APARELL DIGESTIU: PARTS, FUNCIONS, MALALTIES - ANATOMIA I FISIOLOGIA - 2025

El aparell digestiu està format per tots els òrgans involucrats en el procés d'adquisició, processament, digestió i absorció dels nutrients en els aliments, a més d'intervenir la sortida de les substàncies de rebuig.

Les estructures principals que formen l'aparell digestiu són els components de la boca, glàndules salivals, esòfag, estómac, pàncrees, fetge, vesícula biliar, l'intestí prim, l'intestí gros i l'anus.

By User: Arcadian (This file was derived from: Illu DIGE tract.jpg), via Wikimedia Commons

Aquests òrgans buits es troben connectats en forma de cadena, mitjançant el pas de l'aliment, que pateix diverses modificacions a mesura que avança en l'aparell digestiu.

De manera general, el tub digestiu és una estructura flanquejada per dues obertures a l'exterior i format per esfínters que modulen l'ingrés i la sortida dels materials. A l'començar el procés digestiu, l'aliment ingerit entra en contacte amb forces mecàniques, químiques i bacterianes.

Després de la primera etapa de tractament, el material nutritiu passa al llarg de la cadena i és barrejat amb els enzims de l'suc digestiu. Amb el processament adequat, els aliments poden ser absorbits i els nutrients són portats a el sistema circulatori. Els productes de rebuig són eliminats de manera controlada en el fenomen de la defecació.

El sistema digestiu varia àmpliament depenent de el grup animal i dels hàbits tròfics d'ell mateix.

Tipus d'alimentació

En el regne animal, la manera d'obtenir l'aliment i assimilar-és summament variada. Hi organismes - com invertebrats aquàtics, protozoaris i paràsits - que poden absorbir l'aliment a través de la superfície del seu cos, sense ajuda d'òrgans específics. El procés consisteix en captar els nutrients que es troben en el seu medi.

L'absorció de les molècules nutritives a través de la superfície de el cos pot dur-se a terme per l'endocitosi, on la cèl·lula capta molècules sòlides (fagocitosi) o líquides (pinocitosi). Durant aquest procés, la cèl·lula engloba la partícula i forma una vesícula.

Hi animals aquàtics que poden alimentar-se per filtració, captant l'aliment que es troba diluït en l'ambient aquós. Generalment consumeixen fitoplàncton o zooplàncton. Entre aquests llinatges animals es troben les esponges de mar, els braquiòpodes, els tunicats o ascidis, entre d'altres.

A mesura que augmenta la complexitat animal, sorgeixen estructures especialitzades per a la captació i la digestió de l'aliment.

Alguns presenten alimentació líquida i s'enfoquen en absorbir els nutrients. Entre aquests grups hi ha els hematòfags (animals que s'alimenten de sang), alguns cucs, artròpodes i alguns cordats com les llamprees, mixinos i alguns ratpenats.

Tipus d'aparells digestius

Fisiològicament, els sistemes digestius poden pertànyer a tres categories: els reactors per lot, on hi ha cavitats que capten l'aliment i eliminen les deixalles abans que arribi el pròxim "lot" d'aliment. En aquest tipus de tub, hi ha una sola obertura que permet l'ingrés i l'expulsió de l'material.

Un altre grup són els reactors ideals de tanc agitat en flux continu, que funcionen de la següent manera: el sistema rep l'aliment i, contrari a el cas anterior, pot fer-ho contínuament. L'aliment es transforma en una massa que després de ser processat s'elimina quan la cavitat ja està plena.

Finalment hi ha els reactors de bolo a flux, on el "bolo" fa referència a una porció discreta d'aliment que és processat i digerit a mesura que avança pel tub digestiu. En els vertebrats, l'intestí prim funciona d'aquesta manera.

Els tipus d'aparells digestius no són mútuament excloents. Hi animals que combinen més d'una estratègia en els seus òrgans.

Parts d'aparell digestiu (òrgans)

El terme "digestió" pot fer referència a la digestió intracel·lular, que és portada a terme per enzims digestius o la digestió extracel·lular, on el procés és dut a terme per òrgans veritables dedicats a l'assimilació i absorció de nutrients.

Una de les característiques més resaltantes de el tub digestiu és la seva capacitat per contraure, anomenada motilitat.

Aquesta propietat de moviment passa per la presència de musculatura. Gràcies a aquests moviments, la matèria ingerida pot desplaçar-se per tot el tub, mentre que és triturada mecànicament barrejada amb els sucs gàstrics.

Des del punt de vista funcional i estructural, els tubs digestius poden dividir-se en quatre regions: tracte cefàlic, anterior, mig i posterior, on ocorren els fenòmens de recepció de l'aliment, emmagatzematge, digestió i absorció de nutrients i aigua.

De manera general, els òrgans involucrats en la digestió dels vertebrats són els següents:

tracte cefàlic

boca

Aquesta zona està ubicada al crani dels individus i s'encarrega de rebre l'aliment. Consisteix en una obertura a l'exterior per on ingressa el material nutritiu. Està format per peces específiques que poden capturar l'aliment, es digui boca, cavitat bucal, faringe, dents, llengua i glàndules salivals.

Si hi ha una ruta comú per on ingressa l'aliment, ia més passa intercanvi de gasos, ha d'haver estructures que funcionin com vàlvules per dirigir als canals adequats l'aliment ingerit i l'aire.

llengua

La llengua és un òrgan muscular i voluminós que participa en el procés de deglució de l'aliment, prèviament mastegat. En ella hi ha una sèrie de receptors químics - les papil·les gustatives - que participen activament en el sistema de l'gust i reaccionen abans els sabors dels aliments.

glàndules salivals

Les glàndules salivals s'encarreguen de la secreció de la saliva, una substància que ajuda a lubricar el pas dels aliments. La saliva també conté enzims digestius que contribueixen a l'fraccionament i processament de l'material consumit.

Entre aquests enzims hi ha la α-amilasa, implicada en la degradació dels carbohidrats i les lipases que participen en la digestió dels lípids. A més, la saliva és rica en immunoglobulines i lisozimas.

Tracte anterior: l'esòfag

El tracte anterior té com a funcions principals la conducció, l'emmagatzematge i el procés de digestió dels aliments. Està compost per dues estructures: l'esòfag i l'estómac.

La funció de l'esòfag és la conducció de l'aliment - ara anomenat bol alimentari - des de la regió cefàlica fins a l'estómac. En certs animals pot tenir funcions d'emmagatzematge.

L'esòfag mesura uns 25 centímetres i posseeix un esfínter que connecta amb l'estómac i permet el pas de l'aliment. Aquesta estructura contràctil evita que el contingut estomacal pugui tornar a l'esòfag.

Tracte anterior: l'estómac

L'estómac, juntament amb el tracte mig, és la regió física on té lloc la major part de la digestió. En aquest òrgan ocorre la secreció enzimàtica de l'pepsinogen i de l'àcid clorhídric que creen un ambient per pH àcid que genera l'activació de la pepsina.

Igualment, l'estómac pot contraure mecànicament i barrejar l'aliment. Hi ha diferents tipus d'estómac, depenent de l'alimentació de l'animal. Quan l'aliment arriba a l'estómac es transforma en el quim (prèviament anomenat bolo).

En els humans, l'estómac se situa en la regió abdominal cap a la banda esquerra, sota el diafragma. Consisteix en quatre parts: el càrdies és la regió d'unió amb l'esòfag, segueix la porció superior anomenada fundus i la regió central anomenada cos. L'antre és la regió inferior i finalment hi ha el pílor, que comunica amb el duodè.

Tracte mitjà-Instentino prim

El tracte mitjà està conformat per l'intestí prim, que es divideix en tres porcions: el duodè, el jejú i l'ili.

La primera porció és una zona relativament curta i és l'encarregada de secretar fluid i moc, a més de rebre secrecions dels conductes procedents de l'fetge i de pàncrees.

Les cèl·lules de fetge produeixen les sals biliars, encarregades d'emulsionar els greixos i de neutralitzar l'acidesa derivada de l'estómac.

El pàncrees produeix el suc pancreàtic, ric en enzims com les lipases i carbohidrases que són indispensables per a una digestió adequada i, a l'igual que la bilis, ajuda a el procés de neutralització.

El jejú participa en els processos de digestió i absorció ia més secreta fluids. L'última secció, l'ili, s'encarrega principalment de l'absorció dels nutrients.

L'intestí és una zona que afavoreix les relacions simbiòtiques amb diferents tipus d'organismes, com protozoaris, fongs i bacteris, que contribueixen a l'processament ia la digestió de l'material ingerit. A més, molts d'aquests organismes tenen un paper important en la síntesi de vitamines.

L'estructura de l'epiteli intestinal contribueix a l'amplificació de la superfície que absorbirà els nutrients.

Tracte posterior-Instentino gruix

El tracte posterior és l'encarregat de l'absorció d'ions i d'aigua per al seu retorn a la sang, a més de dirigir els processos d'emmagatzematge i eliminació de deixalles. Està compost per l'intestí gros o còlon i, com ho indica el seu nom, té un diàmetre més gran que el prim.

Aquesta regió té un paper important en la digestió bacteriana, albergant gran quantitat de microorganismes, particularment en els mamífers amb alimentació herbívora.

El nombre de bacteris és particularment abundant en la primera meitat de l'estructura. El còlon es comporta com un reactor de bolo a flux modificat.

Recte i anus

La part final de l'colon és més ampla i s'anomena recte, aquesta zona serveix de reservori per a la matèria fecal. El procés finalitza amb l'acte voluntari de defecació, per l'anus, que funciona com una vàlvula.

funcions

Tots els organismes requereixen energia per a ser capaços de mantenir la seva complexa i altament ordenada estructura. Aquesta energia ha de ser extreta dels enllacin químics que posseeixen els aliments.

L'aparell digestiu està constituït per una sèrie d'òrgans relacionats de manera directa amb el procés de digestió dels aliments i absorció dels nutrients, com carbohidrats, proteïnes i lípids.

Es poden esmentar dues funcions principals de sistema digestiu: la transformació dels aliments en substàncies de fàcil absorció per l'organisme i la presa d'aquests productes nutritius, que són transportats a diferents teixits de el cos.

Per complir amb aquestes funcions, el sistema digestiu requereix d'l'impuls nerviós, de la presència d'enzims digestius i de la secreció de substàncies com sals biliars, pèptids, amines, entre d'altres.

El sistema digestiu de molts animals és una regió habitada per organismes microscòpics que contribueixen en el procés digestiu.

Finalment, l'aparell digestiu s'encarrega d'eliminar de el cos les substàncies que no van ser absorbides en el procés de digestió i les deixalles generades en l'oxidació de l'aliment, mitjançant la formació i expulsió de la matèria fecal.

Com funciona? (Procés digestiu)

Deglució i transport a l'estómac

El procés digestiu comença amb la recepció de l'aliment i la deglució d'ell mateix per les parts de la boca, lubricades adequadament gràcies a les secrecions de les glàndules salivals.

L'aliment és triturat mecànicament per les dents i la seva manipulació a la boca és assistida per la llengua.

El procés de digestió química - particularment la degradació dels carbohidrats - passa gràcies a presència d'enzims en la saliva. Quan l'aliment és empassat, aquests enzims poden seguir actuant fins que són desnaturalitzades pel pH àcid de l'estómac.

Després que l'aliment és empassat, la llengua l'empeny cap a la faringe, on la cavitat nasal es tanca gràcies a l'paladar suau. A l'arribar a l'esòfag, els moviments peristàltics dirigeixen el material fins a l'estómac. L'acte de deglució és voluntari per la presència de musculatura a les regions inicials de l'esòfag.

Les etapes primerenques de la digestió ocorren en l'estómac, on l'aliment és emmagatzemat i barrejat amb els sucs digestius.

Digestió a l'estómac

El material ingressa a l'estómac per mitjà de l'esfínter cardíac, on els moviments peristàltics permeten l'ompliment, aproximadament cada tres minuts en els humans.

Aquest òrgan en forma de "J" posseeix glàndules que secreten uns dos litres de suc gàstric a el dia. Les secrecions són moc, pepsinogen i àcid clorhídric, produïdes per les cèl·lules caliciformes, les cèl·lules principals i les cèl·lules parietals, respectivament.

El pepsinogen és un zimógeno, el que vol dir que és un precursor d'un enzim i encara no està preparat per a realitzar catàlisi. El pepsinogen dóna lloc a la pepsina - un enzim capaç d'hidrolitzar a les proteïnes en petits polipèptids - quan l'ambient és àcid.

Acompanyant a la pepsina, ha un aserie d'enzims capaços de contribuir a la degradació de les proteïnes trobades en els aliments.

Hi ha un petit volum de sucs gàstrics que són secretats de manera contínua, però la presència d'aliment (ja sigui per estímuls visuals o olfactius) incrementen la secreció.

La mucosa de l'intestí no és digerida pels àcids que aquesta produeix, gràcies a la secreció de substàncies mucoses que el protegeixen de la destrucció química i mecànica.

Pas per l'intestí prim

Els intestins són estructures especialitzades per a la digestió de l'aliment i per a l'absorció dels nutrients. Consisteix en tubs la longitud pot superar fins a vuit vegades la longitud de l'organisme que els posseeix.

Posseeixen una sèrie de vellositats, que al seu torn posseeixen microvellositats, que contribueixen a l'augment de la superfície d'absorció de molècules. Aquestes projeccions augmenten l'àrea d'absorció unes mil vegades, si se li compara amb l'àrea d'un cilindre simple.

L'intestí és impermeable als polisacàrids, de manera que l'absorció dels carbohidrats ocorre principalment com monosacàrids (tant si es diu glucosa, fructosa, galactosa, entre d'altres). De la mateixa manera, les proteïnes s'absorbeixen en forma d'aminoàcids, encara que pot que aquesta es faci l'absorció de petits pèptids.

L'absorció és un procés mediat, majoritàriament, per transportares actius ancorats en les cèl·lules epitelials que són encarregades de transportar els nutrients a l'torrent sanguini. En contrast, els greixos són emulsionades per les sals de la bilis i després digerides per les lipases pancreàtiques.

Els triglicèrids són escindits en component més petits, com àcids grassos i monoglicèrids, que a l'entrar amb contacte amb les sals es converteixen en micel·les que poden ser absorbides per difusió simple.

Bilis i sucs pancreàtics

L'aliment entra a l'intestí prim per mitjà de l'esfínter pilòric. En el segment inicial d'aquest intestí, l'aliment es barreja amb les secrecions de l'pàncrees i amb la bilis. Aquestes secrecions són altes en bicarbonat de sodi, que aconsegueix augmentar el pH des de 1,5 fins 7.

El canvi de pH és necessari, ja que el pH òptim a el qual treballen els enzims intestinals és neutre o lleugerament alcalí.

El fetge secreta la bilis pel conducte biliar, les quals són indispensables per a la digestió dels greixos. El color típic de la bilis és groc verdós i és producte de la degradació de l'hemoglobina. De la mateixa manera, els pigments produïts en la bilis són els responsable de la color de la femta.

Els sucs pancreàtics són rics en diferents enzims, com tripsina i quimiotripsina, les quals són capaços d'escindir les proteïnes en llocs específics.

A més posseeix: carboxipeptidases que poden remoure aminoàcids des del carboxil terminal; lipases pancreàtiques que participen en la hidròlisi dels lípids; amilasa pancreàtica que hidrolitzen el midó i nucleases que degraden els àcids nucleics en els seus components estructurals, els nucleòtids.

Pas per l'intestí gros

A l'intestí gros es situen els romanents de la digestió i ocorre la reabsorció d'aigua, per formar una substància sòlida o semisòlida que serà expulsada de el cos en forma de femta.

El colon és l'hàbitat d'un nombre immens de bacteris que contribueixen en el procés de la digestió. De fet, en els humans més d'un terç de l'pes sec de la femta correspon a bacteris.

Tub digestiu i les seves capes

En el tub digestiu està constituït per quatre capes: mucosa, submucosa, muscular i serosa. La capa exterior es denomina serosa i és el mateix teixit que forma els òrgans viscerals ubicats a l'abdomen.

La capa serosa es troba superposada a una capa interna de múscul llis circular, al seu torn una capa epitelial de teixit fibrós connectiu i membrana mucosa forma la capa submucosa i mucosa, respectivament. La capa mucosa es troba en contacte directe amb l'aliment.

Cap a l'interior de l'tub es troben un nombre importants de plecs circulars, anomenats plecs de Kerckring, que incrementen l'àrea de superfície i retarden el pas de l'aliment per l'intestí, augmentant així el temps passa en el tracte digestiu.

En un nivell anatòmic més detallat, trobem les vellositats que se situen en la vora dels plecs i casa posseeix invaginacions anomenades criptes de Lieberkühn.

Les vellositats posseeixen vasos sanguinis, arterioles, capil·lars, vènules i vasos limfàtics. Quan els nutrients passen per l'intestí, són transferits a aquest sistema per ser transportats a altres teixits de el cos.

La superfície apical de cada cèl·lula absortiva posseeix estructures denominades microvellositats que formen l'anomenat "rivet en raspall".

malalties comuns

Les patologies relacionades a el sistema digestiu posseeixen una freqüència elevada en la població humana. Poden ser molèsties que no comporten a riscos greus, com les flatulències, que segons les enquestes estan presentes fins a un 30% de la població sana.

Així mateix, el reflux gastroesofàgic també és força comú i més d'una tercera part de la població ha reportat aquesta condició a l'mínim un cop per el mes, i de l'5 a 7% el presenten diàriament.

La resta de les malalties relacionades amb el tracte digestiu posseeixen una prevalença variada, des de 0,1% per a la malaltia celíaca, fins 10-80% per als intolerants a la lactosa.

malaltia celíaca

La malaltia celíaca consisteix en un desordre que involucra el sistema digestiu i a el sistema immune. Rau en una intolerància a l'gluten (proteïnes petites presents en els cereals) i els símptomes són àmpliament variables.

Intolerància a la lactosa

Pel que fa a la intolerància a la lactosa, és una patologia on l'organisme no posseeix la lactasa, enzim necessària per al processament de l'sucre present en la llet.

Els símptomes inclouen inflor, flatulències i diarrea. Per això, les persones que ho pateixen han d'evitar el consum de lactis.

gastritis

La gastritis és una altra patologia comú que consisteix en la inflamació de la mucosa gàstrica, producte d'infeccions (generalment Helicobacter pylori), consum excessiu d'alcohol, de certs aliments o de fàrmacs.

càncer

Els òrgans que componen el sistema digestiu són propensos a el desenvolupament de diferents tipus de càncer, entre ells càncer de còlon, esòfag, estómac, pàncrees i fetge. Les causes inclouen des d'infeccions i predisposició genètica fins estils de vida inadequats.

referències

1. Anta, R. & Marc, A. (2006). Nutriguía: manual de nutrició clínica en atenció primària. Editorial Complutense.
2. Arderiu, XF (1998). Bioquímica clínica i patologia molecular. Reverte.
3. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Integrated principles of zoology. McGraw-Hill.
4. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Animal physiology. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, WW, Burggren, W., French, K., & Eckert, R. (2002). Eckert animal physiology. Macmillan.
6. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Tractat de nutrició. Edicions Díaz de Santos.