- Principals tradicions i costums de Durango
- 1- Gastronomia
- 2- Fira del raïm
- 3- Verge de Guadalupe
- 3- Dia de Sant Josep
- 4- Fira de la poma
- 5- Carnaval
- 6- Setmana Santa
- 7- Nadal
- 8- Dia dels Sants Innocents
- 9- Nit vella i any nou
- 10- Dia dels morts
- referències
Una de les tradicions i costums de Durango és la fira del raïm. Aquesta és una festivitat que es desenvolupa en les últimes setmanes de juliol al municipi Gómez Palau. Així mateix, en aquest estat es porta a terme la fira de la poma.
La gastronomia de Durango és una altra de les seves tradicions. Els plats típics d'aquesta zona inclouen el llom de porc amb mel de maguey, la gallina borratxa, el rostit de cérvol, el caldet amb papes i el famós caldillo duranguense (el qual és un dels plats més representatius de l'estat).
De la mateixa manera, Durango és reconegut per la producció de formatges, entre els quals destaquen el formatge mennonita i el formatge ranxer.
Altres tradicions de l'estat són el dia dels morts, el dia de la verge de Guadalupe, carnestoltes, setmana santa, nadal, any nou, el dia dels morts i el dia dels sants innocents.
Principals tradicions i costums de Durango
1- Gastronomia
La gastronomia de Durango es caracteritza per l'ocupació de carns vermelles (provinents de l'bestiar criat a la zona) i carns de peix (provinents dels rius i llacs de l'estat).
Els plats tradicionals de la zona són els següents:
- Llom de porc amb mel de maguey, plat agredolç que es prepara amb filets de porc rostits amb salsa de maguey.
- Caldillo duranguense, que és una sopa de filets assaonats amb all, tomàquet, cebes i xilis picants.
- Caldillo amb papes, que és una sopa aigualida amb patates i espècies.
- Cap de res a l'olla, estofat de cap de vaca.
- Rostit de cérvol, que es prepara amb carn de cérvol, llonganissa, pernil i fruits secs.
- Venorio, que es prepara amb costelles de porcs, nopales, salsa de carbassa i xilis picants.
- Gallina borratxa, que és un pollastre cuit amb salsa de cacauet o d'avellanes.
L'estat de Durango és famós per les seves melmelades i fruites en conserves, com ara el codonyat, la melmelada de préssec, entre d'altres. Un altre dels dolços típics de la regió és el mostachón (nous embolicades en caramel).
D'altra banda, els formatges de Durango són reconeguts a nivell nacional. Entre aquests destaquen:
- Formatge chihuahua, també anomenat formatge mennonita duranguense.
- Formatge ranxer.
Les begudes més conegudes de Durango són el licor de raïm i el licor de codony.
2- Fira del raïm
Durant les últimes setmanes de juliol, es duu a terme la fira del raïm i de el vi al municipi Gómez Palau de Durango. Aquesta és una de les festes més reconegudes de l'estat.
En aquestes setmanes, s'instal·len parcs d'atraccions, es fan presentacions artístiques (balls, concerts, entre d'altres) i es fan fires gastronòmiques.
El centre de la celebració és el raïm, de manera que es presenten plats i begudes a base d'aquesta fruita (licors, dolços, entre altres).
3- Verge de Guadalupe
La verge de Guadalupe és la santa patrona de Mèxic. Aquest és el motiu pel qual es fan festes a nivell nacional des del 9 fins al 12 de desembre.
En Durango, les festes en honor a la verge de Guadalupe inclouen processons, desfilades, pastorelas (espècies d'obres teatrals amb motius religiosos), misses i litúrgies. Sumat a això, s'organitzen concerts, concursos, danses i fires gastronòmiques.
3- Dia de Sant Josep
El dia de Sant Josep es celebra el 19 de març. Aquesta és una festa de caràcter religiós, de manera que organitzen misses i processons.
A més d'això, s'instal·len atraccions turístiques, com ara mercats populars, parcs d'atraccions, embuts i concerts de música tradicional.
4- Fira de la poma
La fira de la poma s'assembla a la fira del raïm, però es porta a terme en Canatlán. Aquesta fira té una durada d'una setmana.
En aquesta setmana, el poble de Canatlán s'anima amb parcs d'atraccions, focs artificials, danses tradicionals, estands de menjar a base de poma, entre altres.
És comú trobar llocs que ofereixin vi de poma, pays de poma, pomes caramel·litzades, entre d'altres.
5- Carnaval
El carnaval es desenvolupa entre febrer i març, els dies previs a dimecres de cendra. Aquesta festa se celebra amb disfresses, balls i desfilades. En algunes ciutats de Durango, es fa una competència per escollir la "reina dels carnavals".
A més d'això, la població pot gaudir d'embuts, parcs d'atraccions, mercats i fires gastronòmiques.
6- Setmana Santa
La setmana santa és una de les celebracions religioses més importants de l'estat. En el transcurs de la setmana, es fan processons i dramatitzacions que tenen com a objecte reviure la passió de Crist abans de la seva crucifixió i celebrar la seva resurrecció.
A més de les processons, s'organitzen mercats on es venen peces artesanals relatives a la setmana major i fires gastronòmiques amb productes típics de la regió.
7- Nadal
El 25 de desembre es celebra el naixement de l'infant Jesús. Les celebracions comencen a les 12 de la matinada del dia 25, portant-se a terme una missa. Posteriorment, les persones festegen a casa amb els familiars i amics.
8- Dia dels Sants Innocents
El dia dels sants innocents es celebra el 28 de desembre. En aquesta data, es recorda la massacre comesa pel rei Herodes després de el naixement de l'infant Jesús.
Herodes, a l'escoltar que havia nascut un "rei", va témer per l'estabilitat del seu lloc i va manar a assassinar a tots els nens nounats de Betlem. No obstant això, no va poder assassinar a Jesús.
En Durango, es gasten bromes al dia dels sants innocents. A les persones que s'han cregut les bromes se'ls diu "innocent crispeta, que et vas deixar enganyar".
9- Nit vella i any nou
El 31 de desembre es va acomiada l'any vell i es prepara per rebre l'any nou. En Durango, així com en altres parts de Mèxic, es mengen 12 grans de raïm que representen 12 desitjos o metes que es vulguin aconseguir en l'any nou.
10- Dia dels morts
El dia dels morts es festeja el 2 de novembre. Les persones visiten els cementiris i passen el dia celebrant en honor als seus éssers estimats que han mort.
referències
- Religion and expressive culture. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de everyculture.com.
- Durango. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de wikipedia.org.
- Durango. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de beta.visitmexico.com.
- Holidays and traditions in Mèxic. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de traveltips.usatoday.com.
- Traditional foods of Durango. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de backyardnature.net.
- The food of Durango. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de mexconnect.com.
- State of Durango. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de visitmexico.com.
- Gastronomy of Durango. Recuperat el 31 d'agost de 2017, de asiesmimexico.mx.