ALFÀBREGA: CARACTERÍSTIQUES, HÀBITAT, PROPIETATS, CULTIU, CURES - BIOLOGIA - 2025

La alfàbrega (alfàbrega) és una herba aromàtica vivaç que pertany a la família Lamiaceae. Coneguda com alfàbrega blanca, ALFABEGA, alhábega, basílica, herba dels reis o herba real, és una espècie nativa de l'orient mitjà i les regions tropicals d'Àsia.

És una espècie herbàcia de tija erecte i ramificat que pot arribar als 50-80 cm d'alçada. Els fulls aovadas mesuren 5 cm de llarg, són lleugerament suculentes de superfície vellutada, color verd brillant i fortament aromàtiques.

Alfàbrega (alfàbrega). Font: pixabay.com

Les flors de color blanc o lavanda s'agrupen en inflorescències tubulars en posició terminal i floreixen regularment durant l'estiu. El fruit és una càpsula seca indehiscent que conté nombroses llavors ovalades, coriàcies, petites i de color marró fosc.

Creix com a cultiu hortícola sobre sòls fèrtils, poc compactes i humits, a plena exposició solar durant l'hivern ia mitja ombra durant l'estiu. S'adapta a climes càlids, sent molt comú a la conca mediterrània on es sembra en horts casolans com herba aromàtica o medicinal.

En gastronomia les fulles fresques són utilitzades com a condiment en amanides, salses de tomàquet i sopes, així com receptes a força de carn o peix. El seu principi actiu està constituït per olis essencials molt volàtils com càmfora, estragol, linalol i lineol, de manera que s'afegeixen com guarniment un cop acabada la cocció.

De les propietats medicinals destaca la seva capacitat per al tractament de l'refredat comú, trastorns digestius, nàusees, migranya i problemes de la pell. A més, a causa dels seus principis terapèutics és utilitzada en aromateràpia o com a matèria primera en la indústria cosmètica i perfumeria.

Característiques generals

aparença

És una planta herbàcia de tija erecte, molt ramificat i de secció triangular, que pot arribar a 30-130 cm d'altura. Planta de cicle anual o biennal que pot ser conreada com perenne quan les condicions són favorables, ja que les llavors que cauen germinen contínuament.

fulles

Les fulles oposades de color verd brillant, són de forma ovo-lanceolada, peciolades, de textura sedosa i fortament aromàtiques. Mesuren 2-6 cm d'ample per 4-10 cm de llarg, de àpexs aguts, superfície glabra, marges lleugerament dentats i aparença ondulada.

flors

Les nombroses flors labiades de color blanc, rosat o violaci, mesuren entre 10-12 cm de longitud i s'agrupen en espigues terminals verticil·lades. Cada verticil presenta a nivell de la base un parell de petites fulles transformades en bràctees que protegeixen les futures llavors.

El calze és pentalobular, posseeix un llavi superior sencer i un inferior dividit en quatre petits lòbuls. A contra, la corol·la té el llavi superior dividit en quatre lòbuls i l'inferior es manté sencer.

Es caracteritza per la presència de quatre estams blancs i el pistil reclinats sobre el llavi inferior de la corol·la. La floració ocorre entre els mesos de maig i setembre.

Flors d'alfàbrega (alfàbrega). Font:

fruits

Després de la pol·linització entomòfila, la corol·la es desprèn i es desenvolupen quatre aquenis ovalats de color fosc a l'interior de l'calze bilabiado. En el seu interior es desenvolupen les petites llavors que seran utilitzades per a la seva reproducció.

composició química

L'alfàbrega presenta un alt contingut compostos orgànics o terpenoides com la càmfora, b-cariofileno, citronelol, estragol, eugenol, linalol, lineol, mirceno i tanins. El b-cariofileno és una substància natural que estimula els receptors cannabinoides de l'organisme, sent útils per al tractament de l'artritis o malalties de l'intestí.

taxonomia

- Regne: Plantae

- Divisió: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Subclasse: Asteridae

- Ordre: Lamiales

- Família: Lamiaceae

- Subfamília: Nepetoideae

- Tribu: Ocimeae

- Gènere: Ocimum

- Espècie: alfàbrega L.

subespècies

- alfàbrega var. purpurascens

- alfàbrega var. minimum

etimologia

- Ocimum: el nom de l'gènere es deriva de el grec antic «Ωκἰμον» (okimon), en referència a el nom usat per identificar la planta de «alfàbrega».

- basilicum: l'adjectiu específic prové de el grec antic «βασιλικόσ» (basilikòs) que significa «majestuós» o «digne d'un rei»

Fulles d'alfàbrega (alfàbrega). Font: FASTILY

varietats

- alfàbrega var. àlbum Benth.

- alfàbrega var. anisatum Benth.

- alfàbrega var. densiflorum Benth.

- alfàbrega var. difforme Benth.

- alfàbrega var. glabratum Benth.

- alfàbrega var. majus Benth.

- alfàbrega var. pilosum (Willd.) Benth.

- alfàbrega var. purpurascens Benth.

- alfàbrega var. thyrsiflorum (L.) Benth.

Sinonímia

- Ocimum majus Garsault, fig. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum minus Garsault, fig. Pl. Méd. (1764).

- Ocimum album L., Mant. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).

- Ocimum medium Mill., Gard. (1768).

- Ocimum bullatum Lam., Encycl. (1785).

- Ocimum hispidum Lam., Encycl. (1785).

- Ocimum dentatum Moench. (1794).

- Ocimum odorum Salisb. (1796).

- Ocimum integerrimum Willd. (1800).

- Ocimum cochleatum Desf. (1804).

- Ocimum ciliatum Hornem. (1815).

- Ocimum barrelieri Roth. (1821).

- Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. in CF Schumacher, Beskr. (1827).

- Ocimum anisatum Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).

- Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum urticifolium Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum citrodorum Blanco, Fl. Filip. (1845).

- Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).

- Ocimum scabrum Wight ex Hook. (1885).

- Ocimum simile NIBr. in WH Harvey (1910).

- Ocimum chevalieri Briq. (1917).

Varietat estatge d'alfàbrega. Font: Goldlocki

conreessis

L'alfàbrega té una gran variabilitat genètica causa del seu caràcter prolífic en ambients adequats. S'han identificat més de 40 conreessis amb diverses propietats adaptats a diferents condicions ambientals.

A Europa les més comunes són:

- Genovesa: planta de petites fulles molt aromàtiques.

- Napolitana: planta de fulles grans i aroma mentolat.

- Alfàbrega fina: planta compacta de baix port i fulles de color verd.

- Mammoth: fulles allargades i aromàtiques, utilitzades per a comercialitzar com fulla seca.

- Alfàbrega Roja o morada: fulles de tons vermellosos o morats i marges dentellados.

- Alfàbrega òpal: varietat usada com a planta decorativa.

Hàbitat i distribució

L'espècie alfàbrega és una planta herbàcia nativa de l'antiga Pèrsia, Pakistan i l'Índia, així com altres regions de l'Àsia tropical. En l'actualitat és un cultiu cosmopolita, per la seva fàcil propagació com herba aromàtica en tests, picapedrers, patis o tancats.

En ambients tropicals es comporta com perenne per pocs anys, en climes temperats es comporta com anual a causa que no tolera les gelades. Prefereix els sòls fèrtils i ben drenats, a plena exposició solar o mitja ombra en climes molt càlids i secs.

propietats

L'alfàbrega és una planta aromàtica que conté diversos principis bioactius que li aporten certes propietats medicinals i terapèutiques. A més, és una espècie molt apreciada en gastronomia causa de l'agradable sabor i aroma que li dóna als aliments.

propietats medicinals

El principi actiu de l'alfàbrega és un oli essencial que està constituït per diversos compostos orgànics. Aquest principi li aporta diverses propietats, entre elles acció antisèptica, antiespasmòdica, digestiva, diürètica, emenagoga, febrífuga i tònica.

Així mateix, combat l'esgotament, els estats depressius, cefalees o migranyes i la falta de son o insomni. De la mateixa manera, és efectiva per alleujar irritacions de la pell i pot actuar com analgèsic, antisèptic i cicatritzant.

D'altra banda, afavoreix la digestió i controla possibles espasmes gàstrics, sent indicada en casos de gastritis, flat o hèrnia de hiat. L'aroma de l'alfàbrega estimula la gana i afavoreix la producció de llet en mares lactants.

És efectiva per prevenir el vòmit o els malestars intestinals, així com alleujar inflamacions o úlceres a la boca i controlar el mal alè. La presència d'eugenol li atorga un efecte anticoagulant, millorant la circulació, reforçant el sistema nerviós i millorant els símptomes de el «mal d'altura».

A més, l'alfàbrega estimula el sistema immunològic i regula el contingut d'àcid úric responsable de l'artritis o la gota. De la mateixa manera, es pot emprar per alleujar els dolors i inflamacions provocats per l'artritis.

Ús gastronòmic de l'alfàbrega. Font: pixabay.com

propietats gastronòmiques

Els fulls de l'alfàbrega s'utilitzen en la cuina com a condiment o guarniment en diverses receptes tradicionals. Les seves propietats culinàries són molt apreciades sobretot en la cuina italiana, sent l'ingredient primordial de la popular salsa «pesto».

Les salses preparades amb alfàbrega, all, tomàquets i oli d'oliva es fan servir per amanir pizzes o acompanyar plats a base de pasta. S'utilitza preferentment fresca com a condiment d'amanides, salses, sopes, guisats o platerets de carn, pollastre, peix i ous.

La popularitat del seu cultiu en tests es deu al fet que es requereix utilitzar les fulles fresques per aprofitar a l'màxim el seu sabor i aroma. En efecte, en moltes residències és comú la presència d'una planta d'alfàbrega per tallar les fulles que s'empren a la cuina.

altres propietats

- Aromatitzant: les fulles seques afegides a l'aigua de l'bany tenen un efecte aromatitzant, desodorant i tonificant.

- Cosmetologia: les fulles es fan servir per fabricar cremes hidratants per a la pell.

- Tònics: diversos licors d'efectes digestius tenen com a ingredient les fulles d'alfàbrega.

- Insecticida: l'oli essencial obtingut de les fulles d'alfàbrega constitueix un efectiu repel·lent d'insectes.

cultiu

requeriments

L'alfàbrega és una herba aromàtica de baix port que requereix plena exposició solar, ambient càlid i protecció contra els vents forts. En cas de conrear en tests d'interior, la planta ha de rebre molta il·luminació i bona ventilació.

Els ambients ombrejats o amb poca incidència de llum solar provoquen que la planta es marceixi i mori. La temperatura ideal de cultiu oscil·la entre els 15-25 ºC, sent extremadament susceptible a les gelades per més lleus que siguin.

El substrat per establir el planter ha de ser franc, solt, ric en matèria orgànica, pH 5,7-6,2 i conductivitat elèctrica de 2-2,5. Al lloc definitiu, ja sigui parcel·les de cultiu o jardins, és convenient llaurar la terra remenant vigorosament abans de l'trasplantament.

L'alfàbrega és una planta que es pot mantenir en test per diversos mesos i posteriorment trasplantada a un lloc obert. En general, es pot mantenir en tests per un mes i mig o dos mesos abans d'estar a punt per al trasplantament.

Cultiu en test d'alfàbrega. Font: pixabay.com

reproducció

L'alfàbrega és una planta aromàtica de temporada, el seu cultiu es realitza des d'inicis de primavera fins a mitjans de tardor. La sembra es pot establir a partir de llavors, d'esqueixos tendres o fins i tot com plàntula en tests ja brollades.

A partir de llavor, la sembra es realitza a mitjans d'abril, quan ja han passat els riscos de gelades. Les llavors han de ser escampades sobre la superfície de l'substrat, ja que germinen millor a plena la radiació solar.

Durant la fase de germinació és imprescindible mantenir la humitat constant de l'substrat. Quan la plàntula arribi a una alçada de 10 cm es poden trasplantar a el lloc definitiu o un test més gran.

Un cop establerta la plantació es realitza una poda de formació, deixant només 3-4 fulles vigoroses amb l'objecte de promoure l'emissió de brots. La mida definitiu d'una planta en test és de 15-20 cm, depenent de la varietat ja que n'hi ha de port baix o alt.

cures

Sí les condicions ambientals són les adequades, les cures que requereix el seu cultiu són mínims. És més, per la seva capacitat de fer fora els insectes, s'associa amb altres hortalisses per millorar l'estat sanitari de l'cultiu.

La ubicació, tant en parcel·les com en tests, requereix plena exposició solar i protecció dels vents forts. Requereix sòl lleuger, solt i ben drenat, poc procliu a la compactació i amb alt contingut de matèria orgànica.

Cultiu en parcel·la d'alfàbrega. Font: pixabay.com

Els regs han de ser moderats, només quan el substrat aquest completament sec, ja que és susceptible a l'embassada. El substrat solt i humit sense arribar a negar afavoreix el creixement i proliferació de el sistema radicular.

És recomanable l'aplicació d'adobs orgànics o fertilitzants químics amb alt contingut de nitrogen que afavoreixin el creixement de la massa foliar. L'ideal seria aplicar dosis baixes d'un abonament foliar cada vegada que la planta requereixi aplicació de reg.

A l'poc temps de plantada emet els primers brots, aquests poden ser podats amb l'objecte d'afavorir el desenvolupament de nous brots. És important tenir pendent que com més es podin els brots apicals, més es retarda la floració.

Les plagues més comuns que poden afectar l'alfàbrega són els trips, la mosca blanca i el minador. Les malalties són menys freqüents, però sota condicions adverses de l'ambient o de l'substrat es pot presentar Pythium, Phytoptora, Rhizoctonia i Thielaviopsis.

La recol·lecció o collita de les fulles es realitza tot l'any, en cultius anuals s'efectua ens maig i setembre. És convenient arrencar les fulles amb compte, sense danyar la planta per prolongar el seu cicle de vida.

referències

1. Alfàbrega (2019) Regió de Múrcia Digital. Recuperat a: regmurcia.com
2. Alfàbrega - alfàbrega L. (2018) Medicaments Herbaris Tradicionals. Ministeri de la Salut, Xarxa de Protecció Social. Xile.
3. Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, ME (2015). Interès de l'alfàbrega (alfàbrega) com a aliment: valor nutritiu i propietats funcionals. In Congrés Nacional de Ciències Hortícoles, Societat Espanyola de Ciències Hortícoles (Vol. 71, pp. 429-432).
4. Marrero, VG, Escandón, MC, Soto, R., & Mendoza, A. (2005). Instructiu tècnic de l'cultiu de l'alfàbrega (alfàbrega L.) a Cuba. Estació Experimental d'Olis Essencials.
5. Alfàbrega. (2019). Viquipèdia L'enciclopèdia lliure. Recuperat a: es.wikipedia.org
6. Reyes Pérez, JJ, Murillo Amador, B., Nieto Garibay, A., Troyo Diéguez, E., Reynaldo Escobar, IM, Roda Pont, EO & Corb Andrade, JL (2014). Creixement i desenvolupament de varietats d'alfàbrega (Ocumum basilicum L.) en condicions de salinitat. Terra Llatinoamericana, 32 (1), 35-45.
7. Sánchez Govín, I., Leal López, IM, Fonts Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, CA (2000). Estudi farmacognóstico de alfàbrega l. (Alfàbrega blanca). Revista Cubana de Farmàcia, 34 (3), 187-195.