviar de sexe anualment a causa dels canvis climàtics.
fruits
Els fruits neixen de les aixelles foliars a partir de la tija principal, es caracteritzen per presentar cinc cares i color groc-ataronjat. En zones fredes la fructificació es presenta de primavera a tardor, però, en zones càlides ocorre durant tot l'any.
Els fruits són de menor grandària -10-20 cm de longitud- si es compara amb la papaia tropical (Carica papaia). La polpa de l'fruit és molt sucosa, de color groc, dolç aroma afruitat i gust lleugerament àcid. El període de maduració és de 3-4 mesos en zones fredes.
El fruit presenta un rendiment de polpa comestible de l'46%. A més, posseeix un 5-7% en quantitat total de sucres i un alt contingut de l'enzim papaïna.
Les plantes inicien la producció de fruits a partir dels dos anys, sent la producció anual mitjana de 50-60 fruites per planta.
Fruits verds de chigualcan. Font: Petruss
Distribució i hàbitat
Vasconcellea pubescens és originari de Sud-amèrica, creix en forma silvestre des de Colòmbia a Bolívia, i es conrea comercialment a Xile. A l'Equador és molt apreciada per les seves característiques organolèptiques, d'aquesta manera el país on es descriu el major nombre d'espècies.
És una planta d'aspecte robust que s'adapta a climes freds i boscos boirosos de la serralada andina, tot i que s'adapta a zones subtropicals i zones temperades càlides.
Requereix precipitacions anuals mitjana de 1.000 - 1.700 mm, però tolera rangs de 500 - a 2.500 mm. Prefereix temperatures mitjanes entre 17 ° i 22 ° C. Tot i tolerar gelades han de ser de curta durada.
En relació amb el sòl requereix terrenys fèrtils i ben drenats, amb pH en el rang de 6 - 7. És una planta que es desenvolupa a plena exposició solar, però de forma protegida.
Arbre de Vasconcellea pubescens. Font: Petruss
taxonomia
El gènere Vasconcellea pertany a la família de les caricàcia juntament amb els gèneres Carica, Cylicomorpha, Horovitzia, Jacaratia i Jarilla. Els gèneres Carica i Vasconcellea presenten característiques fenotípiques similars, motiu pel qual comparteixen el nom comú de "papaia" en diferents regions.
De les 21 espècies que conformen el gènere Vasconcellea, 19 són arbres coneguts comunament com "papaia de muntanya alta". Es localitzen principalment a les zones altes de les regions andines de Sud-amèrica i constitueixen el gènere més nombrós de la família caricàcia.
- Regne: Plantae
- Divisió: Magnoliophyta
- Classe: Magnoliopsida
- Ordre: Brassicales
- Família: Caricaceae
- Gènere: Vasconcellea
- Espècie: Vasconcellea pubescens A.DC.
usos
El fruit d'Vasconcellea pubescens es consumeix fresc causa de les seves agradables característiques organolèptiques. Així mateix, és emprat per preparar sucs, melmelades, postres i com a additiu en pastisseria per les diverses comunitats andines.
Dolç de papaia de muntanya. Font: Marc Antoni Corretja Flors
El chigualcan presenta un alt contingut de papaïna -enzim proteolítica- emprada en l'agroindústria, indústria tèxtil i farmacèutica. A més, és una espècie d'alt valor genètic que s'empra en la millora de papaia a l'incorporar gens resistents a diferents virus.
La papaïna és usada igualment en gastronomia per estovar les carns i és un ingredient per a la indústria cervesera i begudes tradicionals. En cosmetologia s'utilitza per a l'elaboració de cremes, per la seva capacitat d'aclarir taques a la pell i poder cicatritzant.
composició
El fruit presenta alts nivells de vitamina A, i els carotenoides luteïna i zeaxantina, que afavoreixen la baixa incidència de cataractes i la degeneració macular. Així mateix, conté elements com calci, fosfat, ferro, magnesi, àcid fòlic, fibres i d'enzims proteolítics.
Propietats per a la salut
La papaïna present en V. pubescens és un enzim proteolítica que té la propietat de digerir les proteïnes i àcids grassos dels aliments. En efecte, la major quantitat de papaïna es troba en el làtex de tiges, fulles i fruits verds de l'chigualcan.
Per a la salut la papaïna presenta les següents propietats:
- Estimula la producció de sucs pancreàtics afavorint la digestió de menjars pesats, reducció de greixos i desintoxicació natural.
- Prevé problemes gastrointestinals, colitis i còlon irritable.
- Efecte astringent intestinal alleujant problemes estomacals causades per aliment amb alt contingut de greix.
- Afavoreix la pèrdua de pes a causa de el contingut de fibra. La fibra col·labora amb una digestió sana.
- Propietats antiinflamatòries utilitzada per al tractament d'hematomes i edemes produïts per cops i excoriacions.
- Es recomana per a l'alleugeriment d'afeccions bronquials i de la pell, com èczemes, psoriasi i picadures d'insectes.
- Promogui la formació de dents i ossos forts a causa de l'aportació de calci.
- Com a font de b-carotè contribueix al manteniment de la salut visual.
- Efecte vermicida, ja que té la propietat de destruir i facilitar l'expulsió de cucs i paràsits intestinals.
- Les llavors presenten alt contingut d'àcid oleic -omega 9- el qual afavoreix l'eliminació i acumulació de grassos en els vasos sanguinis, millorant la salut cardiovascular de les persones.
referències
- Benítez, Sandra Patricia; Mario, Llop; Delgado, Oscar Arturo & Medina, Clara Inés. (2013). Estudis de germinació i remoció de latència en llavors de papayuelas Vasconcellea cundinamarcensis i Vasconcellea goudotiana. Ciència i Tecnologia Agropecuària, 14 (2), 187-197.
- Castella Coaguila Carlos Alberto (2016) Determinació de l'efecte antibacterià in vitro d'l'extracte de fulles de Carica pubescens L. (Caricaceae) "papaia arequipeña" enfront de bacteris patògens. Universitat Nacional de Sant Agustí. Facultat de Ciències Biològiques i Agropecuàries (Tesi de Grau).
- Noriega, P., Calero, D., Larenas, C., Maldonado, ME, & Vita Finzi, P. (2014). Components volàtils dels fruits de Vasconcellea pubescens A. DC. i Passiflora tripartida var. mollissima (Kunth) usant la metodologia HS-SPME-GC / MS.
- Salvatierra G. Angélica & Jana A. Costanza (2016) Situació actual de l'cultiu de papayos a les principals zones de producció. Fructicultura INIA.CL. 7 pp.
- Salvatierra-González, MA, & Jana-Ayala, C. (2016). Floral expression and pollen germination ability in productive bicicleta de papaia (Vasconcellea pubescens A. DC.) Orchards. Chilean journal of agricultural research, 76 (2), 136-142.
- Sánchez Vega, I. (2015) L'agricultura Andina. Fruiters andins. Universitat Nacional de Cajamarca, Cajamarca, Perú. Recuperat a: fao.org
- Vasconcellea pubescens (2018) Viquipèdia L'enciclopèdia lliure. Recuperat a: wikipedia.org
- Vasconcellea pubescens A.DC. (2019) Useful Tropical Plants. Ken Fern. Recuperat a: tropical.theferns.info