CAPSICUM ANNUUM: CARACTERÍSTIQUES, CULTIU, PLAGUES, PROPIETATS - BIOLOGIA - 2025

Capsicum annuum és una espècie de planta herbàcia pertanyent a la família Solanaceae, originària de Sud-amèrica i àmpliament conreada a nivell mundial. És coneguda comunament com ají dolç, ají decoratiu, bitxo, Xile, morrón, pebre vermell, pebrot, pimientillos, pebrots d'adorn, pebrots nans o pebrot ornamental.

Els nombrosos mides, formes, sabors i colors dels fruits assenyalats per la cultura popular, pertanyen en realitat a l'espècie Capsicum annuum. Els fruits es fan servir en la cuina tradicional de molts països, sent consumits en diverses formes; crus, cuits i processats industrialment.

Capsicum annuum. Font: pixabay.com

El pebrot és una planta de port mitjà no major a l'mig metre d'alt, amb fulles lanceolades, alternes i petites flors blanques. Els fruits buits i carnosos tenen alta palatabilitat, són de diverses mides i colors, sent molt apreciat el de color vermell.

La riquesa genètica de l'Capsicum annuum es deu en gran mesura a la complexitat de climes i sòls on s'ha cultivat. Així com a l'ús tradicional dut a terme pels pagesos que han emprat llavors seleccionades de plantes natives.

Característiques generals

morfologia

El Capsicum annuum és una planta herbàcia perenne de port mitjà que compleix un cicle productiu anual. Presenta una tija glabrescent erecte i ramificat lleugerament lignificado que aconsegueix una altura mitjana entre 0,5-1,5 m.

El sistema radicular és de el tipus pivotant, l'arrel principal penetra entre 70-120 cm de profunditat. Així mateix, desenvolupa un gran volum d'arrels secundàries i adventícies.

Les fulles simples de color verd fosc brillant, de forma aovadas, lanceolades o ovalades, amb vores rectes, àpex agut i pecíol llarg. Les flors de color blanc, erectes i pedunculades apareixen de forma solitària o en petits grups en les aixelles foliares.

El fruit és una baia buida semi-cartilaginosa de color groc o vermell brillant, de formes i mides variables. La baia es troba dividida en 4 seccions on es localitzen les petites llavors -3-5 mm-, arrodonides i de color groc.

Fruit de Capsicum annuum. Font: pixabay.com

Aquesta espècie floreix durant els mesos de maig i agost, i fructifica entre juliol i novembre. En les flors de Capsicum annuum pot ocórrer la autopol·linització.

Hàbitat i distribució

Capsicum annuum és nativa de Mesoamérica on encara es localitzen varietats silvestres a partir de les quals es van domesticar els actuals cultivars. Com cultiu comestible s'han desenvolupat diverses varietats adaptades a condicions particulars al voltant de el món.

El seu hàbitat natural es troba en el sotabosc de boscos humits de galeria a nivells altitudinals entre 0-2.400 msnm. Com cultiu comercial s'adapta a diferents condicions de les regions tropicals i subtropicals de l'planeta.

taxonomia

El gènere Capsicum pertany a la família Solanaceae de l'ordre Solanales. Inclou diverses espècies d'interès agrícola entre les que es distingeixen: C. annuum, C. baccatum, C. chinense., C. frutescens i C. pubescens.

• Regne: Plantae
• Divisió: Magnoliophyta
• Classe: Magnoliopsida
• Subclasse: Asteridae
• Ordre: Solanales
• Família: Solanaceae
• Subfamília: Solanoideae
• Tribu: Capsiceae
• Gènere: Capsicum
• Espècie: Capsicum annuum L., 1753.

cultiu

El cultiu de l'Capsicum annuum requereix una temperatura ambient mitjana anual de 20º C, sense variacions extremes i una taxa d'humitat mitjana. Durant la fase d'establiment de l'cultiu és necessària una alta radiació solar que promogui el creixement després de la germinació.

Flors de Capsicum annuum. Font: Shizhao

Els sòls òptims per al cultiu han de tenir alt contingut de matèria orgànica, textura franc sorrenca i de bon drenatge. El cultiu en hivernacle és ideal per controlar les condicions ambientals requerides per la producció a gran escala, principalment les varietats dolces.

El maneig genètic ha permès crear varietats resistents a l'atac de plagues i malalties on intervenen gens antifúngics que promouen resistència. Així mateix, l'enginyeria genètica ha afavorit la transferència de gens particulars que regulen la resistència a sequeres, insectes, fongs o virus.

Plagues i malalties

Aranya blanca (

Els símptomes es manifesten com la encorvadura de les fulles o l'arrissat de les nervadures de brots i fulles apicals. Atacs severs ocasionen nanisme i tonalitat verda intensa de la planta; la major incidència passa en hivernacles amb alta temperatura.

Aranya vermella (

L'insecte en condicions d'alta temperatura i ambient sec ocasiona en el revés de les fulles decoloracions i taques groguenques. Alts nivells d'infestació produeixen la dessecació i defoliació de la planta.

pugó (

Durant els mesos frescos desenvolupa grans colònies que succionen la saba dels brots tendres. Un mitjà de control ecològic és la sembra intercalada d'alfàbrega dins de la plantació de pebre vermell.

Àfids. Font: MedievalRich

Mosca blanca (

El principal dany es presenta com un engroguiment general i debilitament de la planta. El dany és ocasionat per les larves i adults de la mosca blanca que succionen la saba de les fulles.

erugues

Larves o erugues de diferents espècies de coleòpters o lepidòpters ocasionen danys a nivell de les arrels, tija i àrea foliar. Entre elles: rosquilla negra (Spodoptera sp.), Cuc verd (Plusia sp.), Cuc de la banya d'el tabac (Manduca sisena), cucs talladors (Feltia subterrània i Agrotis plena).

trips (

El dany es presenta com una taca plantejada en el revés de les fulles, ocasionat per larves i adults a l'alimentar-se. En els fruits el dany és similar, ocasionant el deteriorament dels teixits, necrosi i qualitat comercial.

nematodes (

Cucs microscòpics que produeixen ganyes en el sistema radicular. Redueixen l'absorció d'aigua i nutrients ocasionant decaïment general de la planta manifestat com pansiment, clorosi i nanisme.

Llimacs i caragols

Mol·luscs que afecten la planta a l'rosegar els teixits de fulles i fruits ocasionant podridura per pèrdua d'aigua.

malalties

El cultiu de pebrot és susceptible a danys causats per factors biòtics i no abiòtics en les seves diferents etapes de desenvolupament. Els danys biòtics són malalties causades per fongs, bacteris o virus; i els abiòtics són causats per alteracions de l'entorn.

Antracnosis en pebre vermell (

Malaltia causada per un fong patogen que provoca lesions necròtiques a nivell de tiges, fulles i fruits madurs. Els símptomes es presenten com una lesió indefinida de color castany, en els fruits la lesió és circular amb puntuacions fosques.

Podridura grisa (

Fong patogen que ocasiona lesions en fulles i flors; en els fruits provoca una podridura blanca coberta pel miceli gris de l'fong. La malaltia s'origina per l'acumulació d'humitat o gotes d'aigua sobre la planta provinents de l'reg o pluja.

Podridura blanca (

Malaltia persistent en cultius sota hivernacle que es manifesta com una podridura blanca sense olor sobre les parts afectades. La lesió posteriorment es cobreix d'un miceli cotonós blanc amb nombrosos esclerocios, ocasionant la mort de la planta en infeccions severes.

Oidiopsis, cendra o blanquilla (

Els principals símptomes es manifesten com taques groguenques amb el centre necròtic a través de la superfície de les fulles. Pel revers s'observa una pols blanquinós; en atacs severs les fulles s'assequen i es produeix defoliació.

Tristesa o seca (

La planta presenta un marciment general de l'àrea foliar sense un engroguiment previ de les fulles. Els símptomes són irreversibles i moltes vegades s'associen erròniament amb problemes de el sistema radicular.

Malalties causades per bacteris i virus

Podridura tova (

El bacteri generalment envaeix la planta a través de ferides ocasionades a nivell de la tija, ocasionant podridures humides amb olor fètida. Al voltant de les ferides es presenten taques fosques i humides que acaben per deteriorar els teixits interns i causar la mort.

Ronya o sarna bacteriana (

En els fulls es presenten taques petites humides translúcides de forma circular o irregular amb marges grocs i centre fosc apergaminat. En la tija es presenten pústules fosques i voluminoses; la infecció s'afavoreix per llavor contaminada i dispersió per vent o pluja.

virus

Els virus que incideixen majoritàriament en el pebre vermell són: virus de l'clapejat suau de el pebrot (PMMV), virus de l'mosaic (CMV) i virus I de la patata (PVY). Així com, virus de l'estriat de l'tabac (TSV), virus de l'bronzejat de la tomaca (TSWV), virus de l'mosaic de l'tabac (TMV) i virus de l'mosaic de la tomata (TOMV).

Cultiu de Capsicum annuum. Font: pixabay.com

trastorns abiòtics

Asfíxia de el sistema radical

El pebrot és un cultiu susceptible a l'embassada de terra ocasionat per l'excés de reg o mal drenatge de el terreny. La planta mor a causa de la putrefacció de sistema radicular causat per l'excés d'humitat.

baixes temperatures

Les baixes temperatures o gelades influeixen en el baix mida i qualitat dels fruits. A més, es presenten deformacions de l'fruit, es redueix la viabilitat de l'pol·len i s'indueix la partenocarpia dels fruits.

Esquinçat de l'fruit

Ocorre per l'alt contingut d'humitat en els fruits, ja sigui causat per excés de reg o alta humitat relativa. El fruit s'infla passant el trencament de l'epidermis, disminuint la qualitat comercial del producte.

fitotoxicitat

L'aplicació de dosis elevades de pesticides pot ocasionar alteracions fisiològiques en el cultiu de l'pebrot. Els símptomes es tradueixen en taques groguenques, deformació de l'fruit, defoliacions, marchites, necrosi i mort de la planta.

necrosi apical

Es manifesta com un mal necròtic a nivell de la base de l'fruit ocasionat per la deficiència de calci de l'cultiu. El dany està associat a canvis bruscos de temperatura, estrès hídric o tèrmic, i alta salinitat de terra.

Cremades de l'fruit

Es manifesta com taques ocasionades per deshidratació de l'fruit com a conseqüència d'una forta insolació.

propietats medicinals

- El pebrot destaca per les seves propietats antioxidants provinents de l'compost denominat licopè.

- Alt contingut vitamínic causa de les seves aportacions de vitamina A o b-carotè, vitamina B o riboflavina i algunes quantitats de ferro.

- El compost químic capsaïcina o capsicina proporciona propietats medicinals, ja que afavoreix la digestió i la circulació sanguínia.

- El consum habitual de pebre vermell contribueix amb la regulació dels nivells de colesterol i triglicèrids.

- Aplicacions tòpiques de l'macerat de la planta i fruit permet alleujar dolors reumàtics.

referències

1. Aguirre Hernández, I. i Muñoz Ocotero, V. (2015) El Xile com a aliment. Revista Ciència. pp 16-23.
2. Beneficis i propietats de l'Pebre (2016) pebre vermell de Múrcia. Recuperat a: pimentondemurcia.es
3. Capsicum annuum (2018) Viquipèdia L'enciclopèdia lliure. Recuperat a: es.wikipedia.org
4. Capsicum (2019) Viquipèdia L'enciclopèdia lliure. Recuperat a: es.wikipedia.org
5. El cultiu de l'pebre vermell (Capsicum annuum L) sota hivernacle (2015) Butlletí Mensual. Entrades i factors associats a la producció agropecuària. DANE. Nº 37.
6. Hanan Alipi, Ana María i Mondragón Pichardo, Juana (2009) CONABIO. Solanaceae. Capsicum annuum L. Xile piquín. Recuperat a: conabio.gob.mx
7. Montes Hernández, S., López, P., Hernández Verduzco, S. & Ramírez Meraz, M. (2018) Recopilació i anàlisi de la informació existent de les espècies de l'gènere Capsicum que creixen i es conreen a Mèxic. CONABIO Consell Nacional per al Coneixement i Ús de la Biodiversitat. 41 pp.
8. Ramos-Gourcy F. i De Luna-Jiménez A. (2006) Avaluació de tres Varietats de Xile (Capsicum annuum L.) en quatre Concentracions d'una solució hidropònica sota hivernacle. Investigació i Ciència de la Universitat Autònoma d'Aguascalientes. Nº 34. pp 6-11. ISBN 1665-4412