- On es troben els bioelements terciaris?
- ferro
- coure
- zinc
- fluor
- manganès
- cobalt
- Iode
- liti
- Importància dels bioelements terciaris
- referències
Els bioelements terciaris, també anomenats oligoelements, són elements químics requerits per l'organisme en quantitats molt petites. Compleixen una funció important per agilitzar les reaccions bioquímiques en el cos humà.
Els oligoelements són components metàl·lics com crom, ferro, fluor, cobalt, níquel, seleni, zinc, manganès, iode, molibdè, coure, brom, vanadi, bor i silici.
El ferro és un bioelement terciari present en les carns vermelles.
Els oligoelements corresponen a menys de l'0,1% de l'requeriment nutricional d'una persona. Tant l'excés com l'escassetat dels bioelements terciaris pot induir problemes de salut.
On es troben els bioelements terciaris?
Els bioelements terciaris són presents en diferents grups d'aliments, depenent de la seva naturalesa.
A continuació s'esmentaran els principals oligoelements i els aliments en on aquests poden trobar:
ferro
El ferro està present en les proteïnes d'origen animal, com carns vermelles, peixos i aus de corral. Els espinacs, els cereals i grans també són una important font de ferro.
Un consum adequat de ferro facilita el transport d'oxigen a través de la sang, i la correcta operació de el sistema nerviós central i de el sistema immunitari.
coure
El coure també es troba present en els mariscs i en el fetge, així com en la xocolata i en el llevat de cervesa. La seva ingesta ajuda en les funcions cerebrals i promou la salut de la pell.
zinc
El zinc es troba predominantment en el fetge dels animals, en els mariscs i en les aus de corral. El seu consum afavoreix la formació d'enzims i les funcions de el sistema immunitari.
fluor
Es pot trobar en alguns tubercles, com la papa, cereals integrals, coliflor, ceba, all i peixos. El seu consum ajuda a l'enfortiment de l'esmalt dental i de el sistema ossi.
manganès
El manganès es troba disponible a grans sencers, nous, espinacs, gingebre, fulles de te, pinya, cardamom i segó de blat.
És important per al correcte funcionament de sistema nerviós central i actua com un excel·lent antioxidant, estimulant la producció de col·lagen.
cobalt
El cobalt és present en carns vermelles, marisc, fetge, i molt especialment en el peix blau.
El cobalt ajuda a regular el metabolisme de la glucosa, i compleix un important paper en la síntesi de l'ADN i la regulació de el sistema nerviós.
Iode
El iode es troba fàcilment a la sal iodada, ous, llet, mariscs, peixos i algues. La seva ingesta aporta beneficis per a la síntesi de les hormones tiroïdals, a més de reactivar la circulació sanguínia.
liti
El liti està disponible en cereals integrals, marisc, peix blau, i fins i tot en plantes com l'espígol, la farigola i el romaní.
El seu consum propicia la regulació de el sistema nerviós central i ajuda a equilibrar estats emocionals com estrès, nervis, ansietat, depressió, entre d'altres.
Importància dels bioelements terciaris
Els oligoelements fan aportacions considerables per al compliment de funcions elementals en el cos humà.
També coneguts com a elements de rastreig, compleixen una important funció catalitzadora en la formació dels enzims, brinden estabilitat a l'estructura molecular, i fins i tot participen en certs processos reguladors.
El consum escàs de oligoelements pot generar deficiències nutricionals significatives.
He aquí la importància de mantenir una dieta equilibrada, amb porcions importants de proteïnes, cereals integrals, llevats, fruites i grans.
referències
- Definició de Oligoelement (2016). Recuperat de: enciclopediasalud.com
- Diet and Health: Implications for Reducing Chronic Disease Risk (1989). National Research Council United States, Committee on Diet and Health. Washington DC, EUA. National Academies Press.
- Importance of Trace Elements in the Human Body (sf). Recuperat de: healthyeating.sfgate.com
- Taula d'oligoelements: funció, aliments i suplements (2016). Recuperat de: vidanaturalia.com
- Trace Element (1998). Encyclopædia Britannica, Inc. Londres, Regne Unit. Recuperat de: britannica.com
- Wikipedia, L'Enciclopèdia Lliure (2017). Oligoelement. Recuperat de: es.wikipedia.org