- Tradicions i costums destacades de Nuevo León
- 1- Gastronomia
- 2- Fira de l'Picat
- 3- Setmana Santa
- 4- Fira de la Poma
- 5- Fira de la Nou
- 6- Fira Agrícola
- 7- Fira de Villaseca
- 8- Les posades
- 9- Dia dels morts
- 10- Dia de la Verge de Guadalupe
- referències
Una de les tradicions i costums de Nuevo León més conegudes és la pica amb ou. Es tracta d'un plat típic que es fa amb carn seca i salada, la qual es rehidrata i es premsa en rodanxes fines.
La preparació d'aquest plat és tan important per a l'estat de Nuevo León que fins i tot hi ha una fira en el seu honor: la Fira de l'Picat. Aquesta fira es fa al mes de setembre a la ciutat Pantà de Flors.
En Nou Lleó, són comunes les fires gastronòmiques, culturals i comercials, com la ja esmentada Fira de l'Picat. Altres fires tradicionals d'aquest estat són la fira de la poma, la fira de la nou, la fira agrícola i la fira de Villaseca.
D'altra banda, es presenten festivitats de caràcter religiós, com ho és la celebració de la verge de Guadalupe. Altres tradicions són el dia dels morts i les posades.
Tradicions i costums destacades de Nuevo León
1- Gastronomia
La gastronomia de Nou Lleó es caracteritza per l'ocupació de carn de bestiar i de productes lactis.
Això es deu al fet que en aquest estat es practica la ramaderia. Així mateix, es prefereix l'ús de farina de blat abans que la farina de blat de moro.
Alguns dels plats tradicionals de Nou Lleó són:
- Rostit de porc.
- Cabrit. Aquest plat es fa amb filets de carn de cabrit, els quals poden ser preparats de diferents formes: rostits, en guisat, fregits.
- Pica amb ou. Aquest platet es prepara amb carn salada i deshidratada. Els filets de carn es deixen reposant en aigua, de manera que es rehidratin i perdin una mica de la sal.
Posteriorment, es premsen perquè perdin l'aigua (es "piquen") i es fregeixen. Es serveix amb salsa de tomàquet, cebes, xilis, oréganos i ous.
Els dolços típics de la regió són:
- Cajeta de codony.
- Glòria (dolç fet amb nous).
- Empanades de carabasses (truites de farina de blat farcides de dolç de carabassa).
- Conserves de taronja (preparades amb la pell d'aquesta fruita).
La beguda més coneguda de Nuevo León és el mescal. Aquesta beguda es fa amb l'atzavara de maguey i té alt contingut alcohòlic.
2- Fira de l'Picat
La fira de l'Picat és una fira gastronòmica en la qual la protagonista és la pica (el platet que es va esmentar en l'apartat anterior).
En aquesta fira, es poden aprendre diversos mètodes de preparació d'aquest plat: amb ous remenats, en estofat de tomàquet, amb salsa picant, entre d'altres. També es pot gaudir d'altres platerets típics de la regió.
3- Setmana Santa
La setmana santa es celebra entre març i abril amb misses i processons. En aquesta setmana es recorda la passió de Crist.
4- Fira de la Poma
La fira de la Poma es fa a Santiago, Nou Lleó. Es venen productes fets amb aquesta fruita.
5- Fira de la Nou
La fira de la nou es porta a terme a mitjans d'octubre a Rayones, Nou Lleó. En aquesta fira es pot trobar gran diversitat de productes a base d'aquest fruit sec.
6- Fira Agrícola
A Monterrey, es porta a terme la Fira Agrícola Comercial i Ramadera. Aquesta es desenvolupa al maig de cada any.
Durant aquesta fira, es fan embuts, charreadas, cavalcades, corregudes de bous i esdeveniments culturals (concerts, danses, entre d'altres).
7- Fira de Villaseca
La fira de Villaseca es desenvolupa al municipi Linares, prop de Monterrey. Aquesta fira comença al juliol i finalitza al mes d'agost.
El centre de la fira són els charros (també anomenats mariachis). Les celebracions inclouen competències de mariachis, charreadas (les quals són embuts populars), curses de cavalls, passejades en carruatges i cavalcades.
Així mateix, s'instal·len fires gastronòmiques en les que es poden gaudir de plats típics de la regió, com ara les empanades de carbassa i el codonyat.
També es venen artesanies: cistelles, atuells, bosses teixits, barrets de charros, entre d'altres.
8- Les posades
"Les posades" és una celebració nadalenca que s'inicia el 16 de desembre i culmina en nit bona.
Aquesta consisteix en una processó en la qual les persones es vesteixen amb vestits com els que s'haurien utilitzat en l'època en la qual va néixer Jesús.
"Els hostalers" van de casa en casa demanant allotjament, tal com ho van fer Maria i Josep abans que naixés Jesús.
A cada casa, els hostalers reben dolços i begudes. Finalment, en nit bona, una persona de la comunitat els dóna allotjament i sopen junts.
En algunes zones de Nuevo León, es té el costum de marxar una piñata amb forma estrellada, que simbolitza l'estrella de Betlem.
9- Dia dels morts
El dia de tots els morts barreja creences prehispánicas amb elements de el catolicisme. Es poden trobar mostres de celebracions semblants a el dia dels morts que tenen entre 2500 i 3000 anys d'antiguitat. Les festivitats prehispàniques estaven relacionades amb el culte a la deessa de la Mort.
En l'actualitat, el dia dels morts se celebra el 2 de novembre, coincidint amb la festa catòlica: el dia dels difunts.
La deessa de la Mort ha estat substituïda per la Catrina, una dona amb cara de calavera que s'ha transformat en icona d'aquesta festa.
Durant el dia dels morts, les persones fan altars que contenen els plats i les begudes favorites de l'difunt. Aquests altars inclouen arranjaments florals i fotos dels morts.
Una altra tradició és visitar els cementiris per comunicar-se amb els esperits de les persones mortes i compartir el menjar amb ells.
10- Dia de la Verge de Guadalupe
El 12 de desembre es celebra el dia de la verge de Guadalupe a Nuevo León i en tot el territori mexicà. En aquestes dates, es recorda l'aparició de la Mare de Déu en el turó Tepeyac.
Aquest dia es fan misses en honor a la verge de Guadalupe, que és la santa patrona de Mèxic. De la mateixa manera, es duen a terme desfilades. Les persones es disfressen d'indis per a aquesta processó i porten roses i altres flors.
referències
- Nou Lleó. Recuperat l'1 de setembre de 2017, de history.com
- State of Nuevo León. Recuperat l'1 de setembre de 2017, de visitmexico.com
- Region: State of Nuevo León, Mèxic. Recuperat l'1 de setembre de 2017, de oecd.org
- Nou Lleó. Recuperat l'1 de setembre de 2017, de wikipedia.org
- Monterrey Cuisine. Recuperat l'1 de setembre de 2017, de bestday.com
- Traditional Foods of Nuevo León. Recuperat l'1 de setembre de 2017, de backyardnature.net
- Traditions of Mèxic. Recuperat l'1 de setembre de 2017, de houstonculture.org.