Les diferències entre mescles homogènies i heterogènies es basen en la visibildiad dels seus components, facilitat de separació i conservació de propietats.
És ben sabut que les mescles estan conformades per dos o més substàncies, però hi ha dos tipus de mescles que poden sorgir d'aquestes combinacions.
barreja homogènia
En les mescles homogènies les condicions i propietats dels compostos permeten que aquests es barregin fins al punt que no es puguin distingir uns dels altres, com és el cas de la maionesa.
barreja heterogènia
En les mescles heterogènies els compostos que la formen es repel·leixen mútuament a causa de la naturalesa dels seus enllaços, com és el cas de l'aigua i l'oli.
A continuació es presenten les diferències entre mescles homogènies i heterogènies:
visibilitat
En les mescles heterogènies es poden veure clarament els components que conformen la barreja. No es troben distribuïts uniformement.
En les mescles homogènies no es poden distingir bé els components que conformen la barreja. Es troben distribuïdes uniformement, de manera que sembla una sola substància a la vista.
Un exemple clar entre aquestes dues es pot fer amb begudes. Una barreja homogènia podria ser una llimonada on en tots els punts de la barreja es veu igual, mentre que una barreja heterogènia podria ser un clericot on la fruita encara és distingible de la resta de el líquid
separació
Les mescles heterogènies són fàcils de separar en els seus components originals. Si la barreja és líquida i sòlida es pot fer una filtració.
Depenent de la mida dels sòlids i de si és una barreja de líquid-líquid es pot fer una decantació.
En les mescles homogènies les barreges són difícils de separar en els seus components originals. El mètode més conegut per una barreja líquid-líquid és el de la destil·lació.
A nivell industrial també hi ha la destil·lació, però a més hi ha mètodes com absorció, separació per membranes, entre d'altres.
propietats
Cada component d'una mescla heterogènia conserva les seves propietats individuals a causa de que encara estan disperses.
Cada part d'una barreja homogènia té les seves propietats químiques i físiques semblants. Un exemple d'això pot ser l'aigua i la sal.
L'aigua per si sola no condueix electricitat, però quan se li afegeix certa quantitat de solut, en aquest cas sal, es forma una barreja homogènia amb la capacitat física de poder conduir electricitat.
dissolucions químiques
Totes les dissolucions químiques són exemples de mescles homogènies.
Hi ha tota una part de la química analítica que es dedica a estudiar aquest tipus de mescles basant-se en les seves concentracions, constants de solubilitat i altres termes.
exemples
Alguns exemples de mescles homogènies són, l'aigua potable, licors, vinagre.
Alguns exemples de mescles heterogènies són els aliatges metàl·lics, algunes suspensions col·loides o substàncies no polars amb polars, com l'aigua amb l'oli. En el menjar podem trobar exemples com les amanides, entre d'altres.
referències
- Hurtado Melo, S., & e-llibre, C. (2012). Operacions bàsiques de el procés, mescles i dissolucions (UF0227). Màlaga: IC Editorial.
- Uhl, VW, & Gray, JB (1966). Mixing: Theory and practice. New York: Academic Press.
- Sánchez, CA, Rodríguez, G., & Gómez, M. Á. (2012). eines geomètriques per al disseny bàsic de columnes de destil·lació amb mescles azeotròpiques heterogènies ternàries. i. càlcul de l'reflux mínim. Revista EIA, (18), 143.
- Elements, compostos i mescles: Quimica bàsica. Jerome, BA and Quality Films SA de CV (Directors). (2007). Mèxic: Quality Films.
- Lei, Z., Dai, C., & Chen, B. (2014). Gas solubility in ionic liquids. Chemical Reviews, 114 (2), 1289-1326. doi: 10.1021 / cr300497a