- Els 5 Productes Més Típics de la Regió de el Pacífic de Colòmbia
- 1- La canya de sucre
- 2- El coco
- 3- El bacallà
- 4- El gambeta
- 5- El cranc
- referències
Entre els principals productes de la regió Pacífic a de Colòmbia estan el blat de moro, l'arròs, el coco, la canya de sucre i el plàtan com a cultius agrícoles; el porc i el boví com a espècies agràries; i la sardina, el cranc, la cloïssa, el sorell, la tonyina, el roba-ho, l'agulla, el bacallà, els llagostins o el tauró com espècies de pesca.
La regió de el Pacífic a Colòmbia és rural i bolcada cap al sector primari, amb l'excepció de l'àrea metropolitana de Cali.
Les activitats econòmiques principals són l'agricultura, la ramaderia i la pesca. Per això, hi ha alguns productes típics de la regió que la caracteritzen i la identifiquen fora de les seves fronteres.
Els 5 Productes Més Típics de la Regió de el Pacífic de Colòmbia
1- La canya de sucre
La producció de sucre es concentra a la zona de Vall de l'Cauca, on trobem les majors plantacions de canya.
Es tracta d'un cultiu que va aparèixer a la zona en el segle XVI. Des de llavors, la producció es va diversificar causa de l'aparició de maquinària cada vegada més avançada.
El sector va aprofitar l'aïllament comercial de Cuba des de la Revolució i la importància de la regió com a exportador internacional va augmentar. Avui en dia, les xifres d'exportació són menors que abans.
2- El coco
El cultiu de l'coco està especialment estès en el departament de Nariño, el més al sud de la regió de Pacífic a Colòmbia.
La seva importància i impacte econòmic a la zona és molt gran. Es calcula que unes 5.900 famílies viuen d'aquests cultius, que ocupen més de 8.000 hectàrees de superfície.
3- El bacallà
El bacallà constitueix un element important en la gastronomia de la regió. El millor exemple és el plat de bacallà sec-llis.
La seva pesca està lligada tradicionalment a la costa pacífica de Colòmbia. En els últims anys els caladors van deixar de subministrar la mateixa quantitat de peixos, pel que la seva escassetat és acusada pels pescadors.
Malgrat tot, segueix sent una de les espècies més capturades i cotitzades en els mercats pesquers.
4- El gambeta
Fins a 40 tones diàries de gambeta s'extreuen de les aigües de l'Pacífic a Colòmbia. De fet, és tal la quantitat de gambeta que es pesca en aigües colombianes que les autoritats han hagut de recórrer a vedes.
Altrament, en poc temps es donarà una escassetat inevitable. La població de gambeta en aigües de el Pacífic es concentra sobretot en els departaments de Vall de l'Cauca, Cauca i Nariño.
5- El cranc
El cranc és un altre dels productes estrella de la gastronomia colombiana. Està present en moltes receptes diferents.
D'entre totes les espècies presents a la regió, cal destacar que el cranc blau es troba en perill d'extinció i per això s'imposen vedes a la seva pesca.
La pesca d'el cranc és una activitat primària molt estesa entre les comunitats rurals de l'interior de la regió Pacífic.
referències
- Colombian 's Forgotten Pacific Coast on GoNomad, at gonomad.com
- Pacific Coast on Ker & Downey, at kerdowney.com
- The sugar cane industry in Colòmbia on DPH, at base.dph.info
- Colòmbia 's Favourite Dishes on This is Colòmbia, at colombia.co
- Coconut Industrialization on the Pacific coast of Colòmbia, at mcgill.ca